31/07/2021

Coconut Paratha – Cozinha de Manjula

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  • Divida a massa em oito partes iguais e forme bolas.

  • Abra as bolas de massa em um círculo de 3 ”. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro. Puxe as pontas da massa para envolvê-la no recheio. Repita para fazer todas as oito bolas. Deixe as bolas recheadas repousarem por três a quatro minutos.

  • Pressione a bola recheada levemente na farinha seca de ambos os lados.

  • Usando um rolo, role as bolas mantendo o lado selado para cima. Se a massa grudar no rolo ou na superfície do rolo, polvilhe levemente as parathas com farinha seca; role o paratha em um círculo de dezoito centímetros.

  • Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio alto até ficar moderadamente quente. Para testar, borrife água na frigideira. Se a água chiar imediatamente, a frigideira está pronta.

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  • Coloque a paratha na frigideira. Quando o paratha começar a mudar de cor e inchar, vire-o. Você notará algumas manchas marrom-douradas.

  • Após alguns segundos, regue a paratha com meia colher de chá de óleo. Vire a paratha e coloque novamente meia colher de chá de óleo. Pressione levemente as áreas inchadas com uma espátula. Isso ajudará o paratha a soprar.

  • Vire novamente e pressione com uma espátula, certificando-se de que a paratha fique dourada em ambos os lados. Repita para os parathas restantes.

  • As parathas são servidas quentes e crocantes. Eles ficarão macios enquanto esfriam.



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