24/10/2021

Jowar (Sorghum) Dosa Recipe em breve – Manjula’s Kitchen

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Eu sou um daqueles que gosta de cozinhar e comer, um verdadeiro viciado em comida. Cerca de três meses atrás, quando nossa família se reuniu, Alex, meu marido, recebeu o desafio de ver se ele poderia fazer uma dieta sem glúten por 10 dias. Ele concordou em fazê-lo se eu também me juntasse a ele. Eles sabiam que, para mim e para Alex, nenhuma refeição está completa sem qualquer tipo de pão: meus favoritos são roti e paratha. Decidi aceitar o desafio com ele de qualquer maneira. Após dez dias, Alex voltou à sua dieta normal, mas decidi continuar. Eu estava me sentindo melhor e com mais energia. Mas depois de 10 dias quando meu tempo de desafio acabou, decidi ocasionalmente trapacear um pouco. Surpreendentemente, estou feliz por ter feito isso; foi difícil no começo, mas agora estou gostando.

O fato de ser sem glúten abriu uma ampla seleção de grãos para que eu pudesse experimentar novas receitas. Eu sabia sobre eles, mas não os usava muito. Comecei a ler sobre esses grãos que elogiavam minha avó e a aprender sobre seus valores nutricionais. Saber de tudo isso me ajudou a experimentar esses grãos em minhas receitas. Eu tenho muitas receitas de pão sem glúten como Sin, Oat Sin, Moong Dal Sin, Besan Puda, mas isso fazia parte de nossa dieta regular de qualquer maneira. Na hora de prepará-los, nunca pensei que estava fazendo essas receitas porque não tinham glúten.

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Um dos grãos sem glúten que comecei a usar foi o milheto. Minha última receita de sopa de painço (bajri) foi uma dessas receitas. Minha família gostou desta sopa e sugeriu que sopa de painço pode fazer parte do nosso menu de inverno.

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Minha próxima receita é Sorghum (jowar) Dosa. Já experimentei esta receita algumas vezes. É rápido, fácil e saboroso. Sorghum Dosa também é uma boa alternativa para dosa regular porque esta massa de dosa não precisa ser fermentada. Um benefício adicional é que Sorghum Dosa também é vegan e sem glúten.

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