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Se você já esteve em um mercado de Natal – você pode estar familiarizado com o Glühwein, ou vinho quente. É uma deliciosa bebida à base de vinho, repleta de especiarias e sabores cítricos. Se você nunca comeu antes, é muito semelhante à sangria, embora servida quente e com algumas outras adições.
O nome “glühwein”, literalmente traduzido como ‘vinho brilhante’, que é um nome bastante adequado, se você me perguntar. Esta mistura deliciosa te aquece quando o tempo esfria e te deixa com uma sensação cabeça.
Se você sonha em visitar os mercados de Natal um dia ou quer absorver um pouco da alegria do feriado – estou compartilhando esta receita deliciosa no blog hoje!
A melhor parte desta receita é que ela é extremamente fácil de fazer, você pode personalizá-la ao seu gosto e muitos dos ingredientes são aqueles que você já deve ter em mãos!
Aqui está a receita de como fazer glühwein, ou vinho quente alemão em casa!
Ingredientes
- 1 garrafa de vinho tinto seco (pense em Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo ou Pinot Noir – algo que é “seco” tem menos doçura; não há necessidade de usar um vinho caro aqui porque você adicionará outros sabores a ele. Portanto, se você estiver comprando algo na loja, mantenha a faixa de US $ 10 a US $ 15)
- 4-5 estrelas de anis
- 4-5 paus de canela
- 8 a 10 dentes inteiros
- 3-4 cápsulas de cardamomo
- 2 laranjas cortadas em quartos
- 2 xícaras de cidra de maçã (a cidra espumante de Martinelli é adorável!)
- 1/4 de xarope de bordo (ou 1/4 de xícara de mel; açúcar mascavo também pode funcionar, mas você precisará dissolvê-lo em água / fazer um xarope simples)
Opcional
- Para um pouco mais de calor e álcool, antes de servir o vinho, adicione 1 dose de conhaque por xícara! (Ouvi dizer que coisas como amaretto ou bourbon também fazem adições adoráveis!)
- Já vi outras receitas incluir vagens de feijão de baunilha ou um toque de extrato de baunilha.
- Use esta receita como base e fique à vontade para adicionar mais ou menos temperos, dependendo do que tiver em mãos.
Receita + Preparação
Você encontrará muitas variações para o vinho quente e diferentes maneiras de prepará-lo – algumas pessoas gostam de fazer um xarope simples com especiarias, açúcar e água e deixar condensar antes de colocá-lo no vinho.
Imagino que esse método seja bom para preservar o teor de álcool do vinho, mas desde que você não deixe o vinho fervendo por muito tempo (para não queimar o álcool), prefiro o método abaixo. Na minha opinião, é fácil (leia-se: ótimo para o chef preguiçoso!), Mas você ainda consegue todo o sabor delicioso.
- Reúna todos os ingredientes. Corte a laranja em quartos. Coloque todos os temperos em uma panela grande. Em seguida, adicione o xarope de bordo (ou mel), a cidra de maçã e o vinho.
- Ligue o fogo para médio. Misture os ingredientes e leve a mistura ao fogo baixo (não deixe ferver – é quando o álcool começa a cozinhar e a mistura começa a reduzir lentamente).
- Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e deixe descansar por 15-20 minutos.
- Você pode deixá-lo descansar por mais tempo para absorver mais dos sabores ou beber imediatamente!
- Coe antes de servir para que nenhum cravo ou casca de cardamomo caiam na sua xícara (eles são bastante amargos por si só).
- Opcional: Adicione uma dose de conhaque a cada copo antes de servir.
Notas
Enquanto fazia esta receita no fogão, ouvi falar de outras pessoas que a preparavam em uma panela elétrica. Definitivamente, faça um pouco de pesquisa se estiver indo por esse caminho!
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Enfeite o glühwein com uma rodela de laranja e um pau de canela.
Pensamentos finais
Existem tantas variações diferentes que você pode fazer, então fique à vontade para usar esta receita como base e mudar as proporções.
Se você está fazendo vinho quente em casa ou se já o fez antes – adoraria saber o que você usou e como ficou! Deixe-me saber nos comentários abaixo!
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