24/10/2021

Baba ghanoush, receita de baba ganoush

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Baba Ganoush

Baba ghanoush, baba ganoush é um molho super fácil feito de berinjela. Com a combinação de tahine e azeite, o melhor mergulho é acompanhar o pão sírio.

Como eu disse a vocês, o tahine é um ingrediente importante para adicionar sabor de noz e sabor cremoso aos molhos como homus, baba ganoush. Um mergulho perfeito se você servir junto com pão sírio e homus. Eu amo isso mais porque eu amo berinjela. É super simples e fácil de fazer depois de ter a berinjela assada pronta. Receita referência.

baba-ganoush-dip

Existem várias maneiras de assar berinjela para baba ganoush:

  • Assar direto
  • Assar no forno
  • Sobre uma assadeira

Seja qual for a forma que você escolher, certifique-se de cozinhar bem e remover a pele.

Baba ganoush pode ter gosto amargo se:

  • A berinjela não está cozida e tem partes cruas.
  • Esmagando a pele queimada, lave bem para remover o excesso.
  • Se o suco de limão não for adicionado adequadamente e não temperado para equilibrar.
Baba Ganoush

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Baba Ghanoush, Baba Ganoush

Baba ghanoush, baba ganoush é um molho super fácil feito de berinjela. Com a combinação de tahine e azeite, o melhor mergulho é acompanhar o pão sírio.

Medidas do copo

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Ingredientes

  • 2 Berinjela Tamanho médio
  • 1 colher de sopa tahini
  • 1 colher de sopa Azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 1/2 colher de chá colorau Pó de pimenta usado
  • 1/8 colher de chá pó de cominho
  • 2 colher de sopa folhas de coentro
  • Sal a gosto

Instruções

  • Asse as berinjelas em fogo médio, virando de vez em quando, para assar todos os lados.

  • Depois de cozido por dentro, deixe esfriar.

  • Retire a pele, ela deve sair facilmente. Lave qualquer excesso de cascas presas.

  • Corte cada berinjela em 4 fatias ou apenas rasgue-as em vários pedaços.

  • Coloque no liquidificador. Adicione azeite, tahine, páprica, cominho, sal, suco de limão.

  • Misture em poucos pulsos. Limpe as laterais no meio.

  • Transfira para uma tigela. Nivele o topo com poucos amassados.

  • Regue com mais suco de limão e azeite por cima. Enfeite com uma generosa páprica e folhas de coentro picadas.

Notas

  • Tem sabor amargo se: a berinjela não estiver bem cozida e tiver partes cruas.
  • Moer a pele queimada também torna o molho amargo, então lave bem para remover o excesso.
  • Se o suco de limão não for adicionado apropriadamente e não temperado para equilibrar, ele terá um sabor amargo também.

Método Baba Ghanoush:

  1. Asse as berinjelas em fogo médio, virando de vez em quando, para assar todos os lados. Depois de cozido por dentro, deixe esfriar. Retire a pele, ela deve sair facilmente. Lave qualquer excesso de cascas presas.
    passo 1-assado
  2. Corte cada berinjela em 4 fatias ou apenas rasgue-as em vários pedaços.
    passo 1a-corte
  3. Coloque no liquidificador. Adicione azeite, tahine, páprica, cominho, sal, suco de limão. Misture em poucos pulsos. Limpe as laterais no meio.
    passo 2-moagem
  4. Transfira para uma tigela. Nivele o topo com poucos amassados. Regue com mais suco de limão e azeite por cima. Enfeite com uma generosa páprica e folhas de coentro picadas.
    passo 4 pronto

Sirva com pão pita. Junte uma quantidade generosa de baba ghanoush para desfrutar.

receita de baba-ganoush

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