04/06/2020
É seguro comer em restaurantes durante a pandemia de coronavírus?

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Como escolas, locais de trabalho e outros locais onde pode haver grandes reuniões de pessoas, os restaurantes foram enormemente impactados pela nova pandemia de coronavírus que continua a ocorrer nos EUA e no mundo. O tráfego pedonal em queda livre – impulsionado pela preocupação e medidas preventivas sobre a expansão do COVID-19 – resultou em um declínio acentuado nas vendas, com muitos restaurantes, bares, padarias e outros restaurantes locais obrigados a fechar ou demitir funcionários como resultado.

Mas nem todo mundo tem que desistir de jantar fora agora. Embora sempre exista um risco inerente ao sair da auto-quarentena, existem medidas que você pode tomar para proteger a si e aos outros ao comer em um restaurante (embora nenhum deles seja à prova de falhas). Atualmente, não há evidências de que os alimentos estejam associados à transmissão do COVID-19, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) e com a Food and Drug Administration (FDA); os riscos estão amplamente associados à interação com outras pessoas. Portanto, se você estiver em um restaurante, é melhor seguir as precauções de bom senso, conforme recomendado pelas autoridades de saúde pública, para evitar a disseminação do vírus. De especialistas médicos e de saúde pública, aqui estão as práticas recomendadas sobre como comer com segurança durante o surto de coronavírus:

Avalie seu próprio risco pessoal

No momento, “não há orientação do CDC que indique que a população em geral deve evitar comer fora”, mas os indivíduos ainda devem seguir as orientações gerais sobre avaliação de risco antes de decidir se vão ou não a um restaurante, diz Amy R. Sapkota, professor de saúde ambiental aplicada na Escola de Saúde Pública da Universidade de Maryland.

“Primeiro, se você estiver doente ou começando a sentir sintomas respiratórios como tosse ou espirro, evite jantar fora”, diz Michael Knight, professor assistente de medicina na Faculdade de Medicina e Ciências da Saúde da Universidade George Washington. “Você não deseja transmitir uma possível infecção a outras pessoas e ficará mais suscetível a possíveis infecções, já que seu sistema imunológico já está ocupado combatendo sua doença atual.”

Indivíduos que fazem parte de um grupo de alto risco – adultos com mais de 60 anos de idade e pessoas com condições médicas subjacentes, como diabetes e doenças cardíacas – também devem evitar jantar em restaurantes lotados, dizem os especialistas, conforme recomenda o CDC. evitando multidões e entrando em contato próximo com outras pessoas.

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Evite restaurantes lotados e horários de pico

Indivíduos mais jovens e saudáveis, com baixo risco de desenvolver um caso grave de COVID-19, podem reduzir sua exposição ao vírus enquanto jantam fora, indo a restaurantes com menos pessoas e maior distância que separa os clientes (a recomendação do CDC para “distanciamento social , ”Ou manter-se afastado de reuniões de massa e separado de outras pessoas, fica a uma distância de um metro e oitenta). Isso pode significar entrar em horários estranhos ou escolher estabelecimentos com menos tráfego de pessoas. “Durante os horários de pico em um restaurante movimentado, você costuma estar muito mais próximo dos colegas”, diz Knight. “Dentro de um metro e oitenta, é mais provável que você entre em contato com gotículas respiratórias liberadas pelo nariz ou boca de alguém, que podem transmitir o vírus.”

Manter o distanciamento social nos restaurantes é fundamental não apenas para o seu bem, mas também para os outros. “Você é mais capaz de diminuir a propagação [of COVID-19] limitando o seu jantar fora a restaurantes onde você não estará muito próximo de outras pessoas, ou seja, não estará lotado, não estará sentado diretamente ao lado de alguém, tamanho limitado do grupo de refeições ”, diz Knight. Quanto mais pessoas tomam ações como essa, mais podemos fazer para “achatar a curva”, por assim dizer, diminuindo a velocidade de um surto e impedindo um aumento acentuado nos casos de COVID-19 que podem sobrecarregar os sistemas de saúde.

No entanto, observa Knight, “se você evita comer fora em restaurantes, mas ainda vai a um cinema lotado, um jogo de esportes ou uma loja de varejo, não está causando muito impacto. Lembre-se de que são as pessoas, não a comida, que é o problema. “

Evite buffets de autoatendimento

No caso de um surto, é melhor evitar os bufês luxuosos de Las Vegas, o bar quente da Whole Foods e outros tipos de buffets de autoatendimento. “É realmente melhor neste momento se houver servidores nos buffets de autoatendimento”, recomendou a Dra. Barbara Ferrer, chefe do Departamento de Saúde Pública do condado de Los Angeles, em uma entrevista coletiva em 11 de março. De acordo com Sapkota, os utensílios de serviço nos buffets de autoatendimento poderiam ter sido manuseados por várias pessoas, e os coronavírus podem sobreviver nessas superfícies por possivelmente horas ou até dias, descobriram alguns cientistas.

Buffets ocupados com filas de clientes fazendo fila para pegar sua comida também podem significar proximidade um do outro, outro risco potencial. Da mesma forma, salas de alimentação e festivais de comida lotados devem ser evitados, diz Knight.

Lave as mãos e mantenha boas práticas de higiene

A lavagem das mãos é exatamente tão essencial quanto qualquer organização de saúde, epidemiologista e tuíte viral diz que é. Sapkota salienta que lavar bem as mãos com água e sabão por pelo menos 20 segundos – ou, se não houver água e sabão, usar um desinfetante para as mãos à base de álcool – é o método mais importante de prevenção de transmissão. Ela recomenda lavar as mãos imediatamente antes de comer, depois de usar o banheiro e depois de tocar em superfícies que podem estar potencialmente contaminadas. Nas palavras de Sapkota: “Se você seguir estas precauções, independentemente do tipo de restaurante específico que estiver encontrando, estará se protegendo”.

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É vital praticar também outras formas de boa higiene. Os coronavírus, assim como outros vírus respiratórios, como a gripe, só levam à infecção quando entram no corpo pela boca, nariz e olhos, por isso os especialistas recomendam seguir a recomendação amplamente divulgada para parar de tocar seu rosto.

Em outra nota de higiene, os indivíduos devem tossir ou espirrar em um tecido a ser descartado (ou, se não estiver disponível, em um cotovelo dobrado), pois as gotículas pulverizadas da boca podem espalhar o vírus para outras pessoas. Como precaução adicional, lave as mãos com sabão imediatamente depois, para evitar a transferência de gotas dispersas das mãos para outras superfícies.

Diga não ao compartilhamento

Compartilhar comida, a alegria dos amantes de tapas e aficionados de estilo familiar em todos os lugares, deve ser apresentada por enquanto. “Em geral, é aconselhável não compartilhar bebidas ou utensílios. Particularmente nesta situação atual, acho que seria sensato não compartilhar alimentos ”, aconselha Sapkota, embora admita que um grupo possa usar com segurança utensílios ou mãos limpas para dividir um curso compartilhado em pratos separados, se o estilo familiar for a única opção. .

Pagar e limpar

O público em geral, alguns restaurantes e até sistemas bancários como o Federal Reserve e o Banco da Coréia manifestaram preocupações ou tomaram precauções contra o manuseio de dinheiro, porque as notas e moedas de papel têm o potencial de transportar bactérias e vírus.

Houve relatos conflitantes sobre o nível apropriado de preocupação, já que alguns especialistas pediram uma abordagem “melhor prevenir do que remediar”, e outros chamaram o medo de exagerar. Em uma ampla circulação Telégrafo Em 2 de março, a manchete sugeria que a Organização Mundial da Saúde (OMS) acreditava que dinheiro sujo poderia estar espalhando o COVID-19. A OMS posteriormente adiou o relatório, alegando ter sido deturpada e dizendo ao MarketWatch: “A OMS NÃO disse que as notas transmitiriam COVID-19, nem divulgamos avisos ou declarações sobre isso”. A principal mensagem da OMS, segundo o porta-voz, era lavar as mãos depois de manusear dinheiro – uma “boa prática de higiene” de maneira mais geral, mesmo fora do surto de COVID-19.

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Knight e Sapkota concordam que manter as mãos limpas é a proteção mais importante quando se trata de pagamento. “Se você aderir ao cartão ou ao pagamento eletrônico, mas ainda não lavar as mãos antes de tocar em seu rosto, depois de pressionar os botões no terminal de pagamento ou segurar a maçaneta, ainda estará suscetível a uma possível infecção”, aponta Knight. “Então se você é [at] um estabelecimento somente em dinheiro, lembre-se de lavar as mãos depois de manusear o dinheiro, antes de consumir sua refeição. ”

Em caso de dúvida, fique em casa

Mesmo se você for um indivíduo de baixo risco, aqueles em áreas ou situações de alto risco, em que eles não podem garantir uma distância de um metro e meio dos outros, é melhor ficar em casa. “Evitar jantar fora em áreas de alto risco do país seria aconselhável. De fato, muitos restaurantes em áreas de alto risco já estão fechando temporariamente ”, diz Sapkota.

Comida para viagem ou entrega são boas alternativas para sair para comer. O maior benefício dessas opções, segundo Knight, é evitar os grupos de pessoas presentes em um restaurante. Alguns aplicativos de entrega, como Instacart e Postmates, também adotaram as dicas de entrega durante o surto na China e introduziram entrega sem contato – o que envolve deixar comida em um local especificado ou deixar a refeição fora da porta do cliente – nos EUA, que reduz ainda mais o risco de transmissão de pessoa para pessoa.

Certifique-se de ainda lavar bem as mãos depois de manusear todos os materiais de embalagem (saco de papel ou plástico, recibo, menus etc.) antes de comer, observa Knight.

Mantenha-se atualizado com as recomendações mais recentes

Uma das coisas mais importantes que um indivíduo pode fazer antes de decidir se deve colocar a quarentena em si é manter-se atualizado com as mensagens mais recentes provenientes do CDC, bem como com os departamentos de saúde locais e estaduais. “Como a situação está mudando tão rapidamente, podemos ter diferentes recomendações ou diretrizes saindo dessas agências nos próximos dias ou semanas”, diz Sapkota.

Portanto, embora você possa tomar este guia como uma linha de base de precauções razoáveis, caso acabe saindo para comer, lembre-se de sempre procurar as recomendações mais atualizadas aplicáveis ​​ao seu local específico. E agora que você terminou de ler isso, por que não lavar as mãos por uma boa medida?

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