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Se havia um alimento pelo qual estávamos um pouco obcecados em 2019, eram biscoitos com gotas de chocolate. Mas realmente, há um momento ruim para ir à gaga (ou você pode realmente exagerar?) Para essas guloseimas mais clássicas? E ainda há sempre mais para aprender! Em 2019, realizamos dois Kitchn Showdowns para encontrar nossos melhores biscoitos de chocolate e ambos renderam alguns aprendizados. Se você deseja melhorar seus biscoitos de chocolate, tente uma ou todas as três dicas inteligentes e fáceis.
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Primeiro, qual é o melhor biscoito de chocolate de todos?
Depende de quanto tempo você tem. Se você deseja obter a perfeição total, precisa investir algum tempo, escreve nosso testador de cozinha sobre seu teste de biscoitos de chocolate de alto esforço e o vencedor Os incríveis biscoitos de J. Kenji Lopez-Alt.
3 dicas de mudança de jogo
Mas talvez você não queira usar uma dessas receitas; talvez você tenha outro favorito ou mesmo um que tenha memorizado. (Como esta perfeita para os pais memorizarem.) Existem três dicas que tornarão QUALQUER biscoito de chocolate melhor e também serão super fáceis.
1. Pule as fichas! Use discos em vez disso.
2. Envelheça a massa. Sim, está mudando o jogo.
3. Rasgue e empilhe a massa para obter os biscoitos ondulados em borracha.
Esta dica incrivelmente inteligente é aquela que aprendemos com o maven Shawest Sever, um maven do meio-oeste americano. Em vez de bater na panela ou em outros truques tortuosos, se você quiser aquele lindo biscoito ondulado com camadas de borracha, rasgue cada bola ao meio e empilhe-a. Tão simples! Tão engenhoso! E funciona! Você deve tentar.
Aí está: os melhores biscoitos de chocolate que fizemos este ano e as três dicas que levarão seu próximo lote à estratosfera. Cozimento feliz! (E se você tiver outra dica quente para biscoitos de chocolate, TODOS somos ouvidos. Prato abaixo, por favor.)
