01/06/2020
As tarifas européias de Trump podem ser devastadoras para a indústria de restaurantes de Portland

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Portland, com duas regiões vinícolas próximas e inúmeros restaurantes famosos, é apaixonada por vinhos. É a base de toda uma parte da indústria de alimentos e bebidas, de bares de vinhos específicos a champanhe a restaurantes com listas de vinhos do tamanho de um livreto. Mas com uma nova tarifa proposta para as importações de vinho na Europa, toda a indústria está enfrentando uma ruptura nas proporções sísmicas.

A indústria de restaurantes de Portland está entrelaçada com vinhos europeus. No movimentado bistrô Le Pigeon, os comensais combinam rosés de Bandol e syrah do norte do Ródano com seu ombro de porco crocante e bourguignon de carne de porco, enquanto ao lado de Canard, os servidores conversam com seus clientes sobre um sauvignon blanc de Loire para combinar com a pilha de patos . As noites em Nostrana vêem garrafas de Barbaresco e Barolo combinadas com massas e bifes grelhados.

E depois, é claro, existem os impressionantes bares de vinho. No acolhedor Bar Norman de Dana Frank, os bebedores socializam com copos de vinhos naturais difíceis de encontrar da zona rural da França e da Itália; Pairings, o bar de vinhos decorado de maneira eclética do mordomo excêntrico e gregário Jeffrey Weissler, apresenta vôos extravagantes, mas com curadoria apaixonada, que combinam vinhos com personagens de TV e signos astrológicos; e em Ambonnay, a íntima e elegante casa de Champagne, o novo proprietário Michael Knisley educa amigavelmente os geeks e os neófitos do vinho sobre as bolhas nos copos, exemplos da famosa região vinícola que não está disponível em quase nenhum outro lugar do estado, em menos pelo copo derramar.

Mas tudo isso pode mudar drasticamente e de maneira alguma melhor, depois de segunda-feira com a implementação de tarifas de 100% sobre as importações da União Européia. Isso inclui todos os vinhos: aquelas garrafas comemorativas de champanhe ao lado de torres de ostras, a garrafa de tempranillo no bar da vizinhança, o bar da tapas à noite, aqueles riesling alsacianos amados por apreciadores de vinho. A causa é um conflito contínuo entre os Estados Unidos e a União Europeia sobre subsídios concedidos à empresa aeroespacial da UE Airbus. Em suma, o governo Trump vê os subsídios à Airbus como uma vantagem para a Europa que os EUA não receberam, então os EUA decidiram tributar pesadamente os produtos europeus até mesmo no campo de jogo. Embora a briga não esteja totalmente relacionada ao vinho, essas tarifas retaliatórias sobre produtos europeus atingirão bares, restaurantes e importadores americanos com potencialmente milhares de empregos perdidos, de acordo com publicações como Forbes, a Wall Street Journal, Fortuna, e as New York Times.

As tarifas, em resumo

Em outubro de 2019, a Organização Mundial do Comércio concluiu sua decisão de que os subsídios europeus à empresa Airbus – uma empresa aeroespacial europeia multinacional que fabrica aviões comerciais – eram ilegais e que haviam custado aos negócios aeroespaciais americanos, especificamente à Boeing, bilhões de dólares nos últimos 15 anos. Foi concedido aos EUA o direito de aplicar tarifas de até US $ 7,5 bilhões anualmente em produtos europeus, a fim de recuperar os bilhões de dólares que a Boeing perdeu em competição com a Airbus subsidiada.

Quase imediatamente, os EUA implementaram uma tarifa de 25% em vários vinhos, bebidas espirituosas e outros produtos agrícolas provenientes de países europeus como França, Espanha, Alemanha e Inglaterra. Embora as tarifas excluíssem maltes mistos e vinhos espumantes, eles atingiram fortemente o setor. De acordo com varejistas e distribuidores, muitos importadores e distribuidores engoliram o custo eles mesmos, não querendo repassá-lo para o lado do varejo da indústria.

Então, no início de dezembro, o Representante Comercial dos EUA (USTR) ameaçou duas novas tarifas. Um deles foi em resposta ao imposto sobre serviços digitais da França – uma tarifa de 100% sobre o champanhe, dobrando efetivamente o preço da importação do champanhe. A CNBC relata que os impostos franceses seriam uma “taxa de 3% [that] aplica-se à receita de serviços digitais auferida por empresas com mais de US $ 27,86 milhões em receita francesa e US $ 830 milhões em todo o mundo. ”Isso inclui empresas como Google, Facebook e Amazon.

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Além disso, no início de dezembro, o USTR ameaçou estender sua batalha contra a Airbus, aumentando as tarifas existentes de 25% para 100% e expandindo a lista para incluir essencialmente todos os vinhos da Europa, além de queijos, azeitonas e outros artigos e artigos diversos. Essas tarifas são pagas pelos importadores americanos antes que possam receber esses produtos e distribuí-los às empresas dos EUA.

Bares de vinho “dizimados”

Os efeitos são simples de entender: com tarifas de 100%, os preços do vinho dobrarão. O que poderia ter sido um copo de rosé de US $ 12 em um bar ou restaurante favorito custará US $ 20, ainda mais. As garrafas de vinho mais caras, dizem os compradores e os empresários, simplesmente serão caras demais para comprar. Os locais mais afetados por isso serão bares de vinho e lojas de varejo, onde servir vinho europeu nerd e barato é uma parte essencial do modelo de negócios.

O bar de champanhe Ambonnay quase fechou no ano passado antes de ser comprado por Michael Knisley. Agora, ele acha que pode fechar mais uma vez, nem mesmo um ano em sua propriedade. “Estou nervoso, para dizer o mínimo”, diz Knisley. “Se isso acontecer e for revertido rapidamente, é algo que talvez possa ser esperado. Se ele se prolongar por um certo período de tempo, é realmente tão terrível quanto todo mundo está dizendo. ”O programa de vinhos de Knisley é quase inteiramente baseado em champanhe e, aos seus olhos, girar nos vinhos americanos simplesmente não é realista. “As pessoas vêm a Ambonnay para champanhe”, diz ele. “Não posso administrar um negócio de espumante do Oregon – a maioria é feita em quantidades tão pequenas no momento. Custa mais do que o champanhe de alguns produtores, que é a base da minha lista. Não é uma substituição de igual para igual. E não é o que eu Faz. O que eu sei é champanhe.

Dana Frank, proprietária do Bar Norman, porto natural para vinhos de SE Clinton, tem preocupações semelhantes. “85% a 90% de nossas vendas de vinhos são européias, e eu vendo praticamente todos os nossos vinhos por US $ 12 por copo, porque queremos que o vinho seja acessível”, diz ela. “Se eu tiver que ver o vinho chegando a US $ 18 ou US $ 20 por copo … quem entrará e gastará esse tipo de dinheiro em vinho? […] Eu diria que o coração e a alma do bar seriam diminuídos. ”

Para pessoas como Frank e Knisley, não se trata apenas do aumento do preço, e mudar para uma lista de vinhos nacionais não é uma opção. O proprietário do wine bar e da loja Pairings, Jeffrey Weissler, teme que as tarifas afetem a alma de seus negócios. “Não é sustentável; é ridículo. Não poderei cobrir funcionários, não há chance “, prevê Weissler. “Pessoalmente, são pessoas apaixonadas fazendo negócios apaixonados e educando. A França é o núcleo do que educamos; não há história sem vinho francês.

No Shift Drinks, o bar da indústria do centro conhecido por seu “happy hour” 24 horas por dia, seus esotéricos US $ 7 derramados de vinho podem ser coisa do passado. O co-proprietário Anthony Garcia, como muitos outros compradores de vinho na cidade e em todo o país, construiu relacionamentos com vinícolas e distribuidores ao longo dos anos que lhe permitem encontrar os vinhos distintos que ele serve a baixo custo. Suas preocupações são ecoadas por outros: que, se as tarifas de vinhos e bebidas espirituosas entrarem em vigor e permanecerem lá, ou mesmo se as tarifas de 25% continuarem inalteradas por algum tempo, muitos vinhos serão apagados do mercado dos EUA.

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“Não é como se os EUA não comprassem os vinhos, eles não teriam alguém para comprá-los”, diz Brian Martin, gerente de marca de importação do Mitchell Wine Group, um distribuidor e importador local. Ele compartilha as preocupações que Garcia e outros têm: que, uma vez que os produtores encontrem novos mercados, não haverá incentivo para retornar aos EUA, especialmente após a incerteza levantada pelas tarifas. “Seríamos afastados do vinho que nunca voltaria novamente. Parte disso pode voltar, mas a maior parte nunca retornaria.

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O impacto nos restaurantes: “Aterrorizante para os pequenos empresários, [because] as margens já são tão pequenas ”

Embora os restaurantes não sejam tão devastados quanto os bares de vinhos, eles certamente sentirão as tarifas. Andy Fortgang, diretor de vinhos e co-proprietário dos decadentes bistrôs franceses Le Pigeon e Canard, espera que as listas de vinhos dos dois restaurantes diminuam e os custos subam. Apesar do fato de a maior parte da receita dos restaurantes vir de alimentos, eles ainda sofrem um impacto financeiro. “Isso afetará nossas receitas e resultados”, diz ele. “Provavelmente custaria alguns empregos.”

Austin Bridges, diretor de vinhos da Nostrana, compartilha essas preocupações. “O vinho representa 30% de nossas vendas totais todos os anos”, explica ele. “Com [the tariffs at 100 percent], eliminaria instantaneamente os vinhos de alto preço com os quais trabalhamos. Isso moldaria muito a qualidade dos vinhos que os clientes poderiam desfrutar e que poderíamos oferecer a copo. ”Ele também destaca que os queijos, os azeites e até os tomates enlatados que o restaurante usa em seus famosos o molho de manteiga de tomate seria tributado a essa taxa.

Amanda Cannon, diretora de vinhos e co-proprietária da Normandie, o bistrô da região costeira da França no sudeste de Ankeny, tem mais do que apenas vinho para pensar: os Calvados e coquetéis à base de conhaque que definem a identidade do bar e sua conexão com o seu homônimo , Normandia, também estão ameaçados pela tarifa. “Não apenas ter vinho, mas bebidas espirituosas e queijos têm um imposto de 100%, nos impactaria de maneira extremamente negativa”, diz ela. “O mais frustrante é que tentamos torná-lo acessível, para que você possa experimentar um vinho ou espírito que nunca experimentou antes. Se o copo de US $ 10 agora é de US $ 20, significa que as pessoas não podem experimentar essas coisas novas. É aterrorizante para proprietários de pequenas empresas, [because] as margens já são tão pequenas. ”

E os vinhos e alimentos do Oregon?

Uma sugestão comum que os proprietários de restaurantes ouviram ultimamente é se concentrar mais nos vinhos nacionais. Afinal, os vinhos do Oregon são definitivamente uma fonte de orgulho e costumam aparecer nos menus de restaurantes e bares. No entanto, as vinícolas do Oregon contam com pequenas empresas independentes para lidar com sua distribuição. Poucos desses distribuidores trabalham principalmente com vinhos locais; a maioria depende muito das importações européias para seus negócios. “A cadeia de distribuição estará ameaçada”, diz Scott Frank, proprietário e enólogo da Bow & Arrow Wines. “É um ecossistema, e os vinhos europeus são uma espécie fundamental. Para a maioria dos nossos distribuidores, lojas de varejo que vendem nossos vinhos e restaurantes que vendem … O vinho europeu é a peça central que mantém as luzes acesas. Doméstico não é o cerne do livro de ninguém. É uma categoria pequena. “

Em uma carta escrita ao congressista e presidente do Subcomitê de Comércio da Ways and Means Trade Earl Blumenauer, o enólogo e proprietário da Eyrie Vineyards do Oregon Jason Lett apresenta um argumento apaixonado contra a tarifa – apesar do fato de que ele se beneficiaria teoricamente dela:

No mercado doméstico de vinho altamente regulamentado dos Estados Unidos, dependemos de redes de distribuição saudáveis ​​para vender nossos produtos legalmente, estado por estado. Nossa sobrevivência financeira depende da capacidade de nossos distribuidores de vender uma ampla variedade de vinhos, além da nossa. A redução da capacidade dos distribuidores de vender um amplo portfólio de vinhos prejudica seus negócios, afeta a saúde financeira do setor de hospitalidade e limita a escolha do consumidor.

Embora os bares de vinho priorizem as garrafas europeias, eles também vendem vinhos locais. A falta de vinhos europeus provavelmente levaria muitos a falir, porque eles não podiam vender os vinhos produzidos localmente, e o mesmo vale para lojas de varejo e lojas de vinho. “Imagine se você operasse uma loja de discos”, diz Scott Frank. “De repente eles baniram todos os gêneros de música, exceto a música country. Você pode pensar que é um benefício para a música country, mas todas essas lojas de discos acabariam. Ninguém vai lá comprar apenas uma categoria; precisa ser apoiado por todos os gêneros exigidos pelo público. ”

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Há também uma questão de números – simplesmente não há vinho nacional suficiente para preencher o buraco restante se os preços do vinho europeu dobrarem. Os Estados Unidos produzem um pouco de vinho – 800 milhões de galões em 2016 -, mas ainda estão abaixo da Europa: Itália, França e Espanha, que juntas compõem mais da metade do mercado mundial de vinhos. “Você se depara com problemas de oferta e demanda quando todo mundo está olhando para novas avenidas ao mesmo tempo”, diz Bridges.

A queda

Infelizmente, essas tarifas não têm como objetivo reforçar os produtos locais – sua intenção, como declarada pelo Poder Executivo, é punir as nações europeias por fornecer subsídios a uma empresa aeroespacial. Mas, de acordo com uma série quase interminável de pontos de venda, os efeitos podem ser devastadores para o mundo do vinho e para os empregos da classe trabalhadora.

“Os empregos, as milhares e milhares de pessoas empregadas nos armazéns, caminhoneiros … empregos da classe trabalhadora que apóiam esse setor de bilhões de dólares”, diz Scott Frank. “Todos eles serão afetados negativamente por isso.”

Por causa disso, os trabalhadores da indústria de Portland passaram as últimas semanas organizando e falando, incluindo a reunião com o senador norte-americano Ron Wyden, do escritório do Oregon e com o deputado Blumenauer. “Estamos tentando ser realmente abertos com o que está acontecendo”, diz Dana Frank. “Não ser alarmista, mas ser realista sobre o quão sério isso é. Não é apenas sua garrafa de vinho na segunda-feira à noite; terá um impacto profundo em toda a indústria. ”

“Não quero que isso aconteça, já que o pequeno bar de champanhe com dois funcionários de meio período é uma vítima significativa disso tudo”, diz Knisley. “A história maior é o efeito abrangente que isso tem sobre as pessoas cuja subsistência total está em verdadeiro perigo aqui”.

O Escritório de Representante de Comércio tem sua seção de comentários aberta até o final do dia de hoje, 13 de janeiro, para que as pessoas comentem com suas preocupações. Depois disso, as tarifas poderão ser implementadas a qualquer momento. Esta é uma história em desenvolvimento e será atualizada com mais informações.

“No final das contas, deixe a política de lado. Isso afetará a todos, não importa qual seja sua política ”, diz Cannon. “Potencialmente de uma maneira enorme.”

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