Batata-doce esmagada, temperada com tomilho, é esmagada depois de assada e polvilhada com parmesão para um acompanhamento doce e salgado.
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Batata doce esmagada
Estas Batatas Doces Esmagadas Salgadas são tão boas! Observe como eu disse “esmagado” e não “esmagado”. Não se trata de purê de batata-doce, embora eu tenha receitas de purê de batata tradicional. Estas são batatas amassadas – asso batata-doce no forno, amasse com um garfo e polvilhe com parmesão e, em seguida, cozinhe por alguns minutos até que a superfície esteja crocante e crocante. Eles são uma ótima alternativa para batata-doce frita ou batata-doce assada quando você quiser trocá-la.
Estas batatas-doces esmagadas são um óptimo acompanhamento para servir durante as férias se procura algo um pouco diferente. Usei duas batatas-doces de cores diferentes porque era bonito, mas é totalmente opcional. Eu cubro o meu com uma colherada de iogurte grego, mas eles ficam igualmente saborosos sem ele.
Qual é a diferença entre purê de batata e purê de batata?
Purê de batata combina batatas cozidas com manteiga e leite para fazer um prato de batata muito macio e cremoso. Batatas amassadas são batatas assadas levemente amassadas com um garfo. Eles são mais crocantes e têm mais textura do que purê de batata.
Como fazer batatas esmagadas
Corte as batatas-doces em rodelas redondas de ¾ polegadas de espessura. Tente obter as fatias o mais uniformes possível para que cozinhem no mesmo tempo. Tempere a manteiga derretida com sal, pimenta, cebola e alho em pó e tomilho e regue com as batatas.
Asse as batatas por 25 minutos e retire do forno. Amasse delicadamente cada batata com um garfo, borrife azeite e polvilhe com parmesão. Grelhe as batatas por alguns minutos até ficarem crocantes e o queijo derreter.
Variações de batata doce esmagada
- Polvilhe com mussarela em vez de parmesão.
- Troque o tomilho por alecrim fresco.
- Omita o parmesão e troque a manteiga por azeite para mantê-los sem laticínios.
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Batatas doces picadas salgadas
Batatas-doces esmagadas salgadas, temperadas com tomilho, cebola em pó e alho em pó, são esmagadas depois de assadas e polvilhadas com parmesão para um acompanhamento saboroso e doce.
- Spray de azeite
- 3 longo, batatas-doces finas (10 onças cada)
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal, derretido
- ¾ colher de chá sal kosher
- Pimenta do reino moída na hora, provar
- ½ colher de chá pó de alho
- ½ colher de chá pó de cebola
- 2 colheres de chá tomilho fresco picado, e mais para enfeitar
- ¼ copo queijo parmesão ralado na hora
- Iogurte grego desnatado para servir, opcional
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Pulverize uma assadeira com azeite. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
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Lave e seque as batatas-doces e corte cada uma em rodelas grossas de ¾ polegadas.
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Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida com sal, pimenta, alho em pó e tomilho. Adicione as batatas-doces e misture bem.
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Espalhe as batatas-doces em uma camada uniforme na assadeira preparada. Asse por 25 minutos ou até o garfo ficar macio. Retire e deixe esfriar por 5 minutos.
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Ajuste a grade do forno até a segunda a partir do topo e mude o forno para grelha alta.
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Usando um garfo, amasse delicadamente cada fatia.
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Pulverize levemente com azeite de oliva e cubra cada um com uma pitada de queijo parmesão e volte à grade superior central do forno.
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Grelhe por 3-5 minutos, até que o queijo derreta e as bordas estejam crocantes.
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Enfeite com tomilho e uma pequena porção de iogurte, se usar.
Servindo: 1/ 2 batata, Calorias: 206kcal, Carboidratos: 29g, Proteína: 4g, Gordura: 8,5g, Gordura saturada: 3,5g, Colesterol: 14mg, Sódio: 310mg, Fibra: 4,5g, Açúcar: 9g
Blue Smart Points: 6
Pontos Inteligentes Verdes: 6
Pontos Inteligentes Roxos: 2
Palavras-chave: Batata-doce esmagada, Batata-doce esmagada com Parmesão