03/06/2020
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Como fazer soro de leite coalhado. Fácil substituto caseiro de soro de leite coalhado

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Se você está se perguntando como fazer leitelho – você encontrou a resposta! Aprenda a fazer um substituto de soro de leite coalhado com dois ingredientes simples. Também incluí opções para substituições veganas de soro de leite coalhado!

Substituto do soro de leite coalhado em um copo medidor

Sem leitelho? Isso acontece com todos nós!

Já aconteceu comigo antes – talvez um pouco mais do que eu gostaria de admitir. Planejo a semana toda na minha cabeça para fazer um lendário bolo de leitelho para uma grande festa de fim de semana.

Então, o fim de semana chega. Começo a retirar meus ingredientes e percebo que estou perdendo um ingrediente muito importante … o BUTTERMILK. Sério, sério – facepalm. Mas o que eu posso fazer?

Corra para a loja e espero que eles tenham algum? Talvez, mas não estou com vontade de trocar as calças do pijama. Além disso, ainda estou bebendo meu café da manhã. Em situações como essas, felizmente, tenho uma solução fácil e rápida. Acabei de fazer meu próprio soro de leite coalhado! É mais fácil do que você pensa.

Soro de leite coalhado caseiro em um copo de medição

O que é leitelho?

Nos dias dos pioneiros, o soro de leite coalhado era o líquido que restava depois que a manteiga era agitada. Para não desperdiçar, eles encontraram muitos usos para este tratamento cremoso.

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O leitelho que você compra hoje no supermercado é um pouco diferente. Hoje, o soro de leite coalhado é produzido pela adição de bactérias ao leite, o que faz com que ele comece a fermentar, e é daí que vem o sabor picante. Este tipo de leitelho é tipicamente mais espesso e mais picante que o leitelho tradicional.

Adicione uma colher de sopa de vinagre branco ao leite para fazer o soro de leite coalhado
Leitelho caseiro usando 1 xícara de leite + 1 TBS de suco de limão

Como Fazer Leitelho

Normalmente, opto por substituir o soro de leite coalhado por uma versão caseira usando leite e vinagre branco ou suco de limão. Para fazer isso, você precisará:

Ingredientes substitutos do soro de leite coalhado:

  • Leite – Você pode usar qualquer que seja sua preferência – desnatado, 1%, 2% ou todo. Porém, quanto maior o teor de gordura no leite que você escolher, mais rico e cremoso será.
  • Vinagre branco ou suco de limão – Ou vai funcionar muito bem, use o que você tem em mãos.

Instruções de leitelho caseiro

Passo 1: Combine 1 xícara de leite e 1 colher de sopa de limão ou vinagre. Essa proporção de 1: 1 funciona, independentemente do volume de leitelho necessário.

Passo 2: Deixe descansar à temperatura ambiente até coagular. Isso deve levar cerca de 10 minutos. Em seguida, mexa e use-o em sua receita no lugar do soro de leite coalhado!

Sim, é isso. O soro de leite coalhado caseiro realmente requer apenas duas etapas e dois ingredientes!

Que tal um substituto vegano de soro de leite coalhado?

Para um leitelho vegano, use qualquer leite à base de plantas. Mantenha a mesma proporção de 1 xícara de leite para 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão. Adoro usar leite de soja no meu soro de leite vegano.

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Aqui estão algumas opções adicionais de leite à base de plantas que você pode usar para fazer seu substituto vegano de soro de leite coalhado:

  • Leite de amêndoa
  • Leite de linho
  • Leite de Aveia

O que mais posso usar como substituto do soro de leite coalhado?

Aqui estão mais algumas opções para um substituto do soro de leite coalhado:

  • 1 xícara de leitelho = 1 xícara de iogurte diluído em água ou leite
  • 1 xícara de leitelho = 1 xícara de creme de leite diluído em água ou leite

Posso congelar o soro de leite coalhado?

Portanto, se você fizer seu próprio substituto de soro de leite coalhado, poderá fazer a quantidade exata necessária e não precisará se preocupar com o congelamento das sobras. Eu simplesmente adoro tornar as coisas super fáceis para jogar ya – hair.

Mas, se você comprou esse jarro de leitelho apenas para usar meia xícara ou xícara e está se perguntando se pode congelar o restante antes que ele estrague na geladeira, eis a sua resposta:

Sim absolutamente!!

O soro de leite coalhado congela muito bem. TBH, eu não sabia disso até recentemente! Congele o restante de soro de leite coalhado ou substituto do soro de leite caseiro em um recipiente hermético e ele permanecerá bom por apenas 3 meses.

Como fazer substituto caseiro de soro de leite coalhado

O que o soro de leite coalhado faz no cozimento?

Quando você usa o soro de leite coalhado em sua assadeira, ele torna seus doces mais úmidos e macios. Isso ocorre porque o soro de leite coalhado é ácido, por isso reage com o bicarbonato de sódio em sua receita. Quando essa reação acontece, tudo fica borbulhante e o leitelho perde o sabor azedo. Você ficou com assados ​​super fofos e úmidos!

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Minhas receitas favoritas do cozimento usando o soro de leite coalhado

Impressão

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Soro de leite coalhado caseiro em um copo de medição

Descrição:

Esta receita fácil para o soro de leite coalhado caseiro precisa apenas de dois ingredientes e fica pronta em 10 minutos.


Ingredientes:

  • 1 copo leite
  • 1 Colher de Sopa vinagre branco ou suco de limão

Instruções:

  1. Combine 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão.
  2. Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente até coagular. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
  3. Mexa e use no lugar do soro de leite coalhado.

Notas:

Para uma variação vegana, sub 1 xícara de leite de soja por 1 xícara de leite de vaca.

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