19/09/2020

A história oculta dos hambúrgueres regionais

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A história oculta dos hambúrgueres regionais 2

E um debate sobre salada de batata… Bem-vindo ao nosso espetacular churrasco de verão! Conversamos com o renomado historiador de hambúrgueres George Motz sobre a história do hambúrguer e sobre a grande variedade de hambúrgueres regionais em todo o país, muitos dos quais são desconhecidos fora de suas áreas. Depois temos uma receita incrível de hambúrguer do Chef Jehangir Mehta, inspirada na comida de rua indiana, feita com 25% de cogumelos. Finalmente, nosso velho amigo J. Kenji Lopez-Alt chega para um debate que certamente vai desencadear uma conversa em sua próxima reunião socialmente distanciada ao ar livre: A salada de batata deveria ser chamada de salada?

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