03/06/2020
Cinco novas palavras para descrever seus sentimentos sobre comida

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No início desta semana, The Cut publicou uma lista convincente de 78 “novas emoções”, identificando sentimentos complexos anteriormente não nomeados em nosso léxico cotidiano, como “homerriment” (“O sentimento de ser recebido por um animal de estimação ou pessoa que fica inconscientemente feliz em vê-lo”) e o excelente “masturbação moral” (“O prazer solitário de estar certo”).

Entre essas emoções, deparei-me com o “arrependimento no meio da refeição”, definido pelo escritor Bryan Washington como: “O sentimento perturbador que surge quando se come uma coisa e ao mesmo tempo sabe que você prefere comer outra coisa”.

Além de ser infinitamente relacionável (sinto arrependimento no meio da refeição, basicamente, sempre que compro uma salada), este excelente blog Cut me inspirou a criar minhas próprias emoções relacionadas à comida. Todos nós sabemos a sensação de estar com “fome”; é hora de desenvolvermos nosso vocabulário para explicar como a comida nos faz sentir.

Recipoplexy

Depois de tentar e falhar na execução bem-sucedida de uma nova receita, uma onda de fúria é tão incontrolável que termina na destruição categórica de qualquer desculpa ruim para os alimentos que você produziu.

Quando você não costuma se aventurar no seu estábulo de pratos testados e comprovados, fracassar em uma receita desconhecida – ou, dito de outra maneira, fazer com que uma receita falhe – não é apenas uma decepção na culinária, mas uma quebra na alma. da fé que você colocou em sua própria habilidade e um argumento contra o próprio conceito de assumir riscos. Uma vez eu tentei fazer um bolo de libra; a tentativa terminou comigo destruindo o tijolo sem sabor com minhas próprias mãos, espremendo o bolo em migalhas em uma pura destilação de raiva da receita.

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Ghrelinsatiable

Esse tipo especial de fome induzida por uma ida ao supermercado com o estômago vazio.

Veja: lanchonete, hot bar, a totalidade do Trader Joe’s.

Nomeado após o “hormônio da fome” grelina. Em um estudo em que alguns participantes foram injetados com o hormônio e instruídos a fazer lances em alimentos e itens não comestíveis, eles estavam dispostos a pagar mais por alimentos e menos por tudo o resto.

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Invis-Imbibe

O súbito questionamento de sua própria corporalidade após uma quarta tentativa fracassada de chamar a atenção do barman.

Eu sou um espectro? Eu escapei deste plano de existência? Não, só falta presença.

Transcendina

Ao dar a primeira mordida de uma refeição que é tão sublime, a compreensão imediata de que você passará o resto de sua vida perseguindo aquela requintada alta.

O melhor arroz frito que eu já tive até hoje foi em Kyoto, em uma loja de ramen escondida em uma galeria comercial longa e indescritível, típica do Japão. Ali, sentado sozinho, encontrei êxtase gastronômico em uma tigela de arroz frito: grãos deliciosamente úmidos e ainda assim definidos individualmente, umami de uma lavagem perfeita de molho de soja caramelizada em fogo alto, a mais leve sugestão de carne de porco por lá. pedaços espalhados ao lado de sussurros de ovo. Até agora, eu esqueci o nome da loja, mas a memória desse arroz frito permanece, o fantasma de seu sabor um pouco além do alcance.

Sobra de alegria

Um sentimento avassalador de amor por seus pais (ou outras figuras familiares) sentiu-se mais intensamente ao aquecer um recipiente da Tupperware de sua comida caseira.

Cada reunião termina com um pacote de pratos cuidadosamente preparados, enfiados nas mãos ao sair pela porta ou deixados na geladeira enquanto se despedem.

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