17/05/2021

Apple Banana Pakora, Bhajia, Fritters – Manjula’s Kitchen

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  • Estou usando maçãs firmes. Cortei as maçãs em rodelas de cerca de 1/4 de polegada de espessura. Use bananas firmes um pouco menos maduras. Não use bananas totalmente maduras. Estou usando 1banana. Cortei a banana em 6 pedaços no caminho longo

  • Para fazer a massa, junte todos os ingredientes secos: besan, farinha de arroz, amido de milho, sal, sementes de cominho, pimenta do reino, manga em pó e açúcar. Misture bem todos os ingredientes.

  • Adicione a água lentamente para fazer uma massa lisa. Consistência da mistura para panquecas. Usei cerca de 1/2 xícara de água. Agora adicione as pimentas verdes e o coentro, misture bem.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. A frigideira deve ter cerca de 1 polegada de óleo. Para verificar se o óleo está pronto, coloque uma gota de massa no óleo. A massa deve subir, mas não deve mudar de cor imediatamente.

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  • Mergulhe as fatias de maçã e banana na massa, uma de cada vez, certificando-se de que a massa fique completamente coberta. Em seguida, coloque lentamente as fatias na frigideira.

  • Frite as pakoras em pequenas porções, sem sobrepor. As pakoras demoram cerca de 3-4 minutos para cozinhar.

  • Vire-os ocasionalmente. Frite as pakoras até que ambos os lados estejam dourados. Se o óleo estiver muito quente, as pakoras irão dourar muito rápido e não ficarão crocantes.

  • Os pakoras crocantes e deliciosos agora estão prontos para servir.



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