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E por que alguns fazem a transição mais rápido do que outros … Ao longo dos anos no The Sporkful, Dan explorou uma ideia que mudou a maneira como ele entende a comida nos Estados Unidos: você pode rastrear a assimilação de um grupo de imigrantes na América, verificando se sua comida é percebido como americano ou estrangeiro. Por que a pizza é aceita como americana, enquanto a sopa wonton é considerada estrangeira – embora os imigrantes chineses tenham vindo para a América em grande número antes dos imigrantes italianos? Nesta semana, continuamos a explorar essa questão com o professor Krishnendu Ray, que primeiro explicou esse conceito em nosso programa, bem como com o chef e desenvolvedor de receitas Yewande Komolafe e os autores de livros de receitas Madhur Jaffrey e Priya Krishna.
Mostrar notas:
Livro de Krishnendu Ray The Ethnic Restaurateur
As “10 receitas nigerianas essenciais” de Yewande Komolafe
Episódio Sporkful “Why Hibachi Is Complicated” (Stitcher Premium)
Episódio Sporkful “Quando a comida indiana será americana?” (Stitcher Premium) //
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Transcrição disponível em www.sporkful.com.
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