25/09/2021

David Chang gostaria de ser normal

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Raiva, depressão e enorme sucesso … Para David Chang, cada restaurante que ele abre parece vida ou morte. Essa mentalidade é a principal razão pela qual ele é uma das maiores figuras do mundo dos restaurantes hoje. Ele combina erudito e ignorante, misturando cozinhas para criar pratos que não são fusões – são colisões. Se você o conhece da TV, provavelmente pensa nele como um cara afável e pateta que adora comer. Mas nesta conversa e em suas novas memórias, Comer um pêssego, ele fala sobre suas lutas de décadas contra a raiva e a depressão, seu relacionamento com seu pai e o papel que tudo isso desempenhou em seu sucesso.

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