03/12/2020

Arisi murukku, Rice murukku (estilo Manapparai)

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


manapparai-murukku

Arisi murukku é um lanche muito fácil e crocante apenas com farinha de arroz. Com manteiga, cominho de omam (ajwain), sementes de gergelim e assa-fétida para dar sabor.

Em nossa casa, a amma faz murukku com mais proporção urad dal do que a quantidade que minha sogra usa. Quando aprendi a fazer meus próprios lanches, comecei com batata murukku. Thenkuzhal foi o próximo e eu adicionei menos proporção conforme a sogra disse a receita. Quando vi o arisi murukku sem farinha de urad dal ou outras farinhas, fiquei pensando se seria saboroso.

receita-arisi-murukku

Eu salvei uma receita de Perfil de Viji, ela costumava compartilhar receitas secretas dos locais famosos ao redor de Tamil Nadu. Então, queria tentar isso por mais de 3 anos para Diwali. Este ano, eu queria adicionar mais um murukku à minha coleção, então escolhi fazer murukku de arroz. Também vi outro vídeo de Trichy Manaparai, que diz que a água subterrânea também adiciona sabor ao murukku. Estudando em Trichy, eu nunca tinha provado esse murukku de arroz antes, mas adorei hoje quando fiz. Definitivamente provarei em algum momento no futuro.

Por que meu murukku quebra?

A farinha de arroz está muito grossa ou não foi adicionada água suficiente à massa.

Muito difícil de apertar?

Adicione um pouco mais de água à massa.

Dissolve-se em óleo?

Para solucionar o problema, adicione mais farinha (2 colheres de sopa de farinha de arroz para começar) e um pouco mais de água para amassar a massa.
Verifique se a temperatura do óleo está quente.

Murukku fica difícil depois de esfriar?

Você não fritou o suficiente para cozinhar por dentro. Certifique-se de cozinhar bem até ficar crocante. Muito raramente a qualidade da farinha também afeta.

Antes de experimentar o murukku:
  • A farinha de arroz usada deve ser a mais fina, não grossa. Isso garante que o murukku não quebre e tenha um acabamento liso.
  • Observe, se você é um iniciante e deseja resultados perfeitos, use uma placa furada menor / fina na prensa murukku. Isso dá resultados mais brancos e nítidos.
  • Se você tem certeza de que conhece o jeito de fritar o grosso murukku crocante regulando o calor, pode usar qualquer formato de prato para furos. Mesmo você pode usar estrela (3 orifícios em uma placa) também.
  • Se você usar mais manteiga ou óleo na massa do que o necessário, o murukku se quebrará facilmente ou se dissolverá no óleo.
arroz-murukku

Impressão PIN

Arisi murukku

Arisi murukku é um lanche muito fácil e crocante apenas com farinha de arroz. Com manteiga, cominho de omam (ajwain), sementes de gergelim e assa-fétida para dar sabor.

Medidas do copo

Ingredientes

  • 2 xícaras farinha de arroz
  • 2 a 3 colher de sopa manteiga derretido
  • 2 colher de chá sementes de Sesamo
  • 1/2 colher de chá sementes de cominho
  • 1/2 colher de chá ajwain, erva aromática
  • 1/4 colher de chá assa-fétida
  • Sal conforme necessário

Instruções

  • Pegue a farinha de arroz, o gergelim, o cominho, o ajwain, a assa-fétida, o sal e derreta a manteiga em uma tigela. Misture bem.

    cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br
  • Adicione água aos poucos e faça uma massa macia e sem gretas.

  • Pegue uma prensa murukku com placa furada em forma de trevo. Recheie com a massa preparada. Unte 3-4 espátulas planas. Esprema o murukku sobre a concha / espátula.

  • Aqueça óleo suficiente em kadai e, uma vez quente, abaixe a chama. Deslize no murukku espremido.

  • Cozinhe os dois lados sem alterar a cor. Quando começar a dourar um pouco, escorra o óleo e reserve.

  • Mais uma vez, deixe o óleo esquentar. Repita para terminar da mesma maneira. Quando terminar, adicione novamente o murukku resfriado ao óleo quente. Frite novamente em fogo baixo novamente. Assim que ficar dourado, escorra o óleo.

  • Regule o calor para manter a temperatura do óleo. Mas não deixe fumaça de óleo / alta temperatura – o murukku muda de cor.

  • Escorra sobre papel absorvente.

Notas

  • Depois da primeira fritura, o murukku não fica nem um pouco crocante. Só depois de um segundo, fica super nítido.
  • Não adicione manteiga mais do que o mencionado. A receita original pede apenas 2 colheres de sopa de manteiga, então você também pode reduzi-la.
  • Em vez de manteiga, você pode adicionar óleo quente também.
  • Ao adicionar murukku ao óleo pela segunda vez, o murukku não borbulhará assim que você adicionar óleo. Demora alguns segundos para que o balão comece a aparecer. Portanto, não há necessidade de pensar que o óleo não está quente. Passe a cozinhar em fogo baixo ou médio sem mudar de cor.

Método Arisi murukku:

  1. Pegue a farinha de arroz, o gergelim, o cominho, o ajwain, a assa-fétida, o sal e derreta a manteiga em uma tigela. Misture bem. Adicione água aos poucos.
    passo 1-mix
  2. Faça uma massa macia e sem crack. Pegue uma prensa murukku com placa furada em forma de trevo.
    step2-massa
  3. Recheie com a massa preparada. Unte 3-4 espátulas planas. Esprema o murukku sobre a concha / espátula.
    passo 3-pressione
  4. Aqueça óleo suficiente em kadai e, uma vez quente, abaixe a chama. Deslize no murukku espremido.
    passo 4 fritar
  5. Cozinhe os dois lados sem alterar a cor. Quando começar a dourar um pouco, escorra o óleo e reserve.
    passo 5-dreno
  6. Mais uma vez, deixe o óleo esquentar. Repita para terminar da mesma maneira.
  7. Quando terminar, adicione novamente o murukku resfriado ao óleo quente. Frite novamente em fogo baixo novamente. Assim que ficar dourado, escorra o óleo.
    passo 6 segundos fritar
  8. Regule o calor para manter a temperatura do óleo. Mas não deixe o óleo emanar / alta temperatura – o murukku mudar de cor. Escorra sobre papel absorvente.
    passo 7 pronto

Permanece bom por 2 semanas em temperatura ambiente. Armazenar em recipiente hermético.

arroz-murukku
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *