27/05/2020
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A melhor receita do bolo de creme de leite libra

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este Bolo de libra creme de leite é absolutamente o melhor! Densa, úmida e saborosa, esta receita fácil cria um bolo clássico que é delicioso com uma xícara de café no café da manhã ou coberto com glacê para a sobremesa!

Se você está sem creme de leite, você pode experimentar a minha receita Classic Cake Pound!

Servir creme de leite bolo de libra

Este é o MELHOR bolo de creme de leite que você já fez!

Vou lhe dizer, eu fiz MUITO bolos de libra ao longo dos anos … e compartilhei muitas dessas receitas aqui no meu site. Eu sinto que um bolo de libra é uma daquelas receitas que não são exigentes, são totalmente versáteis e são tão boas para o café da manhã quanto cobertas com chantilly ou glacê!

O que estou compartilhando hoje é a receita de bolo de libra mais úmida de todos os tempos!

Bolo de libra de creme de leite fatiado em uma bandeja

Por que usar creme de leite no bolo de libra?

O creme de leite é basicamente uma arma secreta para assar bolos. Estou lhe dizendo, se você está procurando um bolo úmido, denso e rico, adicione creme de leite! Aqui está o que o creme azedo faz:

  • O creme de leite é feito de creme, com um teor de gordura bastante alto. A gordura extra que o creme de leite adiciona ao bolo fornece umidade e riqueza que você não obterá com leite ou leitelho, que é o que você usaria normalmente nas receitas de bolos.
  • O creme de leite acrescenta umidade à sua massa sem diluí-la muito, criando a textura densa que você procura em um bolo.
  • A acidez no creme de leite ativa o bicarbonato de sódio nesta receita, dando a textura única e a migalha macia.
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O que posso substituir por creme de leite?

  • Iogurte grego é um bom substituto para o creme de leite, porque tem uma textura semelhante e, se estiver usando um iogurte gordo, ele tem um teor de gordura semelhante. Os dois podem ser usados ​​quase de forma intercambiável.
  • Soro de leite coalhado pode ser substituída por creme de leite aqui, embora tenha um baixo teor de gordura e a textura e a riqueza sejam diferentes.
  • Queijo tipo cottage. Pode parecer uma opção estranha, mas se você a misturar, será um ótimo substituto!
  • Creme Fraiche também funcionará como sub. O sabor é mais suave, então quem disser que não gosta de creme azedo vai gostar dessa opção!
Como fazer bolo de creme de leite

Como fazer bolo de libra de creme de leite

Este bolo é muito fácil e é preparado rapidamente! Ele precisa de mais de uma hora para assar, então planeje com antecedência!

Ingredientes que você precisa:

  • manteiga. Eu uso manteiga salgada nesta receita (como na maioria das minhas receitas). Eu prefiro o sabor que adiciona. Mas se você preferir sem sal, isso é totalmente bom, apenas aumente a quantidade de sal para 1 colher de chá cheia.
  • Açúcar granulado. Você usa 3 xícaras de açúcar nesta receita, o que pode parecer muito, a quantidade funciona perfeitamente, dando-lhe uma crosta doce e crocante por cima e um interior levemente doce.
  • Ovos. Você precisará de 6 ovos grandes para esta receita. Afinal, é um bolo de libra.
  • Extrato de baunilha. Isso adiciona um sabor suave de baunilha ao bolo. Você pode usar outro extrato como amêndoa, rum ou coco, se preferir!
  • Bicarbonato de sódio e sal Kosher
  • Farinha para todos os fins. Sem farinha de trigo ou farinha de bolo para esta receita.
  • Nata. Gordura total é melhor!
Bolo de libra em uma panela bundt

Pontas para o bolo de libra perfeito

Eu sinto que esta é uma receita à prova de idiotas, mas vou compartilhar algumas dicas para garantir o sucesso!

  1. Tenha certeza de unte adequadamente sua panela. Não há nada pior do que fazer um bolo em uma panela e depois virar depois de assar, apenas para ter metade do bolo grudado na panela. Eu amo minha panela Nordic Ware e emparelhado com spray de cozimento, nunca tive um problema com a aderência!
  2. Verifique se você está raspando os lados da tigela enquanto você mistura. A massa deste bolo fica mais grossa, e você deseja garantir que toda a manteiga se misture uniformemente; portanto, use periodicamente sua espátula de borracha para raspar os lados e o fundo da panela.
  3. Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 20 minutos antes de desligá-lo. Você quer tirá-lo enquanto ainda está quente, mas não muito quente!
  4. Seja paciente com os tempos de cozimento. Só porque meu forno assa este bolo em 65 minutos, não significa que o seu também será. Eu sempre recomendo que assem bolos para ajustar o cronômetro um pouco menos do que o tempo recomendado e verifique. Isso evitará possíveis queimaduras ou excesso de cozimento! Você sempre pode adicionar mais tempo ao seu timer. Além disso, seu bolo pode levar de 80 a 90 minutos para assar esse bolo … tudo bem! Não se estresse … tudo ficará bem. Basta verificar e quando seu palito de dente ou uma faca de manteiga sair limpo, você estará pronto!
  5. Se o bolo estiver dourando demais por cima antes de estar totalmente assado, não há problema …apenas barraca com um pedaço de papel alumínio para evitar mais escurecimento.
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Como servir bolo de libra de creme de leite

Aqui está a parte divertida! Depois que o bolo estiver cozido e pronto, você terá várias opções! Aqui estão algumas maneiras divertidas de servir este bolo de libra:

  • Levemente polvilhado com açúcar de confeiteiro. Isso é clássico e fácil. Ele esconderá quaisquer imperfeições do bolo (talvez tenha ficado um pouco na panela) e também bonito! Desfrute sozinho com uma xícara de café ou chá!
  • Sirva com morangos frescos e chantilly para um delicioso bolo de morango.
  • Geada-lo com a minha cobertura de chocolate cremoso e polvilha e sirva como um bolo de aniversário!
Bolo de libra polvilhado com açúcar de confeiteiro

Como você deve armazenar o bolo de libra?

Se você não planeja comer esse bolo imediatamente, tem opções!

  1. Armazene hermeticamente à temperatura ambiente por até 3 dias. Às vezes até coloco o bolo resfriado de volta na panela e uso filme plástico para cobri-lo. Dessa forma, eu sei que o mantém super fresco.
  2. Refrigerar. Mas certifique-se de ter coberto o bolo completamente. Se você o cortou, pode até pegar um pedaço de pão e usar um palito contra os pedaços cortados para prender a umidade. A geladeira vai secar o bolo, portanto, mantê-lo hermético é fundamental!
  3. Congele. Se você quiser congelar este bolo para mais tarde, não há problema. Apenas verifique se está novamente, hermético. A embalagem dupla deste bolo é uma ótima opção ao congelar, primeiro em filme plástico e novamente em papel alumínio. Para descongelar o bolo, deixe-o atingir a temperatura ambiente!

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Bolo de libra polvilhado com açúcar de confeiteiro

Descrição:

Este bolo denso e úmido é perfeito por si só, servido com morangos e chantilly ou coberto com cobertura de chocolate!


Ingredientes:

  • 1 copo manteiga, temperatura ambiente
  • 3 xícarass açúcar granulado
  • 6 ovos grandes
  • 2 colheres de cháextrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá sal kosher
  • 3 xícarass farinha de trigo
  • 1 copo nata

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Brasão uma panela de 10 xícaras com spray de cozimento. Deixou de lado.
  2. Na tigela da batedeira, equipada com o remo, misture a manteiga e o açúcar por 5 minutos em velocidade média.
  3. Adicione os ovos, baunilha, bicarbonato de sódio e sal e misture até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
  4. Vire a batedeira para baixo e adicione a farinha, mexendo até misturar bem. Adicione o creme de leite e misture em fogo baixo por 1 minuto até incorporar, raspando as laterais e o fundo da tigela para garantir que tudo esteja bem misturado.
  5. Despeje a massa na panela preparada e asse por 65-75 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Deixe o bolo esfriar na panela por 20 minutos. Solte as laterais do bolo, passando uma faca de manteiga pelas bordas. Inverta a forma em um bolo ou prato de servir. Polvilhe com açúcar em pó, se desejar.
  7. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Notas:

Armazene hermeticamente à temperatura ambiente por até 3 dias.

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