O Arroz Frito Especial da Casa é o prato perfeito para um só recipiente – feito com uma combinação de arroz integral congelado e arroz de couve-flor e carregado com frango, camarão, bife e ovos para megaproteína.


Arroz Frito Especial da Casa

Arroz frito é um dos meus prazeres culpados favoritos! Eu amo muito isso e anseio por isso com frequência. Se o pedimos em um restaurante chinês, normalmente compramos arroz frito especial da casa feito com carne, camarão, porco e frango. Nunca é o suficiente
Nós pedimos proteína e vegetais no prato para torná-lo um prato principal, então decidi prepará-lo eu mesmo com um toque mais saudável. Isso tem 35 gramas de proteína por porção, mais a couve-flor adiciona uma dose saudável de vegetais. Para ver mais das minhas receitas favoritas de arroz frito, experimente meu Arroz Frito com Camarão Picante, Arroz Frito com Couve-Flor com Baixo teor de carboidratos ou Arroz frito com Edamame Asiático.

Arroz frito com frango, carne e camarão.

Ingredientes de arroz frito:

Minha versão usa arroz integral congelado (eu adoro Trader Joe’s), que é muito conveniente e até coloca um pouco de arroz de couve-flor para adicionar vegetais que ninguém consegue escolher. E boas notícias – meu marido adverso à couve-flor nunca percebeu. Também é carregado com camarão, bife e frango, além de ovo para proteína.

Molho de Arroz Frito:

Eu uso molho de soja, vinagre de arroz e óleo de gergelim como molho de arroz frito caseiro. Você pode servir o arroz com sriracha se preferir picante. Este prato também é aromatizado com cebolinha, gengibre fresco e alho.

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Variações:

  • Se você não tem arroz congelado, pode prepará-lo. Refrigere bem antes de fazer o arroz frito – arroz frito frio é melhor do que arroz quente.
  • Use tamari em vez de molho de soja para tornar o arroz frito sem glúten.
  • Se você não quiser usar todas as três proteínas, pule uma e duplique na outra.
  • Adicione algumas ervilhas congeladas para um vegetariano extra.
  • Cubra com sriracha para aquecer.

couve-flor adicionada ao arroz fritoArroz frito em uma wok

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Arroz Frito Especial da Casa

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 20 minutos

Tempo total: 35 minutos

O Arroz Frito Especial da Casa é o prato perfeito para um só recipiente – feito com uma combinação de arroz integral congelado e arroz de couve-flor e carregado com frango, camarão, bife e ovos para megaproteína.

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  • 8 onças camarão descascado e raspado, picado
  • 6 onças costeleta de peito de frango em fatias finas, fatiado em tiras finas de 1/4 de polegada
  • 6 onças bife do lombo em fatias finas, fatiado em tiras finas de 1/4 de polegada
  • 1/4 colher de chá sal kosher
  • 2 1/2 colheres de chá óleo vegetal ou de canola, dividido
  • 1 colher de sopa gengibre fresco picado
  • 2 dentes de alho, picado
  • 4 cebolinha média, em fatias finas, claras e verdes separadas
  • 2 xícaras couve-flor congelada congelada
  • 3 xícaras sobras de arroz marrom cozido frio, de preferência de grão curto
  • 2 ovos grandes, espancado
  • 2 colheres de sopa eu sou salgueiro, ou tamari sem glúten
  • 1 colher de sopa vinagre de arroz
  • 1 1/2 colheres de chá óleo de gergelim torrado
  • Sriracha ou molho de alho chileno, opcional para servir
  • A maneira mais fácil de cortar o frango e o bife em tiras finas é enrolar o pedaço fino de carne e depois fatiá-lo.

  • Tempere o camarão, o frango e o bife com sal.

  • Aqueça uma wok grande antiaderente ou frigideira funda em fogo médio-alto. Quando salpicar com óleo quente e adicionar o bife, cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos virando a meio e depois reserve em um prato.

  • Adicione o frango, cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo e reserve com a carne.

  • Adicione o camarão e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo. Reserve com a outra carne.

  • Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma wok grande antiaderente ou frigideira funda em fogo médio-alto.

  • Adicione o gengibre, o alho e as claras de cebolinha e cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, por cerca de 1 minuto. Adicione a couve-flor e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer, 3 a 4 minutos. Empurre para um lado.

  • Adicione a 1/2 colher de sopa de óleo restante e gire ao redor da frigideira para transferir uniformemente, adicione o arroz cozido em uma camada uniforme.

  • Cozinhe, sem mexer, por 2 a 3 minutos ou até que o fundo fique ligeiramente crocante.

  • Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, 1 a 2 minutos ou até combinado.

  • Com uma colher ou espátula, empurre o arroz para um lado da wok ou frigideira. Quebre os ovos do outro lado.

  • Cozinhe, mexendo constantemente o ovo, 30 a 60 segundos ou até estar cozido. Misture o arroz e o ovo para combinar bem.

  • Retorne a couve-flor, o camarão reservado, o bife, o frango e as cebolinhas na frigideira e mexa até aquecer.

  • Junte o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim.

  • Sirva imediatamente. Sirva com molho sriracha, se desejar.

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Leve à geladeira as sobras dentro de 2 horas após o cozimento por até 3 dias.
Congele as sobras por até 3 meses.

Servindo: 11/2 xícaras (generoso), Calorias: 432kcal, Carboidratos: 40,5g, Proteína: 35g, Gordura: 14g, Gordura saturada: 3g, Colesterol: 200mg, Sódio: 598,5mg, Fibra: 4g, Açúcar: 3g

Blue Smart Points: 7

Pontos Inteligentes Verdes: 9

Pontos Inteligentes Roxos: 2

Palavras-chave: alto teor de proteína, arroz frito carregado