02/07/2020
A base perfeita para biscoitos | Crie seu próprio cookie 1

A base perfeita para biscoitos | Crie seu próprio cookie

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The Perfect Cookie Base é uma receita de massa de biscoito que você pode usar para fazer toneladas de receitas de biscoitos! Bordas nítidas e amanteigadas com centros suaves, essa massa de biscoito é a tela perfeita para ser criativo com seus suplementos. Pedaços de chocolate, doces picados, granulado e nozes, esta receita de biscoito infalível é tão adaptável!

Massa básica de biscoito assada com M & Ms adicionada em

Uma massa de biscoito = possibilidades infinitas!

Sinto que estou aqui resolvendo os problemas do mundo, um cookie de cada vez. Eu criei a ÚNICA receita de massa de biscoito que você realmente precisará. Deixe-me explicar…

Esta receita de biscoito fornecerá bordas amanteigadas e nítidas, com centros grossos e macios. A textura é robusta o suficiente para suportar praticamente qualquer coisa que você queira misturar na massa, enquanto ainda é macia e macia. Basicamente, é mágico.

Você pode mantê-lo simples e transformá-los em biscoitos com gotas de chocolate, ou pode cortar sua barra de chocolate favorita e misturá-la diretamente na massa! Ou ainda, mantenha-o simples e enrole-o em açúcar de canela para dar um giro fácil no macarrão instantâneo.

A Base de Cookies Perfeita Cookies com versões diferentes em uma bandeja de cookies

Como você faz biscoitos perfeitos?

A receita desses cookies é bastante básica, com apenas alguns ajustes para permitir que ele funcione como base para muitas adaptações. A beleza desses cookies, como eu disse antes, é que eles suportam praticamente qualquer tipo de mistura, enquanto ainda são macios e macios. Descobri que, às vezes, biscoitos com muitos mix-ins podem ficar um pouco secos e duros. Isso acontece porque você precisa de uma massa mais grossa para incluir o que é adicionado, e uma maneira fácil de torná-la mais espessa é adicionar mais farinha. Isso pode funcionar em quantidades muito pequenas, mas muita farinha fornece um biscoito seco e duro.

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As quantidades perfeitas de farinha, açúcar e amido de milho estabilizam a massa, mantendo-a macia e pegajosa!

Por que você adiciona amido de milho?

O amido de milho é um ingrediente secreto que você vê em algumas receitas de biscoitos que ajuda a aumentar a espessura da massa sem precisar adicionar muita farinha. Ot estabiliza a massa e a mantém espessa, adicionando uma textura macia e levemente derretida.

Definitivamente, você pode exagerar com amido de milho se adicionar muito e isso dará aos seus cookies uma textura estranha e gredosa. Então fique com a receita e saiba que 1 colher de sopa é tudo o que você precisa!

Tigelas de mix-ins para biscoitos

O que você pode adicionar a esta massa de biscoito?

Ok, esta é a parte divertida! Agora é a hora de ser criativo! Você pode mantê-las simples, porque esta receita faz um delicioso biscoito de chocolate … MAS vamos levá-la ao limite. Aqui estão algumas idéias de suplementos saborosos. Misture e combine sabores para criar seu próprio cookie exclusivo. E esta é uma ótima maneira de envolver as crianças no cozimento também! Todo mundo vai adorar o seu próprio sabor personalizado!

  • Salgadinhos: chocolate, chocolate branco, caramelo, manteiga de amendoim … ou qualquer combinação de todos!
  • M & Ms são um complemento fácil. E com todos os sabores divertidos de M & Ms agora, o céu é o limite!
  • Pote de creme de amendoim. Use copos de tamanho regular e pique-os ou minis. Você pode até rodar 1/2 xícara de manteiga de amendoim na massa, se quiser!
  • Pretzels ou batatas fritas. Uma combinação salgada / doce seria deliciosa!
  • Barras de doce… realmente você pode cortar qualquer tipo! Cuidado se você usar uma barra de chocolate com muito caramelo, ela escorrerá e poderá queimar durante o cozimento, por isso gosto de congelar balas de caramelo antes de adicionar à massa, para ajudar a minimizar isso!
  • Granulados… porque os confeitos nem sempre tornam tudo mais divertido ?!
  • Biscoitos Triturados como Oreos, Circus Cookies ou Nutter Butters! Transforme-os em um sonho de biscoitos e creme com Oreos esmagados e lascas de chocolate brancas!
  • Cereal. Quero dizer, por que não? Adicione Golden Grahams, chocolate ao leite e pedaços de marshmallow para um biscoito mais doce… ou Seixos de frutas e pedaços de chocolate branco para um biscoito de festa cremoso e frutado!
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Você pode congelar a base perfeita de cookies?

Sim! Você pode congelar a massa não cozida OU pode congelar os biscoitos depois que eles foram assados!

Para congelar a massa:

  1. Parte a massa com uma colher de biscoito.
  2. Coloque toda a massa em uma assadeira.
  3. Congele a massa em por 30 minutos.
  4. Remova a bandeja do freezer e transfira a massa para uma bolsa grande com zíper para congelar por até 30 dias.
  5. Asse de acordo com as instruções da receita, mas adicione 2 minutos ao tempo de cozimento. Não há necessidade de descongelar!

Para congelar biscoitos assados:

  1. Deixe os cookies esfriarem completamente.
  2. Coloque os biscoitos em uma grande sacola com zíper em uma única camada ou em um grande recipiente hermético empilhado, com papel vegetal ou papel manteiga entre as camadas.
  3. Congele por até 30 dias.
  4. Descongele à temperatura ambiente. Microondas cada cookie por 10 segundos para aquecê-lo e pegajoso.
Pilha de biscoitos feitos com a receita base perfeita

Aproveite e seja criativo!

Procurando mais receitas de biscoitos? Aqui estão alguns dos meus favoritos:

Esta receita foi publicada originalmente em 2013. As fotos e dicas de receitas foram atualizadas em 2020. A receita original permanece a mesma!

Impressão

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Pilha de biscoitos feitos com a receita base perfeita

Descrição:

A receita perfeita de base de biscoito que você pode usar uma e outra vez!


Ingredientes:

  • 2 xícarass farinha de trigo
  • 1 colher de sopa amido de milho
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chásal kosher
  • 3/4 xícara manteiga, temperatura ambiente
  • 3/4 xícara Açúcar mascavo
  • 1/2 xícara açúcar granulado
  • 1 1 ovo
  • 1 colher de sopa baunilha
  • 1 1/2 xícaras seu doce favorito ou lascas de chocolate

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Linha assadeira (s) com papel manteiga, reserve
  2. Em uma tigela média, misture farinha, amido de milho, bicarbonato de sódio e sal. Deixou de lado.
  3. Na tigela da batedeira, equipada com o acessório para remo, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em velocidade média por 2 minutos, até obter um creme leve e macio.
  4. Adicione o ovo e a baunilha e misture por 1 minuto até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
  5. Vire a batedeira para baixo e adicione a mistura de farinha até que a massa fique bem unida.
  6. Misture os doces até incorporar uniformemente.
  7. Usando uma colher média de biscoito (2 colheres de sopa), solte a massa sobre a assadeira preparada com 2 polegadas de distância.
  8. Asse por 8-9 minutos até as bordas dourarem. Certifique-se de não assar demais.
  9. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 3 minutos e depois transfira para a gradinha para terminar o resfriamento.

Notas:

Ao adaptar esta receita, sinta-se à vontade para trocar o extrato de baunilha por outro sabor e dar um toque extra!

Palavras-chave:: Biscoitos, Receita de Biscoito, Biscoito Base, Biscoitos e Copos, Massa de Biscoito

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