16/06/2021

Burrito de feijão, burritos de queijo com cuscuz de feijão

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burrito de feijão fácil

Cuscuz de feijão, burrito e burritos de queijo, fácil e saboroso cuscuz de feijão preto de limão com mistura de 3 queijos. Receita de vídeo completa.

Quando procurava receitas com feijão preto, encontrei este burrito simples com poucos ingredientes. Foi feito com sobras de arroz. Mas usei cuscuz. Para este burrito de feijão com queijo, comprei uma mistura de 3 queijos orgânicos (Mozzarella, Provolone, Cheddar). Eu amei totalmente o sabor. Não tenho certeza se foi por causa da coisa orgânica ou por si só a mistura de 3 queijos é saborosa.

burrito de feijão com queijo

Feito com cuscuz e coentro de limão, mas você também pode usar as sobras de arroz para fazer. Também no lugar do feijão preto você pode usar o feijão vermelho. O feijão cozido para esta versão é chamado de feijão frito. Você pode cozinhar seu próprio feijão ou usar feijão enlatado. Eu adaptei isso do Kitchn

O procedimento parece longo. Como simplificar?

  • Use sobras de arroz ou cuscuz e faça o mesmo (adicione suco de limão e coentro)
  • Use feijão enlatado para economizar tempo de cozimento do feijão.
burrito de feijão fácil

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Burritos de feijão, cuscuz e queijo

Burritos de feijão, cuscuz e queijo, cuscuz de feijão preto fácil e saboroso com mistura de 3 queijos. Receita de vídeo completa.

Tempo total 1 hora 20 minutos

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Medidas do copo

Ingredientes

Para feijão

  • 1 e 1/2 xícara Feijão preto cozido ou 1 lata
  • 1 cebola
  • 3 cravo alho
  • 1 colher de sopa pó de pimenta vermelha
  • 1/4 colher de chá pó de cominho
  • Sal
  • 1 colher de sopa Óleo

Para cuscuz

  • 1/2 copo cuscuz
  • 1 limão
  • 3 colher de sopa folhas de coentro picado
  • Sal conforme necessário

Burrito

  • 8 Tortilhas de farinha integral
  • 2 xícaras Mistura de 3 queijos
  • Molho à sua escolha ou salsa fresca

Instruções

Cuscuz:

  • Em uma tigela, coloque o cuscuz. Ferva a água necessária. Adicione sal conforme necessário, água quente, suco de limão ao cuscuz. Misture bem, mantenha coberto.

  • Em 10 a 15 minutos, o cuscuz vai amolecer e ficar pronto. Misture as folhas de coentro e reserve.

Prepare o recheio de feijão

  • Mergulhe o feijão preto por no mínimo 1/2 hora. Cozinhe com o sal necessário até ficar macio.

  • Você pode cozinhar na pressão também (3 apitos em fogo médio), mas eu fiz em panela aberta.

  • Cozinhe com sal até ficar bem macio e amassado facilmente. Escorra a água e amasse imediatamente. Aqueça uma panela com azeite e acrescente o alho picado e a cebola. Frite até ficar macio / comece a dourar.

  • Adicione pimenta vermelha em pó e cominho em pó. Dê uma mistura.

  • Lá vai o purê de feijão e 1/2 xícara de água. Misture bem.

  • Cozinhe até que os temperos se misturem com o feijão. Eventualmente ficará espesso. Demora cerca de 2 minutos.

  • Agora nossos ingredientes estão prontos. Pegue tortilhas e queijo.

Como dobrar um burrito:

  • Amoleça as tortilhas aquecendo-as por alguns segundos em ambos os lados sobre uma frigideira.

  • Agora vamos montar os ingredientes. Coloque uma camada de queijo primeiro (seja generoso!) Faça isso na ponta da tortilha. Deixe espaço nas laterais como você vê na imagem.

  • Em seguida, cubra com o recheio de feijão preparado. Não sobrecarregue. Basta medir a mesma quantidade e espalhar para todos.

  • Adicione um pouco de cuscuz preparado por cima. Espalhe um pouco de molho de sua escolha (usei molho de pimenta picante) ou até salsa para equilibrar o sabor.

  • Dobre os dois lados cobrindo as duas pontas do recheio. Cubra com a ponta da tortilha de baixo sobre o recheio. Embrulhe conforme mostrado abaixo. Assista ao vídeo para melhor compreensão.

  • Repita para terminar tudo.

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Grelhar os burritos:

  • Aqueça a grelha e unte ligeiramente a superfície.

  • Depois de quentes, coloque os burritos enrolados com o lado selado para baixo. Cozinhe cada um ou até ver linhas douradas da grelha sobre os burritos.

  • Se quiser mais crocante, pincele os burritos com manteiga generosa. Se você quiser cremoso, apenas grelhe como tal.

Método de burrito de feijão:

Preparação de cuscuz com limão e coentro:

  1. Em uma tigela, coloque o cuscuz. Ferva a água necessária.
  2. Adicione sal conforme necessário, água quente, suco de limão ao cuscuz. Misture bem, mantenha coberto.
    passo 1-cuscuz
    passo 2a-reserva
  3. Em 10 a 15 minutos, o cuscuz vai amolecer e ficar pronto. Misture as folhas de coentro e reserve.
    passo 2-limão-cuscuz
  4. Prepare o recheio de feijão:
  5. Mergulhe o feijão preto por no mínimo 1/2 hora. Cozinhe com o sal necessário até ficar macio.
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  6. Você pode cozinhar na pressão também (3 apitos em fogo médio), mas eu fiz em panela aberta.
  7. Cozinhe com sal até ficar bem macio e amassado facilmente. Escorra a água e amasse imediatamente.
    passo 3-mash
  8. Aqueça uma panela com azeite e acrescente o alho picado e a cebola. Frite até ficar macio / comece a dourar. Adicione pimenta vermelha em pó e cominho em pó.
    passo 4 temperamento
  9. Dê uma mistura. Lá vai o purê de feijão e 1/2 xícara de água. Misture bem.
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  10. Cozinhe até que os temperos se misturem com o feijão. Eventualmente ficará espesso. Demora cerca de 2 minutos. Agora nossos ingredientes estão prontos. Pegue tortilhas e queijo.
    passo 6 - ingredientes
  11. Como dobrar um burrito:
  12. Amoleça as tortilhas aquecendo-as por alguns segundos em ambos os lados sobre uma frigideira. Agora vamos montar os ingredientes. Coloque uma camada de queijo primeiro (seja generoso!)
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  13. Faça isso no final da tortilha. Deixe espaço nas laterais como você vê na imagem.
  14. Em seguida, cubra com o recheio de feijão preparado. Não sobrecarregue. Basta medir a mesma quantidade e espalhar para todos.
  15. Adicione um pouco de cuscuz preparado por cima. Espalhe um pouco de molho de sua escolha (usei molho de pimenta picante) ou até salsa para equilibrar o sabor.
  16. Dobre os dois lados cobrindo as duas pontas do recheio.
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  17. Cubra com a ponta da tortilha de baixo sobre o recheio. Embrulhe conforme mostrado abaixo. Assista ao vídeo para melhor compreensão.
    step8-wrap
  18. Repita para terminar tudo. Grelhar: Aqueça a grelha e unte ligeiramente a superfície.passo 9 pronto
  19. Depois de quentes, coloque os burritos enrolados com o lado selado para baixo. Cozinhe cada um ou até ver linhas douradas da grelha sobre os burritos.
  20. Se quiser mais crocante, pincele os burritos com manteiga generosa. Se você quiser cremoso, apenas grelhe como tal.

Sirva com um pouco de salsa fresca ou fica ótimo quando estiver quente! Receita de molho de tomate (fresco)

Burrito de feijão, burritos de queijo com cuscuz de feijão 2

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