03/08/2020
Batata Frita Peruana (Lomo Saltado) 1

Batata Frita Peruana (Lomo Saltado)

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Sou sempre fã de jantares de um prato super fáceis, e esta receita peruana de Stir Fry é um novo favorito em nossa casa. Tudo começou quando minha filha de 15 anos chegou em casa da aula de espanhol (você sabe, quando a escola presencial era uma coisa) e disse que cada aluno tinha que fazer um prato autêntico para compartilhar com a classe. Realmente difícil imaginar algo assim acontecendo agora … oh, como sinto falta da vida normal!

Enfim, ela passou muito tempo fazendo e refazendo um clássico peruano, Lomo Saltado; ela me mandou comprar os bifes e tudo mais, só para (no último minuto) decidir que ia fazer uma sobremesa. Levante a mão se você ama seu filho adolescente, LOL.

Batata Frita Peruana (Lomo Saltado) em 100 Dias de Comida Real

No final, a sobremesa provavelmente foi uma idéia melhor quando se tratava de transportá-la e oferecer algo que todos da classe certamente gostariam. Mas gostamos tanto dela Lomo Saltado que decidi fazê-lo mais algumas vezes, modificá-lo um pouco mais e compartilhar o resultado final aqui. É super gostoso (e fácil!) E definitivamente satisfará qualquer amante de “carne e batata” em sua casa. 🙂

Batata Frita Peruana (Lomo Saltado)

Minha filha me inspirou a fazer este clássico peruano Stir Fry, Lomo Saltado, e não conseguimos o suficiente! Definitivamente satisfará qualquer amante de “carne e batata” em sua casa.

Impressão

Batata Frita Peruana (Lomo Saltado) em 100 Dias de Comida Real


Ingredientes

Para as batatas fritas

  • 1 1/2 libras Batatas de ouro yukon, ou assar batatas, cerca de 3 batatas
  • 1 colher de sopa azeite
  • 3/4 colher de chá sal

Para o bife (no fogão)

  • 2 colheres de sopa azeite, dividido
  • 1 libra bife, lombo, filé ou similar, cortado em tiras de 1 “
  • sal e pimenta, provar
  • 1 cebola vermelha, fatias finas
  • 1 pimentão vermelho ou amarelo, fatias finas
  • 2 tampas de cogumelos portabello, fatiado
  • 1 tomate médio, fatias finas
  • 3 cravo alho, picado
  • 1 pimenta serrano, ou jalapeno, semeadas e picadas
  • 1/4 copo Eu sou salgueiro
  • 1/4 copo água
  • 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco
  • 1 punhado folhas de coentro fresco

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Instruções

Para as batatas fritas

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

  2. Corte as batatas em batatas fritas, cerca de 1/2 “de espessura e 3” de comprimento. Misture com o azeite e o sal e asse até ficar macio quando perfurado com um garfo, por 25 a 30 minutos. Antes de retirá-los, ligue o frango por 1 minuto para dourar no final.

Para o bife (no fogão)

  1. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione as fatias de bife, tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar por fora e cor-de-rosa no meio, 4 a 5 minutos. Retire da panela e reserve.

  2. Adicione o azeite restante à panela e adicione as fatias de cebola, pimenta, cogumelo, tomate, alho e pimenta. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e o tomate libere seus sucos, por 5 a 6 minutos.

  3. Despeje o molho de soja, água e vinagre e deixe ferver. Abaixe o fogo para ferver e coloque o bife de volta junto com o coentro fresco e mexa para combinar. Coloque as batatas fritas no forno e sirva.


Notas da receita

Recomendamos ingredientes orgânicos quando possível.

Informação nutricional

Informação nutricional

Batata Frita Peruana (Lomo Saltado)

Quantidade por porção

Calorias 509 Calorias de Fat 243

% Valor diário*

Gordura 27g42%

Gordura saturada 9g56%

Colesterol 69mg23%

Sódio 1047mg46%

Potássio 1386mg40%

Carboidratos 39g13%

Fibra 6g25%

Açúcar 6g7%

Proteína 29g58%

Vitamina A 1286IU26%

Vitamina C 79mg96%

Cálcio 45mg5%

Ferro 4mg22%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.