24/10/2020
Cookies & Cups

Biscoitos Linzer | Uma receita clássica de biscoitos de Natal

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Esta é a receita absoluta de BEST Linzer Cookies de todos os tempos! Esses biscoitos lindos e fáceis são bolinhos amanteigados e escamosos cheios de geléia doce e polvilhados com açúcar de confeiteiro. Um clássico do biscoito do Natal!

Biscoitos Linzer empilhados com conservas de framboesa

Os biscoitos Linzer são uma receita clássica de biscoitos de Natal!

Eu amo um biscoito clássico. Quero dizer, eles são clássicos por um motivo, certo? E eu realmente tenho tentado aperfeiçoar os clássicos para você, porque não há nada mais gratificante na cozinha do que realmente saber como criar uma receita clássica … você não acha?

E sim, embora os Linzer Cookies sejam os mais populares nos feriados, eles certamente são um cookie que pode ser apreciado durante todo o ano.

Use qualquer sabor de conservas que você mais gosta e tenha orgulho de ter acabado de fazer um dos biscoitos mais bonitos de todos os tempos!

Biscoitos Linzer em uma gradinha

O que são os cookies Linzer?

Eu admito, eu tive que pesquisar no google. Obviamente, eu sempre como Linzer Cookies, mas nunca me ocorreu perguntar por que eles são chamados de "Linzer". Então achei que seria divertido descobrir a história de origem deles!

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Os cookies Linzer têm o nome de um Linzer Torte, originário de Linz, na Áustria. A torta é uma massa tradicionalmente recheada com conservas de groselha preta e coberta com uma crosta de treliça.

Portanto, os biscoitos adotam a mesma idéia e os sabores da torta, mas a massa é cortada em biscoitos e prensada com as conservas. A forma recortada na parte superior imita a crosta de treliça!

Como fazer biscoitos Linzer

Como você faz biscoitos Linzer?

Eles são realmente muito simples de fazer. A massa é muito parecida com um biscoito amanteigado, e você pode comprar deliciosas conservas de alta qualidade em qualquer supermercado local hoje em dia.

O que você precisa para a massa?

Apenas 5 ingredientes são necessários:

  • manteiga
  • Açúcar granulado
  • Baunilha
  • Sal
  • Farinha para todos os fins

Você certamente poderia adicionar mais sabor à massa, se desejar, como:

  • Raspas de limão
  • Extrato de amêndoa
  • Canela

Você precisa usar cortadores de biscoito?

Não, claro que não! Qualquer forma irá funcionar. Eu tenho esse conjunto de cortadores de biscoito que eu uso o tempo todo e eles são ótimos, mas se você não quiser comprá-los, pode usar qualquer cortador redondo de 2,5 cm. Ou, para ser sincero, você pode realmente usar qualquer forma que desejar!

Que tipo de conservas você recomenda?

Você pode usar qualquer sabor que preferir! Eu gosto mais de framboesa e morango, mas aqui estão algumas outras idéias:

  • Groselha Preta (a escolha tradicional)
  • Damasco
  • pêssego
  • FIG
  • cereja
  • Damasco-framboesa

Você pode congelar os cookies Linzer?

Ah sim, com certeza! Você pode congelar os cookies prontos por até um mês. Você precisará polvilhá-los novamente com açúcar de confeiteiro, pois isso derreterá quando derreterem, mas além disso, é incrível congelar!

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Você pode congelar a massa?

Certo! Faça a massa, alise-a em um disco conforme indicado na receita e congele-a assim mesmo! Eu recomendo descongelar na geladeira porque a massa deve ser resfriada para manter a forma do cortador.

Biscoitos Linzer Torte polvilhados com açúcar de confeiteiro

Se você nunca experimentou os Linzer Cookies, definitivamente deve experimentá-los!

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Biscoitos Linzer empilhados com conservas de framboesa

Descrição:

Os biscoitos Linzer são uma receita clássica de biscoitos de férias! Use o que preserva de que mais gosta!


Ingredientes:

  • 3/4 xícara manteiga, temperatura ambiente
  • 1 copo açúcar granulado
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá sal kosher
  • 3 1/2 xícaras farinha de trigo
  • 1/2 xícara conservas de framboesa ou morango
  • 1/4 xícara açúcar em pó

Instruções:

  1. Na tigela da batedeira, equipada com a pá, misture a manteiga e o açúcar em velocidade média por 2 minutos. Adicione a baunilha e o sal e misture até misturar.
  2. Vire a batedeira para baixo e adicione a farinha, mexendo até misturar bem.
  3. Retire a massa, alise-a em um disco e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
  4. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
  5. Retire a massa da geladeira e deixe descansar por 10 minutos, para retirar o frio.
  6. Polvilhe um balcão limpo com farinha e, usando um rolo, enrole a massa com 1/4 de polegada de espessura.
  7. Corte a massa usando um cortador de biscoitos redondo de 2 polegadas ou cortador de biscoitos. Na metade das rodadas, corte um círculo (ou forma) nos centros. Você pode usar um pequeno cortador de biscoitos ou até a parte traseira de uma ponta de tubulação.
  8. Coloque a massa na assadeira preparada e coloque-a no freezer.
  9. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Quando o forno estiver pré-aquecido, retire a assadeira do freezer e asse por 18 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
  10. Transfira o biscoito para uma gradinha para esfriar completamente.
  11. Depois de resfriado, espalhe cerca de 1 colher de chá de conservas no fundo dos biscoitos sólidos. Pressione delicadamente os biscoitos cortados em cima das conservas.
  12. Polvilhe todos os biscoitos com açúcar de confeiteiro.

Notas:

Armazene hermeticamente à temperatura ambiente por até 5 dias.

Palavras-chave:: biscoitos e xícaras, biscoitos linzer, biscoitos de natal, receita de biscoitos

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