03/12/2020

Bolo de Carne e Molho Marrom – Skinnytaste

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Este Bolo de Carne e Molho Marrom é um favorito da família, este é um pouco mais saudável do que a maioria, com uma mistura de meia carne de vaca e peru moído mais aveia nutritiva, coberto com um delicioso molho marrom – comida de conforto no seu melhor!


Bolo de Carne e Molho Marrom

Este bolo de carne com molho marrom é a melhor receita de bolo de carne de todos os tempos! Quando eu anseio por comida reconfortante, este bolo de carne atinge o lugar. Eu tenho toneladas de receitas de bolo de carne de peru, mas para esta receita eu queria que tivesse um gosto mais parecido com um bolo de carne clássico. Para mantê-lo leve, usei uma mistura de carne moída magra e peru com aveia em vez de pão ralado. E se você quiser outras ideias de bolo de carne, experimente o Bolo de Carne de Peru Recheado com Queijo e o Bolo de Carne de Peru Pequeno com Bacon com Molho de Churrasco.

Bolo de carne e molho de carne com purê de batata e feijão verde.

Muitas receitas tradicionais de bolo de carne têm uma mistura de carne bovina, vitela e porco, então, usar uma mistura de carne magra e peru fazia sentido. Ficou ótimo e ainda tinha o sabor forte que eu queria.

Como você torna o bolo de carne úmido?

Os ovos, o leite, as cebolas salteadas e o aipo deixarão o bolo de carne úmido. Outra dica para não secar é não misturar demais a carne, o que a tornará mais dura.

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Além disso, você não quer cozinhar demais o bolo de carne. Use um termômetro para verificar a temperatura do bolo de carne. Quando marcar 160 graus, o bolo de carne está pronto. Deixe descansar por dez minutos antes de fatiar.

Como você faz molho de bolo de carne do zero?

Se você nunca fez molho antes, na verdade é muito simples.

1. Comece combinando o caldo de carne, o tomilho e a farinha em uma panela pequena, mexendo em fogo médio até começar a ferver.
2. Em seguida, cozinhe em fogo médio-baixo até engrossar, mexendo ocasionalmente por cerca de 5 minutos.
3. Despeje as gotas do bolo de carne da assadeira no molho e bata por mais um minuto.
4. Adicione sal e pimenta a gosto e retire o tomilho.

O que servir com bolo de carne e molho marrom

Este bolo de carne e molho marrom ficariam fantásticos com macarrão com queijo, purê de batata-doce com alho, pilaf de arroz ou purê de batata. Como acompanhamento de vegetais, sirva uma salada, espinafre refogado ou brócolis assado.

Bolo de Carne e MolhoBolo de carne e molho de carne com purê de batata e feijão verde.

Mais receitas de bolo de carne que você vai adorar:

Bolo de Carne e Molho Marrom

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 1 hora 10 minutos

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Tempo total: 1 hora 25 minutos

Este Bolo de Carne e Molho Marrom é um favorito da família, feito um pouco mais saudável do que a maioria com uma mistura de carne bovina e peru moído com aveia, coberto com um delicioso molho marrom – comida reconfortante no seu melhor!

  • 1 colher de sopa azeite virgem extra
  • 1 cebola amarela grande, picado bem
  • 2 talos de aipo médio, picado bem
  • 1 1/2 libras 90% carne moída magra
  • 1 1/2 libras 93% peru moído magro
  • 1 colher de sopa salsa picada, e mais para enfeitar
  • 1 colher de sopa folhas frescas de tomilho picadas
  • 3 ovos grandes, ligeiramente batidos
  • 1/2 copo leite sem gordura
  • 4 colheres de chá sal kosher
  • 1 3/4 xícaras aveia crua rápida

Molho de Carne: (faz 3 xícaras)

  • 1/4 copo farinha para todos os fins ou sem glúten
  • 3 xícaras caldo ou caldo de carne salgada
  • 1 Raminho de tomilho
  • pimenta preta fresca, provar
  • Pré-aqueça o forno a 350F graus. Coloque um pedaço de papel vegetal ou papel alumínio em uma assadeira.

  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 7 minutos.

  • Deixe esfriar um pouco.

  • Em uma tigela grande, misture a carne, o peru, a salsa, o tomilho, os ovos, o leite, o sal e a pimenta.

  • Adicione a mistura de cebola e a aveia e misture com as mãos limpas até misturar bem.

  • Forme 1 pão retangular comprido ou 2 menores. Asse por 50 minutos ou até que um termômetro inserido no meio indique 160 graus.

  • Retire do forno e descanse por 10 minutos.

  • Enquanto isso, quando o bolo de carne estiver quase pronto, misture o caldo de carne frio, tomilho e farinha em uma panela pequena e bata bem em fogo médio até que comece a ferver, em seguida, cozinhe em fogo médio-baixo até engrossar, mexendo ocasionalmente cerca de 5 minutos.

  • Despeje os pingos da frigideira, se houver, no molho e continue a bater mais um minuto. Ajuste o sal e a pimenta a gosto, conforme necessário, e descarte o tomilho.

  • Corte o pão em 24 fatias e sirva quente com o molho. Decore com salsa, se desejar.

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Servindo: 2fatias bolo de carne, 1/4 xícara de molho, Calorias: 278kcal, Carboidratos: 12g, Proteína: 26,5g, Gordo: 13,5g, Gordura saturada: 4g, Colesterol: 125mg, Sódio: 688,5mg, Fibra: 1,5g, Açúcar: 2g

Blue Smart Points: 7

Pontos Inteligentes Verdes: 7

Pontos Inteligentes Roxos: 5

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