29/05/2020
Fat Rice, o aclamado restaurante de fusão de Chicago, fechou

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Depois de oito anos na Logan Square, Arroz gordo, o restaurante pioneiro que introduziu muitos sabores fundidos da China e de Portugal em Macau, não será reaberto. Os proprietários Abe Conlon e Adrienne Lo disseram ao New York Times eles estão fechando o restaurante “para o futuro próximo” para abrir Super Fat Rice Mart, uma loja geral no mesmo espaço que venderá kits de refeições, compras e muito mais.

COVID-19 devastou o mundo dos restaurantes. Alguns restaurantes têm estreitado transporte e entrega. A paisagem mudou, e Lo e Conlon sentiram que Fat precisava evoluir para sobreviver.

“À medida que a galáxia muda, também devemos”, lê uma mensagem no site da Fat Rice, acompanhada de uma versão digitalizada do AC / DC De volta ao preto. Conlon disse ao Vezes que os clientes se sentiriam desconfortáveis ​​sentados um ao lado do outro nas mesas comuns de Fat Rice sempre que as autoridades estaduais reabrissem as salas de jantar. (Os restaurantes estão fechados em Illinois desde 17 de março.)

Os kits de refeições custarão cerca de US $ 100, de acordo com o Vezes. Esses kits são mais substanciais que os esforços anteriores. Logo depois que o estado emitiu ficar em casa, Conlon e Lo começaram a fazer kits de refeições para trabalhadores da hospitalidade e para quem perdeu um emprego devido à pandemia. As refeições foram vendidas com um modelo de pagamento com o que você poderia. Além disso, não é a primeira vez que a sala de jantar da Fat Rice é convertida em espaço de varejo. O restaurante realiza mercados de férias anuais que vendem itens como molhos quentes, vinhos e lanches.

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Fat Rice, membro do Eater Chicago 38, abriu em 2012. O cardápio se recusou a ser encaixotado, pois Conlon serviu frango peri-peri para Portugal, alegando que Macau era uma ex-colônia portuguesa. O gigante Arroz Gordo parecia uma paella muito recheada com linguiça char siu linguica, camarões e coxas de frango ao curry. Pratos da China, Portugal e Índia alternavam regularmente no menu. O restaurante manteve uma vibração divertida quando grupos maiores de restaurantes passaram a dominar a cena gastronômica da cidade. Em 2016, Conlon e Lo abriram uma padaria vizinha e um bar de cocktails, que mostravam a crescente ambição de Conlon e Lo.

A crescente presença de Fat Rice em Diversey levou a outros restaurantes e bares (Superkhana International, Lost Lake, Provisões para Adegas) para se juntar a eles ao longo de Diversey, criando uma faixa de refeições de boa-fé. Em 2018, Conlon ganhou o James Beard Award de Melhor Chef: Grandes Lagos, uma conquista que o legitimou mais seis anos depois que ele abriu o Fat Rice.

No ano passado, a Fat Rice estreou uma barraca dentro do enorme Time Out Market Chicago em Fulton Market. Cada barraca assinou um contrato de um ano no refeitório. Não está claro como a pandemia e seu fechamento subsequente afetarão os fornecedores.

O Fat Rice é o maior fechamento de restaurante em Chicago devido à pandemia. Certamente haverá mais. No entanto, os proprietários de Fat Rice deixaram a porta aberta para o restaurante voltar, mas Lo diz ao Vezes que ela espera que esse próximo acordo dure “pelo menos um ano e provavelmente mais”.

Lo e Conlon não foram imediatamente procurados para comentar.



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