27/11/2020
Caril de goiaba agridoce - cozinha de Manjula

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Goiabas, ou “amrood” em hindi, são simplesmente deliciosas e provavelmente uma das minhas frutas favoritas! Este ano eu tenho uma abundância de goiabas crescendo no meu quintal. Eu gosto de polvilhar chaat masala em goiabas. A especiaria realmente traz seu sabor. Como tenho tantas goiabas deliciosas, decidi que era hora de fazer curry agridoce de goiaba (Amrood Ki khati Methi Sabji). Caso você não esteja familiarizado, este é um prato popular do norte da Índia que, acredito, é melhor com puris ou parathas frescos e quentes.

Este era um sabji básico quando eu era criança na Índia, desde que as goiabas estivessem na estação. Meu irmão gostei especialmente deste prato. Ele simplesmente apreciava esse sabji e podia comer todos os dias. No entanto, houve captura – ele só comia este prato com puris! Rotis ou parathas simplesmente não fizeram justiça a esse prato! Meu irmão fingia ler um livro enquanto comia para que ninguém o incomodasse, para que ele realmente gostasse de comer em paz! Sempre que faço essa receita, lembro de nossas doces e inocentes lembranças de infância. Curry agridoce de goiaba tem os melhores sabores – picante, agridoce – tudo em um prato!

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Esta receita servirá 2.



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