05/06/2020
Como Fazer Ovos Benedict com Molho Holandês

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Ovos Benedict é um favorito do café da manhã! Um muffin inglês é coberto com bacon canadense, um ovo escalfado e depois regado com molho holandês amanteigado. Seu próximo brunch precisa disso!

O café da manhã é a refeição mais importante do dia e você certamente apreciará este Eggs Benedict. Este prato decadente pode ser encontrado em qualquer restaurante de café da manhã, mas você também pode fazê-lo em casa. Para pratos mais clássicos do café da manhã, experimente Biscoitos e Molho, A Melhor Quiche e Waffles Belgas.

Ovos Benedict em um prato com o molho holandês, deixando cair os ovos escalfados.

Ovos Benedict

Ovos Benedict requer um pouco de trabalho e planejamento, uma vez que existem várias camadas para este sanduíche aberto, mas valem a pena! A combinação do muffin com manteiga inglês, bacon salgado canadense, ovo escorrido escorrendo e molho holandês amanteigado é simplesmente incrível. Você não vai se decepcionar!

Vista superior do corte em um ovo escalfado em um muffin inglês.

Como fazer ovos Benedict:

  • Torrar muffins ingleses até dourar e espalhar com manteiga.
  • Coloque o bacon canadense, o ovo escalfado e despeje o molho holandês por cima.
  • Decore com páprica e salsa.

Como escalfar ovos:

  • Coloque uma peneira pequena sobre uma tigela e quebre um ovo para se livrar da clara de ovo aquosa. Coloque o ovo em um prato pequeno. Repita com os ovos restantes.
  • Encha uma panela de tamanho médio com 3-4 polegadas de água e leve para ferver. Quando algumas bolhas começarem a se formar no fundo da panela (nunca deve ferver), reduza o fogo para médio-baixo.
  • Misture o vinagre e crie um vórtice.
  • Segurando o prato próximo ao centro do vórtice, despeje o ovo rapidamente e cozinhe por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra em uma toalha de papel. Repita com os ovos restantes.

Molho holandês em um pequeno prato branco.

Como fazer molho holandês:

  • Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio até começar a espuma.
  • Coloque as gemas e 1 colher de chá de água no liquidificador e comece a misturar em fogo baixo. Flua lentamente na manteiga derretida enquanto mistura e continue a misturar até misturar.
  • Misture o suco de limão, pimenta caiena e sal e pimenta. Despeje em uma tigela e coloque filme plástico sobre a superfície do molho (para não formar uma pele) e reserve.

Dois ovos Benedict em um prato com molho holandês pingando deles.

Quais são algumas variações de ovos Benedict?

Depois de baixar esta versão tradicional, faça modificações adicionando coisas como fatias de abacate, verduras ou tomate ao seu sanduíche de rosto aberto.

Você também pode trocar o bacon candaiano por outra proteína, como bacon grosso ou salmão.

O que servir com Eggs Benedict?

Ovos Benedict são ótimos servidos com qualquer lado do café da manhã, como batatas fritas, batatas assadas, aspargos no vapor ou tomates.

Egg Benedict num prato que está sendo cortado com um garfo.

Como armazenar o molho holandês:

Despeje o restante do molho em um recipiente hermético e coloque na geladeira por até 2 dias.

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Procurando mais receitas de ovos? Aproveite estes:

Um ovo escalfado em um muffin inglês.

Como Fazer Ovos Benedict com Molho Holandês 3

Ovos Benedict

Tempo de preparação 20 minutos

Hora de cozinhar 20 minutos

Tempo total 40. minutos

Autor Melanie Dueck

Porções 2

  • 1/2 copo manteiga sem sal
  • 1/4 copo creme de leite fresco
  • 1 1/2 colheres de chá suco de limão fresco
  • 1/8 colher de chá Pimenta-caiena
  • sal e pimenta a gosto
  • 3 gemas de ovo grandes

Para os ovos escalfados:

  • 4 ovos grandes
  • 1 colher de sopa vinagre

Para montagem:

  • 2 Bolinhos ingleses dividido ao meio
  • 4 fatias bacon canadense
  • 1 colher de sopa manteiga
  • Salsa Italiana picado
  • páprica para enfeitar

Informação nutricional

Ovos Benedict

Quantidade por porção

Calorias 744 Calorias de Fat 495

% Valor diário*

Gordo 55g85%

Gordura saturada 28g140%

Colesterol 745mg248%

Sódio 977mg41%

Potássio 422mg12%

Carboidratos 30g10%

Fibra 2g8%

Açúcar 1g1%

Proteína 32g64%

Vitamina A 2019IU40%

Vitamina C 1mg1%

Cálcio 130mg13%

Ferro 3mg17%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.



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