08/03/2021

Chutney de tomate e amendoim, cremoso e suave

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Chutney de tomate e amendoim, uma receita sem cebola e sem alho. Prato lateral incrível para idli dosa, paniyaram e outros itens de tiffin.

De alguém que achava que chutney de amendoim não é delicioso, a um grande fã dele, que comecei a fazer com frequência. Graças ao meu co-sis primeiro através do qual tentei meu primeiro chutney de amendoim. Fazia com frequência e depois experimentei também com coco, apenas trocando o pottukadalai por amendoim.

Mais tarde, encontrei esta no Instagram. Agora percebo que, se feito da maneira certa ou de acordo com o seu gosto, qualquer ingrediente pode se tornar seu favorito. Então, ao invés de fazer da mesma forma, fiz sem cebola e sem alho e vim com essa versão e pensei em compartilhar com todos vocês.

Eu trato o chutney de amendoim como homus e apenas coloco idli ou dosa e como. É muito cremoso e delicioso.

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Instruções sobre o método do chutney de tomate e amendoim:

Primeiro, amendoim, pimenta, assa-fétida e gengibre, o tomate é assado e depois moído até formar uma pasta lisa. O chutney de tomate e amendoim fica bem gostoso quando você o deixa escorrendo e macio como um molho. Misture com os temperos e está pronto para acompanhar como acompanhamento de idli ou dosa. Você pode comê-lo com seu lanche frito favorito, como kunuku, masala vada, etc.

Alguns dos variações Você pode fazer adicionando cebola refogada no lugar de tomate ou a mesma receita com 5-7 alho torrado e moído.

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Como estamos adicionando tomate, ele pode permanecer bom apenas por 6-8 horas em temperatura ambiente. Na geladeira, você pode guardar até o dia seguinte. Mas os chutneys ficam mais saborosos quando frescos.

Confira minha lista completa de mais de 40 receitas de chutney.

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Chutney de tomate e amendoim | Cremoso e Suave

Chutney de tomate e amendoim, uma receita sem cebola e sem alho. Acompanhamento cremoso e escorrendo incrível para idli dosa, paniyaram e outros itens de tiffin.

Medidas do copo

Ingredientes

  • 2 tomate
  • 1/2 copo Amendoim
  • 5-7 pimentões vermelhos
  • 1/2 colher de sopa gengibre
  • 1/2 colher de chá Tamarindo
  • 1/4 colher de chá assa-fétida
  • Sal conforme necessário

Temperar

  • 2 colher de chá óleo
  • 1/2 colher de chá mostarda
  • 1 colher de chá escritório deu
  • 1 folhas de raminho de curry

Instruções

  • Primeiro seque o amendoim torrado em fogo médio, mexendo sempre até ficar bem torrado. A maior parte dele se abre e a pele sai facilmente. Retire em um prato para esfriar.

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  • No mesmo kadai, adicione 1 colher de chá de óleo. Splutter mostarda, adicione urad dal. Asse até ficar crocante e adicione as folhas de curry.

  • Retire em uma tigela de servir e reserve.

  • Adicione outra colher de chá de óleo. Assa-fétida assada, pimenta vermelha e gengibre. Retire na placa para esfriar.

  • Adicione os tomates em cubos e o tamarindo. Asse até que os tomates fiquem macios. Transfira para a placa para resfriamento.

  • Depois de totalmente resfriado, triture todos os itens com o sal necessário, bem homogêneo.

  • Transfira para a tigela de servir com tempero. Adicione a água necessária.

  • Misture bem para servir.

Notas

  • Dependendo do nível de especiarias da sua pimenta e da necessidade de especiarias, ajuste a contagem da pimenta vermelha. O meu estava muito picante, então acrescentei apenas 5. Como acrescentamos muita água, sugiro torná-lo picante para que não fique insosso na hora de comer.
  • Moa bem suavemente, sem adicionar água, pois os tomates já são suculentos o suficiente. Mais tarde, adicione água para ajustar.
  • É importante equilibrar o sabor do tamarindo com sal e pimenta. O chutney não deve ter o sabor picante proeminente. Deve misturar-se bem e ter sabor equilibrado.
  • A cor depende da variedade de tomate e pimenta.

Método do chutney de tomate e amendoim:

  1. Primeiro seque o amendoim torrado em fogo médio, mexendo sempre até ficar bem torrado. A maior parte dele se abre e a pele sai facilmente. Retire em um prato para esfriar.
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  2. No mesmo kadai, adicione 1 colher de chá de óleo. Splutter mostarda, adicione urad dal. Asse até ficar crocante e adicione as folhas de curry. Retire em uma tigela de servir e reserve.
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  3. Adicione outra colher de chá de óleo. Assa-fétida assada, pimenta vermelha e gengibre. Retire na placa para esfriar. Adicione os tomates em cubos e o tamarindo.
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  4. Asse até que os tomates fiquem macios. Transfira para a placa para resfriamento.
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  5. Depois de totalmente resfriado, triture todos os itens com o sal necessário, bem homogêneo.
    passo 5-moer
  6. Transfira para a tigela de servir com tempero. Adicione a água necessária. Misture bem para servir.
    passo 6-mix

Notas

  • Dependendo do nível de especiarias da sua pimenta e da necessidade de especiarias, ajuste a contagem da pimenta vermelha. O meu estava muito picante, então acrescentei apenas 5. Como acrescentamos muita água, sugiro torná-lo picante para que não fique insosso na hora de comer.
  • Moa bem suavemente, sem adicionar água, pois os tomates já são suculentos o suficiente. Mais tarde, adicione água para ajustar.
  • É importante equilibrar o sabor do tamarindo com sal e pimenta. O chutney não deve ter o sabor picante proeminente. Deve misturar-se bem e ter sabor equilibrado.
  • A cor depende da variedade de tomate e pimenta.

Sirva com idli ou dosai. Eu amo isso com os dois.

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