17/10/2021

Buffalo Cauliflower Bites (da Food Babe Kitchen!)

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Tenho algo divertido para compartilhar com vocês hoje … minha amiga Vani acaba de lançar seu primeiro livro de receitas! Nós concordamos muito quando se trata de evitar alimentos altamente processados, então estou animada para ter seu novo livro de receitas para ideias e inspiração! E meu filho de 13 anos, que atualmente não come carne, não perdeu tempo escolhendo uma receita saborosa para fazer, que estou compartilhando abaixo.

Este livro ficou lindo e está cheio de deliciosas receitas de comida real e dicas inspiradoras! Adoro todas as fotos coloridas das receitas e da família de Vani, incluindo sua preciosa filha Harley. 🙂 Falando em filhas fofas (veja o rolar de olhos do meu filho de 13 anos para mim dizendo isso, haha), isso é o que minha filha escolheu fazer no livro de receitas …

Nunca tínhamos feito nada com molho de búfalo antes, e ficou tão saboroso sem ser muito picante (embora definitivamente tenha um chute nele). E, adoro que a Vani tenha nos pedido para fazer o revestimento e o molho com ingredientes saudáveis ​​para colocar em um vegetal, é claro! Perfeito para minha filha vegetariana que até ajudou na cozinha …

Minha filha fazendo picadas de couve-flor de búfalo

Esta receita foi ridiculamente fácil de fazer e nós ainda levamos as coisas um passo adiante, servindo as picadas de couve-flor de búfalo prontas em tortilhas de milho caseiras para fazer pequenos tacos divertidos. Eles eram tão bons! Minha família gosta de temperos, e descobri que adicionar creme de leite e queijo (recomendo queijo fresco desintegrado) às tacos ajudou a cortar os temperos apenas o suficiente para mim.

Isso é algo que definitivamente faremos de novo e de novo! Obrigado por compartilhar seu novo livro conosco Vani e por nos deixar compartilhar a receita! Aqui está…

Mordidas de couve-flor de búfalo

Estamos adorando essas mordidas de couve-flor de búfalo do primeiro livro de receitas de Vani, Food Babe Kitchen! Eles são super rápidos e fáceis de fazer e cheios de sabor!

Impressão


Ingredientes

Para a couve-flor

  • 1/2 copo farinha de espelta inteira, (lata de farinha de trigo integral)
  • 1/2 copo leite de amêndoa, mais 2 colheres de sopa, (pode conter leite de vaca)
  • 1 colher de chá molho picante
  • 1/2 colher de chá pó de alho
  • 1 pitada sal marinho e pimenta preta moída
  • 1 cabeça couve-flor, picado em florzinhas

Para o molho Buffalo

  • 1/2 copo molho picante
  • 1/4 copo vinagre branco destilado, ou vinagre de maçã
  • 1 colher de chá rábano preparado, (opcional, eu não usei)
  • 1/4 colher de chá páprica moída

Molho de endro de iogurte

  • 1/2 copo iogurte natural
  • 1 colher de sopa tempero fresco
  • 1 colher de chá suco de limão
  • 1 pitada de sal marinho e pimenta preta moída

Coberturas opcionais

  • 1 cenoura, picado
  • 1 talo de aipo, picado
  • 2 colheres de sopa salsinha, picado

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Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus.

  2. Coloque a farinha, o leite, o molho picante, o alho, o sal e a pimenta numa tigela. Bata para combinar.

  3. Passe os floretes da couve-flor na mistura de farinha até ficar bem revestida. Usando uma escumadeira, retire a couve-flor e coloque-a em uma assadeira untada com borda untada. Asse até dourar claro, cerca de 15 minutos.

  4. Enquanto a couve-flor assa, faça o molho Buffalo. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

  5. Despeje o molho Buffalo uniformemente sobre os floretes da couve-flor enquanto ainda estão na assadeira. Misture bem e leve ao forno por 5 minutos.

  6. Se for fazer o molho de endro de iogurte, coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

  7. Para servir, coloque os pedaços de couve-flor em um prato e cubra com molho de endro de iogurte e coberturas opcionais como cenoura picada, aipo e salsa.


Notas de receita

Receita é de Food Babe Kitchen livro de receitas.

Pode ser árvore / noz amigável se você substituir com leite de vaca.

Recomendamos ingredientes orgânicos quando possível.

Fatos Nutricionais

Fatos Nutricionais

Mordidas de couve-flor de búfalo

Quantidade por porção

Calorias 193 Calorias da gordura 27

% Valor diário*

Gordura 3g5%

Gordura Saturada 1g6%

Colesterol 4mg1%

Sódio 956mg42%

Potássio 580mg17%

Carboidratos 33g11%

Fibra 7g29%

Açúcar 6g7%

Proteína 8g16%

Vitamina A 2857IU57%

Vitamina C 97mg118%

Cálcio 114mg11%

Ferro 2mg11%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.