17/10/2021

Alho Assado e Macarrão de Tomate com Couve

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Eu sou tudo sobre jantares de um prato agora. E se não incluírem carne? Isso é um grande bônus, pois minha filha ainda não come carne depois de desistir durante o verão. Esta receita de Massa de Tomate e Alho Assado com Couve é o tipo de prato que você poderia facilmente servir com algumas linguiças grelhadas ou bifes se quiser, mas também é super forte e independente bem!

Como fritar alho

A estrela deste prato é o alho assado. Eu honestamente esqueci por um tempo sobre o alho assado (você já fez isso?). Eu só não fazia isso há muito tempo e esqueci como é bom e fácil de fazer. Tudo o que você precisa fazer é cortar a parte superior do bulbo de alho (expondo os dentes de alho individuais), embrulhar em papel alumínio e colocá-lo no forno a 400 graus F por 45 minutos a uma hora. O resultado será nada como o que você começou… esqueça a mordida pungente de alho cru e prepare-se para uma pasta lisa que tem um sabor mais doce e caramelizado. É tão bom que eu poderia comê-lo puro com uma colher, haha.

Alho torrado é ótimo para barrar em torradas ou misturar com massas ou outros pratos saborosos. Prepare-se para dar um novo impulso e reinventar pratos antigos e enfadonhos com alho torrado! É uma maneira tão fácil de mudar as coisas em grande estilo.

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Alho Assado e Macarrão de Tomate com Couve

O alho assado nesta receita de Macarrão de Tomate e Alho Assado com Couve é o verdadeiro vencedor, pois vai ajudá-lo a subir um nível! Este prato é óptimo sozinho ou com acompanhamento de bife ou linguiça grelhada.

Impressão


Ingredientes

  • 2 cabeças alho
  • 8 onças massa integral, fervido de acordo com as instruções da embalagem (economizando água de macarrão para a receita de molho abaixo)
  • 4 ampla tomates, tubular e cortado
  • 2 médio chalotas, descascado, cortado ao meio e em fatias finas
  • 2 colheres de sopa azeite, dividido
  • 3/4 colher de chá sal
  • 1 pitada flocos de pimenta vermelha
  • 8 onças queijo ricota, reserve algumas colheradas extras para colocar em cima
  • 1/2 copo queijo parmesão, recentemente ralado
  • 1/3 copo água de macarrão, (reservado)
  • 1 cabeça couve, costelas grandes descartadas e folhas em fatias finas (cerca de 5 xícaras)
  • 1 punhado folhas frescas de manjericão, fatiado (guarnição opcional)

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Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Retire as camadas externas de papel das cabeças de alho, vire para o lado e corte uma fatia fina do topo de cada uma para expor ligeiramente as pontas dos dentes de alho. Embrulhe em papel alumínio e asse em uma forma de pão (ou similar) até ficar macio e caramelizado (mas não escurecido), cerca de 40 a 50 minutos. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos.

  2. Vire o forno até 450 graus F. Combine os tomates em cubos, as cebolas fatiadas, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta vermelha em uma assadeira retangular (9 x 13 “). Asse até que os vegetais estejam macios e os sucos estejam lançado, cerca de 20 minutos.

  3. Enquanto isso, use sua mão para espremer suavemente o alho torrado do bulbo em uma pequena tigela.

  4. Na mesma tigela, adicione o parmesão, a água reservada para o macarrão, o restante da colher de sopa de azeite e a maior parte da ricota. Use a parte de trás de um garfo para amassar tudo até ficar homogêneo.

  5. Adicione a mistura de alho e o macarrão à assadeira e misture bem com os tomates e as chalotas. Misture a couve até incorporar bem. Coloque a ricota restante em porções por cima, junto com um pouco mais de sal e pimenta vermelha e asse por mais 10 minutos, até aquecer por completo.

  6. Aumente para grelhar por 1 a 2 minutos para dourar a parte superior, decore com folhas frescas de manjericão (se desejar) e sirva.


Notas de receita

Recomendamos ingredientes orgânicos quando possível.

Pode ser sem glúten se usar macarrão GF.

Fatos Nutricionais

Fatos Nutricionais

Alho Assado e Macarrão de Tomate com Couve

Quantidade por porção

Calorias 242 Calorias de gordura 117

% Valor diário*

Gordura 13g20%

Gordura Saturada 5g31%

Colesterol 27mg9%

Sódio 469mg20%

Potássio 526mg15%

Carboidratos 23g8%

Fibra 4g17%

Açúcar 4g4%

Proteína 12g24%

Vitamina A 3433IU69%

Vitamina C 46mg56%

Cálcio 241mg24%

Ferro 2mg11%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.