23/09/2020

Brownies de noz de Bourbon com caramelo | Biscoitos e xícaras

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Estes Brownies Bourbon Pecan são ricos, fudgy e um pouco embriagado! Você pode deixar de fora o bourbon, se não for o seu caso, ou adicionar um toque extra se você ama o sabor!

Não deixe de experimentar os meus brownies clássicos também!

Brownies cortados em papel vegetal

Brownies de noz-pecã Bourbon são a melhor receita de brownie para adultos!

Esses brownies não são para os fracos de coração. Eles são uma receita rica e fofa de brownie, repleta de nozes e sabor chocolate, graças a um pouco de bourbon bem cozido. A textura é grossa e mastigável, com muito sabor!

Você pode provar o Bourbon?

Você realmente não pode provar o bourbon … um pouco, se souber que está lá, mas se você não souber que há bourbon adicionado à receita, é provável que não consiga apontá-lo.

O bourbon funciona um pouco como adicionar café expresso ou café ao chocolate, apenas aumenta o sabor do chocolate sem adicionar um sabor distinto.

Você não precisa usar bourbon chique nesses brownies … use o que tiver em mãos. Mas você só precisa de 3 colheres de sopa; portanto, mesmo que você tenha apenas um bourbon caro para usar, não é muito!

Brownies cortados ao meio com nozes

Ingredientes que você precisa:

  • 1 xícara de manteiga
  • 2 1/4 xícaras de açúcar granulado
  • 4 ovos grandes
  • 1 1/4 xícaras de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 3 colheres de sopa de bourbon
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de gotas de chocolate semi-doce
  • 1 xícara de nozes picadas
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Método:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira 9 × 13 com papel manteiga e cubra com spray antiaderente. Deixou de lado.
  2. Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga. Depois de derretido, adicione o açúcar granulado e mexa constantemente até que o açúcar esteja combinado e comece a dissolver e ficar brilhante, mas não borbulhante. A temperatura deve atingir 120 ° F. Retire do fogo.
  3. Em uma tigela grande, misture os ovos, o cacau em pó, o fermento, o sal e o bourbon. A mistura será muito grossa. Adicione a mistura de manteiga quente e continue mexendo até ficar homogêneo.
  4. Usando uma espátula de borracha ou colher de pau, misture a farinha até obter uma mistura, cerca de 50 movimentos. Adicione as lascas de chocolate e nozes e mexa até incorporar uniformemente.
  5. Espalhe a massa de brownie na assadeira preparada e asse por 28-32 minutos, ou até que um palito inserido a 10 cm da borda da assadeira saia limpo.
  6. Deixe os brownies esfriarem completamente na panela antes de removê-los usando o papel vegetal e transferir para uma tábua de cortar em pedaços.

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Meu truque para fazer brownies de nozes Bourbon…

Este não é um passo necessário, mas é uma maneira fácil de intensificar ainda mais o sabor do chocolate!

Esta receita exige cacau em pó e, embora você possa usar cacau em pó sem açúcar, também pode usar cacau em pó escuro ou holandês. MAS eu não amo a aparência de brownies feitos com todo o pó de cacau escuro. Dá a eles uma aparência quase negra, o que não é visualmente atraente para mim.

Então, o que eu gosto de fazer é usar meio cacau em pó regular e meio cacau em pó escuro. Isso dá aos brownies sabor extra de chocolate, mantendo-os com uma cor marrom escura!

Brownies de noz-pecã Bourbon empilhados empilhados

Como cortar brownies perfeitamente…

Existem alguns truques para garantir que você acabe com belos brownies! Você se deu ao trabalho de assá-los e, com um pouco de paciência, eles também ficarão lindos!

  • Certifique-se de que eles sejam resfriados COMPLETAMENTE! Eu até gosto de deixar os brownies assarem na panela durante a noite depois de assados ​​antes de cortar.
  • Use papel manteiga na sua panela para remover os brownies antes de cortar.
  • Use uma faca afiada ou um raspador de bancada com uma ponta afiada plana para cortá-los.
  • Coloque a lâmina em água morna e seque-a antes de cortar. Limpe-o entre os cortes e repita.
  • Alguns dizem que usar uma faca de plástico também funciona bem, mas nunca tentei esse método.
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Fiz uma parceria com a Imperial Sugar na receita desses brownies. Confira a receita completa e imprima AQUI!

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