01/03/2021

Como esta fazenda vertical cresce 80.000 libras de produtos por semana

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Para alguns, as condições primitivas de cultivo e a interferência mecânica percebida de uma fazenda vertical podem parecer antinaturais, mas na Bowery Farming, a “interferência” não é o objetivo. “Não pensamos realmente em como as pessoas estão envolvidas no processo de cultivo, mas em como retirá-las do processo de cultivo”, diz o diretor de ciências Henry Sztul. “Nosso objetivo é realmente ter o mínimo possível de pessoas andando em volta de nossas fábricas.”

A Bowery Farming é uma rede de fazendas verticais que trabalham para reprojetar o processo de cultivo. Usando um sistema de tecnologia de luz e irrigação, a Bowery é capaz de usar 95% menos água do que uma fazenda tradicional ao ar livre, zero pesticidas e produtos químicos e cultivar alimentos com gosto tão bom quanto o de qualquer outra pessoa.

A Bowery Farming usa sementes verticais específicas da fazenda que são otimizadas para sabor em vez de resistência a insetos e durabilidade. As sementes são prensadas mecanicamente em bandejas de solo e enviadas para posições de cultivo, ou prateleiras dentro do prédio que têm seus próprios sistemas de iluminação e irrigação. Cada bandeja recebe seu próprio código QR para que possam ser monitoradas e atribuídas a um plano personalizado de água e luz até que estejam prontas para a colheita.

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Irving Fain, fundador e CEO da Bowery Farming, contempla a previsão das Nações Unidas de que 70 a 80 por cento da população mundial viverá nas cidades e arredores nos próximos 30 anos. “Descobrir ‘como você se alimenta e como fornece alimentos frescos para ambientes urbanos de forma mais eficiente e sustentável?’ é uma questão muito importante hoje, e uma questão ainda mais importante nos anos que virão. ”

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