18/09/2020

Bolo De Comida De Anjo | The Recipe Critic

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Este bolo de comida de anjo leve e fofo é como uma fatia do céu em um prato! É delicioso por si só, mas absolutamente divino coberto com chantilly adoçado e frutas frescas ou coalhada de limão!

Angel Food Cake é uma receita clássica que é muito mais maravilhosa quando é feito em casa do que simplesmente pegar um na padaria do supermercado. A migalha de esponja arejada é incrivelmente branca e surpreendentemente fácil de retirar para qualquer padeiro doméstico! Para mais de nossas receitas de bolo favoritas, certifique-se de experimentar este bolo de veludo vermelho, bolo de cabeça para baixo de abacaxi e bolo de cenoura.

Uma fatia de bolo de comida de anjo com chantilly e amoras.

Receita de bolo de comida de anjo

Este bolo atemporal é uma espécie de anomalia entre suas contrapartes mais ricas, cobertas de creme de manteiga. Não há manteiga, óleo ou mesmo gema de ovo na massa e ainda consegue permanecer úmida e fofa graças à abundância de claras de ovo que são batidas em picos macios para fornecer um elevador essencial antes de adicionar farinha à massa. Você nem mesmo unta a assadeira antes de adicionar a massa, o que é prejudicial para a altura do seu bolo de anjo, que precisa de uma assadeira limpa para que possa se agarrar às laterais e escalar enquanto assa.

Fatias de bolo de anjo com chantilly e frutas fazem uma sobremesa maravilhosa de primavera ou verão. Ou corte em pedaços para jogar em uma travessa com chantilly, pudim e frutas para outra apresentação divertida.

Bolo caseiro de comida de anjo é mais fácil de fazer do que você imagina! Vou compartilhar todas as minhas dicas para conseguir um bolo de comida de anjo ondulado e em forma de nuvem na sua primeira tentativa!

Um bolo de comida de anjo em um prato com amoras.

Ingredientes do bolo alimentar de anjo:

A lista de ingredientes para este bolo é surpreendentemente curta. Para obter os melhores resultados, certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente antes de fazer o bolo.

  • Farinha: Use farinha de bolo para obter os melhores resultados. Ele terá um sabor muito mais leve e uma textura mais fofa do que a farinha comum para todos os fins.
  • Açúcar granulado: Esta é uma parte essencial deste bolo. Ele é dividido e adicionado em dois momentos distintos. Primeiro quando é peneirado com a farinha e novamente quando se bate nas claras em neve.
  • Sal: Só um pouco ajudará a realçar o sabor.
  • Clara de ovo: Não há dúvida de que não há agentes fermentadores como bicarbonato de sódio ou fermento em pó nesta receita, porque as claras fornecem toda a sustentação necessária para que o bolo alcance alturas elevadas.
  • Creme de tártaro: Este ingrediente é importante para ajudar a estabilizar as claras em neve enquanto são batidas. O bolo vai desmoronar sem ele, e não encontrei um substituto de que goste quase tão bem.
  • Extratos de baunilha e amêndoa: Esses dois trabalham juntos para fornecer um sabor simples e doce que é perfeito sem ser excessivo.
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Fatias de bolo de anjo em pratos de sobremesa com amoras e garfos ao lado do resto do bolo em um prato rosa.

Como fazer bolo de comida de anjo do zero:

  1. Separe as claras das gemas: É mais fácil separar as claras das gemas quando estão frias, mas então você deve ter certeza de que elas terão a chance de atingir a temperatura ambiente para obter o melhor volume conforme você as bate. Você pode usar as gemas para fazer sorvete caseiro, coalhada de limão, pudim ou outras receitas à base de creme.
  2. Peneire a farinha, parte do açúcar e o sal juntos: Como você vai dobrar os ingredientes secos em claras de ovo batidas, você realmente precisa peneirar a farinha, parte do açúcar e o sal primeiro para obter uma distribuição uniforme e também para torná-los mais leves para que se misturem mais facilmente.
  3. Bata as claras em neve: Adicione o creme de tártaro às claras de ovo e comece a bater na batedeira com batedeira. Após cerca de 1 minuto em velocidade média, as claras começarão a ficar espumosas.
  4. Adicione gradualmente o açúcar restante: Vire a batedeira para médio-alto e adicione lentamente o açúcar, cerca de 1 colher de sopa de cada vez. Continue misturando até que todo o açúcar tenha sido adicionado e bons picos brancos e macios comecem a se formar. Normalmente, leva cerca de 3-5 minutos de batimento para atingir os picos suaves, que manterão uma forma, mas tombarão quando você tirar os batedores da tigela. Junte a baunilha e o extrato de amêndoa no final.
  5. Junte 1/3 da mistura de farinha peneirada de cada vez: Use uma espátula de borracha para raspar a massa do fundo da tigela e levante-a sobre a mistura de farinha no topo, repetindo este movimento enquanto gira a tigela um quarto de volta para dobrar os ingredientes secos. Assim que sobrar apenas algumas listras de farinha, vá em frente e adicione o próximo lote. Normalmente, 10-15 golpes são suficientes para incorporar a farinha às claras.
  6. Espalhe em uma bandeja de tubo limpa e sem graxa: Se você borrifou a frigideira com spray de cozimento por hábito, reserve um tempo para lavá-lo antes de adicionar a massa do bolo alimentar de anjo. Ela realmente precisa de uma assadeira limpa para que a massa possa grudar nas laterais enquanto assa.
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Vamos fazer um bolo!

  1. Asse a 375 graus F: Lembre-se de não espiar abrindo a porta do forno para ver o progresso do bolo!
  2. Deixe o bolo na forma, virado de cabeça para baixo, para esfriar completamente: A estrutura deste bolo não endurece completamente até que esteja completamente frio. Vire a forma de bolo de cabeça para baixo sobre uma gradinha e deixe esfriar por 1-2 horas antes de passar uma faca afiada ao redor da borda interna da forma e, em seguida, bata a forma na bancada algumas vezes para ajudar a liberar o bolo de comida de anjo .
  3. Fatiar e servir: Uma faca serrilhada funciona melhor para cortar bolo de comida de anjo.

Misture a farinha peneirada e o açúcar nas claras em neve que foram batidas em picos moles.

Por que você vira o bolo de comida de anjo de cabeça para baixo?

Se você deixar seu bolo de comida de anjo esfriar na assadeira sem virar a assadeira de cabeça para baixo primeiro, o peso do bolo provavelmente fará com que ele desmorone sobre si mesmo. Virando a forma de bolo de cabeça para baixo e resfriando o bolo de comida angelical sobre uma gradinha, o ar pode circular por baixo do bolo para resfriá-lo, enquanto o próprio bolo se agarra ao interior da forma. A estrutura única desta receita fará com que ela endureça completamente enquanto esfria de cabeça para baixo. Em seguida, um giro rápido de uma faca afiada nas bordas da assadeira para soltá-la e alguns toques fará com que o bolo caia e mantenha sua forma.

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Uma forma de tubo virada de cabeça para baixo sobre uma gradinha.

Posso fazer bolo de comida de anjo em uma bandeja?

Não, uma assadeira não funcionará para bolo de comida de anjo porque você terá um tempo quase impossível para fazer o bolo sair em pedaços. Bolo de comida de anjo requer lados lisos que apenas uma forma de tubo pode fornecer. É ótimo ter panelas tubulares, mas você pode hackear uma panela de tubo se você não estiver pronto para fazer o investimento.

Um bolo de comida de anjo em um prato rosa com amoras no topo e garfos ao lado dele.

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    Bolo De Comida De Anjo |  The Recipe Critic 4

    Anjo bolo alimentar

    Tempo de preparação 20 minutos

    Hora de cozinhar 30 minutos

    Tempo de Resfriamento 2 horas

    Tempo total 2 horas 50 minutos

    Autor Amy Nash

    Porções 12 porções

    Este bolo de comida de anjo leve e fofo é como uma fatia do céu em um prato! É delicioso por si só, mas absolutamente divino coberto com chantilly adoçado e frutas frescas ou coalhada de limão!

    • 1 xícara e 2 colheres de sopa Farinha de bolo
    • 1 2/3 copo açúcar granulado, dividido
    • 1/4 colher de chá sal
    • 12 ampla claras de ovo
    • 1 1/4 colheres de chá creme de tártaro
    • 2 colheres de chá extrato de baunilha
    • 1/4 colher de chá extrato de amêndoa

    Fatos Nutricionais

    Anjo bolo alimentar

    Quantidade por porção

    Calorias 165 Calorias da gordura 9

    % Valor diário*

    Gordura 1g2%

    Gordura saturada 1g5%

    Sódio 104mg4%

    Potássio 116mg3%

    Carboidratos 36g12%

    Fibra 1g4%

    Açúcar 28g31%

    Proteína 5g10%

    Cálcio 4mg0%

    Ferro 1mg6%

    * Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.



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