16/10/2021

Abobrinha Lentil Pakoras – Cozinha de Manjula

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  • Mergulhe a lentilha vermelha por pelo menos 1 hora ou mais.

  • Pet as fatias de abobrinha secas e reserve.

  • Misture dal para alisar a massa, usando apenas água suficiente para misturar.

  • Para fazer a massa de Pakora, adicione amido de milho, sal, pimenta em pó e sal, misture bem, batendo por alguns segundos. Adicione todos os outros ingredientes à massa, gengibre, pimenta verde, coentro e misture bem todos os ingredientes. A massa deve ter a consistência da mistura para panqueca, se necessário, adicione pouca água.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. A frigideira deve ter cerca de 1 polegada de óleo. Para verificar se o óleo está pronto, coloque uma gota de massa no óleo. A massa deve subir, mas não deve mudar de cor imediatamente.

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  • Mergulhe as fatias de abobrinha na massa, uma de cada vez, certificando-se de que a massa fique completamente coberta. Em seguida, coloque lentamente na frigideira.

  • Frite as pakoras em pequenas porções, sem sobrepor. Os pakoras levarão cerca de 4-5 minutos para cozinhar.

  • Vire-os ocasionalmente. Frite as pakoras até que ambos os lados estejam dourados. Se o óleo estiver muito quente, as pakoras irão dourar muito rápido e não ficarão crocantes.

  • Sobrando a massa, coloque cerca de uma colher de sopa de massa no óleo. Frite as pakoras em pequenas porções até dourar.

  • Os pakoras crocantes e deliciosos agora estão prontos para servir. Gosto de servir esses dois pakoras lado a lado.



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