22/09/2020

Gnocchi sem ovos na manteiga e sálvia

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receita de nhoque

Receita de nhoque sem ovos com uma simples manteiga marrom e sálvia selada em uma panela. Nhoque caseiro macio e delicioso com apenas farinha, batata como ingredientes principais.

Eu vi gnocchi fazendo em vários vídeos do Youtube e estava adorando. Temia experimentar macarrão do zero de alguma forma. Mas tentativas recentes me deram confiança. Embora não façamos com frequência, podemos fazer quando quisermos. Gnocchi foi sugerido por Laxmi quando postei macarrão do zero. Ela descreveu o prato que comeu em um restaurante de uma maneira que me senti tentada a experimentar.

nhoque sem ovo

Procurei imediatamente por receita de nhoque e estava pensando em tentar. Finalmente consegui um pouco de sálvia seca do Redmart. Quando verifiquei se há sálvia fresca, não havia estoque. Quando recebi minha entrega, estava lá 😪 Com certeza tentarei com sálvia fresca uma vez.

O nhoque sem ovo era tão simples e delicioso que todos nós comemos, Aj adorou como seu lanche depois de voltar da escola. Se você comer parmesão, sugiro que cubra com algumas lascas de queijo parmesão. Você também pode fazer com orégano, se não conseguir sálvia. Além disso, você pode adicionar flocos de pimenta no lugar da pimenta preta.

Você pode tornar isso mais saudável usando farinha de trigo e alguns vegetais como purê de beterraba ou até mesmo purê de espinafre.

receita de nhoque

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Receita de nhoque sem ovos

Receita de nhoque sem ovos – nhoque temperado com sabores simples de sálvia e alho.

Medidas do copo

Ingredientes

  • 2 batatas
  • 1,5 – 2 xícaras Farinha multiuso maida
  • 1 colher de chá azeite
  • Sal conforme necessário

Para jogar

  • Manteiga 2 colheres de sopa
  • 3 dentes de alho ampla
  • 2 colher de chá sálvia seca ou 3 folhas frescas
  • 1/2 colher de chá Pimenta preta recém moído

Instruções

  • Cozinhe as batatas até ficarem macias, sem deixar absorver o excesso de água. Eu pressionei cozinhe por 3 assobios.

  • Descasque, amasse ou rale uniformemente. Nenhum caroço deve estar lá. Você também pode usar o espremedor de batatas.

Preparar massa

  • Depois de esfriar completamente, transfira para uma bancada limpa. Espalhe a batata.

  • Comece adicionando 1 xícara de farinha de trigo. Incorpore bem e adicione 1/2 xícara a 3/4 xícara de farinha, conforme necessário, para obter uma massa não pegajosa.

  • Certifique-se de não exagerar na massa, pois pode torná-la borrachenta. Deixe a massa descansar por 10 minutos coberta.

Moldar nhoque

  • Divida em 4 e enrole cada porção em uma corda grossa. Poeira generosa, pois pode estar pegajosa agora.

  • Deve ser de espessura uniforme. Corte em porções iguais. Limpe-os novamente e reserve.

  • Pegue um garfo e coloque na bancada. Esfregue cada pequena porção cortada longe de você. Aplique pressão na extremidade para que enrole à medida que sai do garfo.

  • Repita para terminar e espanar para evitar que grudem uns nos outros.

Como preparar Gnocchi sem ovos:

  • Deixe ferver bastante água com sal. Adicione o nhoque aos poucos. Certifique-se de que a água ferve bem ao adicionar.

  • Depois de cozido, ele flutua no topo. Portanto, mexa ocasionalmente para verificar. Uma vez feito isso, você pode coar a água e reservar.

  • Você pode regar um pouco de azeite ou até mesmo adicionar um pouco de nhoque de água cozida para evitar que grude. Repita para terminar.

  • Você pode dividir em 3-4 lotes para cozinhar todos eles.

Nhoque na manteiga e sálvia:

  • Aqueça uma panela com manteiga. Assim que derreter, coloque o alho bem esmagado em fogo médio. Adicione Sage também.

  • Cozinhe até ver a manteiga marrom, tomando cuidado para não escurecer. Adicione um pouco de pimenta e o nhoque cozido.

  • Misture ou mexa para cobrir todo o nhoque com manteiga. Ajuste o tempero de acordo com a preferência de servir.

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Notas

  • A massa macia e flexível dá os melhores nhoques macios. Sobre a massa trabalhada ou a massa com mais farinha dá origem a mastigáveis.
  • Mantenha a porção cortada da massa menor e igual. Eu meio que me empolguei no tiro e não fiz um tamanho perfeito. Alguns eram grandes demais para o meu garfo e alguns eram menores.
  • Seja delicado ao rolar o garfo. Se ele não enrolar sozinho, você também pode enrolá-lo.
  • Você pode pular a parte do garfo e simplesmente pressionar com o dedo no meio ou até mesmo cutucar com o garfo no meio para amassar.
  • Trabalhar com farinha de pó em cada estágio ajuda a evitar que grudem. Você pode tirar o excesso antes de adicionar à água.

Método de nhoque sem ovos:

  1. Cozinhe as batatas até ficarem macias, sem deixar absorver o excesso de água. Eu pressionei cozinhe por 3 assobios.
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  2. Descasque, amasse ou rale uniformemente. Nenhum caroço deve estar lá. Você também pode usar o espremedor de batatas.
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  3. Depois de esfriar completamente, transfira para uma bancada limpa. Espalhe a batata. Adicione sal, óleo. Comece adicionando 1 xícara de farinha de trigo.
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  4. Incorpore bem e adicione 1/2 xícara a 3/4 xícara de farinha, conforme necessário, para obter uma massa não pegajosa. Certifique-se de não exagerar na massa, pois pode torná-la borrachenta. Deixe a massa descansar por 10 minutos coberta.
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  5. Divida em 4 e enrole cada porção em uma corda grossa. Poeira generosa, pois pode estar pegajosa agora. Deve ser de espessura uniforme. Corte em porções iguais. Limpe-os novamente e reserve.
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  6. Pegue um garfo e coloque na bancada. Esfregue cada pequena porção cortada longe de você. Aplique pressão na extremidade para que enrole à medida que sai do garfo.Gnocchi sem ovos na manteiga e sálvia 12
  7. Repita para terminar e espanar para evitar que grudem uns nos outros.
  8. Deixe ferver bastante água com sal. Adicione o nhoque aos poucos. Certifique-se de que a água ferve bem ao adicionar.
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  9. Depois de cozido, ele flutua no topo. Portanto, mexa ocasionalmente para verificar. Você pode filtrar a água e reservar. Você pode regar um pouco de azeite ou até mesmo adicionar um pouco de nhoque de água cozida para evitar que grude.
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  10. Repita para terminar. Você pode dividir em 3-4 lotes para cozinhar todos eles.
  11. Nhoque na manteiga e sálvia:
  12. Aqueça uma panela com manteiga. Assim que derreter, coloque o alho bem esmagado em fogo médio. Adicione Sage também. Cozinhe até ver a manteiga dourar, tomando cuidado para não escurecer.
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  13. Adicione um pouco de pimenta e o nhoque cozido. Misture ou mexa para cobrir todo o nhoque com manteiga. Ajuste o tempero de acordo com a preferência de servir.
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Sirva assim ou cubra com lascas de parmesão. também. Evite jogar manteiga e acompanhe seu molho de macarrão favorito.

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