31/07/2021

A solução alternativa de bloqueio que está transformando quartos de hotel privados em mini-restaurante Bubbles

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Três hotéis Old Montreal e seus restaurantes no local estão usando quartos vazios para jantares privados, e os hóspedes não precisam pernoitar. Os comensais têm uma janela de jantar de três horas, um garçom traz cada prato para sua mesa e as camas são removidas (a menos que os convidados passem a noite).

Com restaurantes em toda a cidade restritos a comida para viagem e entrega até pelo menos 11 de janeiro devido a um aumento nos casos de coronavírus, alguns podem chamar de brecha de bloqueio, mas Dimitri Antonopoulos, o coproprietário e vice-presidente de marketing da Experience Old Montreal, a marca atrás dos hotéis participantes, diz que não é assim. “Os quartos de hotel são permitidos e o serviço de quarto. Não vemos isso como uma zona cinzenta ”, diz ele. Como resultado, eles seguiram os passos de outros hotéis, incluindo o Auberge St-Antoine, na cidade de Quebec, com seus $ 196, jantares de três horas em suítes e estufas privadas, e o Chateau Frontenac, embora este último tenha eliminado seus apenas jantares opção em favor de uma versão jantar e ficar para as férias.

As experiências com mesa de preço de feriado semelhante a um restaurante vêm do Hotel Place d’Armes, fornecido por seus restaurantes no local, Brasserie 701 e Kyo Bar Japonais, Hotel Nelligan com seu bistrô francês Verses adjacente e Hotel William Gray com Maggie Oakes, e estão disponíveis até 2 de janeiro. Depois disso, os menus de três pratos continuarão disponíveis regularmente.

Um grupo da mesma família pode jantar por noite em cada quarto privativo, o que permite que a equipe de limpeza tenha tempo para preparar o quarto para os convidados da noite seguinte. Os hóspedes fazem o check-in na recepção, escolhem o menu e se dirigem ao quarto. “Todas as medidas de proteção foram tomadas”, diz Antonopoulos.

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Experimente os hotéis da velha Montreal parecem ser os únicos lugares em Montreal que promovem jantares privados sem pernoite. Porém, outros estão criando opções especiais de serviço de quarto, incluindo o Fairmont Queen Elizabeth com seu menu de serviço de quarto especial de Marché Artisans e o Ritz-Carlton com seu pacote “Ho Ho Home” de $ 635 para um jantar de três pratos no quarto com combinações de vinhos, mas nesses jantares têm que passar a noite.

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Hotéis que oferecem refeições internas sem pernoite podem deixar alguns donos de restaurantes com um gosto amargo na boca, mas Toby Lyle, do Burgundy Lion Group, não está chateado. “Estamos todos girando, tentando descobrir maneiras criativas de ganhar dinheiro. Os hotéis estão sofrendo tanto quanto nós, senão mais, porque eles não estão necessariamente fechados, então estão recebendo menos subvenções do que nós. Tenho muita simpatia pela indústria hoteleira. ”

Constant Mentzas de Ikanos sente o mesmo. “Se começarmos a nos perguntar o que é justo ou injusto, acho que ficaremos tontos”, diz ele. “Sinceramente, não acho que haja motivo para ficar com raiva de alguém por fazer o melhor que pode. Todos precisam avaliar o que eles têm e que funcionam em comparação com os outros. Esses restaurantes em hotéis trabalham basicamente com turistas. Há muito tempo que não há turismo. É fácil ficar irritado com eles agora, mas esquecemos o que eles tiveram que passar neste verão. 2021 não parece muito melhor. Se eles estão ganhando algum dinheiro adicional, bom para eles. ”

Ele gostaria de ter pensado em fazer parceria com hotéis para refeições mais cedo, acrescenta. Ikanos agora está planejando um menu especial para jantar e ficar para 31 de dezembro com o St-Sulpice Hotel por US $ 625, que oferece um menu de hamachi, ouriço do mar, caviar, lagosta, vitela, trufa e foie gras.

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As refeições do feriado de quatro pratos do Hotel Place-d’Armes, Nelligan e William Gray custam a partir de US $ 85 mais impostos. As ofertas do menu variam de gravlax de salmão, filé mignon, sushi ou bacalhau escaldado em azeite de oliva com limão carbonizado da Brasserie 701; para salada de confit de pato; um bife de tomahawk envelhecido para dois; e um bolo de madeira de bordo com crumble de nozes, frangipane e mousse de cream cheese de baunilha da Verses.

Os pacotes de Réveillon dos hotéis incluem pernoite, porém, e seus restaurantes também oferecem comida para viagem e entrega, como muitos outros na cidade.



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