31/05/2020
Karuppu ulundhu dosai receita, ulundu dosa

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black-urad-dal-dosai

O Karuppu ulundhu dosai (Black urad dosa) é um café da manhã nutritivo e saudável, simples e fácil de preparar. Vídeo rápido, passo a passo fotos receita.

Eu já preparei isso há muitos anos, depois que minha sogra me disse. Raramente compre grama preta / karuppu ulundhu inteira. Mesmo que eu compre faça dal makhani várias vezes. Embora eu queira tentar este dosai novamente e publicá-lo no blog. Este é um café da manhã maravilhoso com proteínas e carboidratos carregados de sagu / javvarisi. Você pode aproveitar a noite, moer de manhã e fazê-lo. Muito fácil né?

Eu usei 1/4 xícara de sagu, mas você pode dobrar a quantidade. A farinha de arroz também pode ser aumentada. Mas eu amo muito a textura desta receita. Apenas cozinhe em fogo baixo para obter resultados perfeitos. Esse dosai não precisa de fermentação, assim como o presarattu. Se você é uma família pequena, metade da receita. Acaba macio, levemente crocante nas partes douradas. Se o sagu for adicionado mais, ficará bonito e eu lembro que a minha MIL disse o nome do prato como muthu dosai (dosai pérola), como ela viu em um programa de culinária.

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Karuppu ulundhu dosai receita

O Karuppu ulundhu dosai (Black urad dosa) é um café da manhã nutritivo e saudável, simples e fácil de preparar. Vídeo rápido, passo a passo fotos receita.

Cozinha Indiana, Sul da Índia

Medições de copo

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Ingredientes

  • 1 copo urad dal preto Karuppu ulundhu
  • 1/4 copo sagu javvarisi
  • 2 colher de sopa farinha de arroz
  • 1 colher de chá gengibre
  • 1/8 colher de chá asafoetida
  • Sal conforme necessário
  • Óleo conforme necessário

Instruções

  • Mergulhe o urad dal por no mínimo 5 horas. Mergulhe o sagu em uma tigela separada.

  • Após 5 horas, escorra a água, lave uma vez e coloque o urad dal embebido no liquidificador. Moa grosseiramente com pouca água.

  • Transfira para uma tigela. Ajuste a água para que a massa seja semelhante à consistência da mesma. Adicione asafoetida, gengibre picado, farinha de arroz, sagu encharcado, drenado da água e sal, conforme necessário. Misture bem.

  • Aqueça o tawa e espalhe a massa em um dosai grosso. Cozinhe coberto com fogo baixo. Depois de um minuto, vire e cozinhe mais um minuto.

Vídeo

Notas

  • Não é suposto ser liso. Também não deve ser fermentado. Mantenha a massa não utilizada refrigerada.
  • Você pode dobrar a quantidade de sagu e a quantidade de farinha de arroz.
  • Mergulhe a espátula em água para facilitar o lançamento.

Karuppu ulundhu dosai método:

  1. Mergulhe karuppu ulundhu / preto urad dal por no mínimo 5 horas. Mergulhe o sagu em uma tigela separada.
    Karuppu ulundhu dosai
  2. Após 5 horas, escorra a água, lave uma vez e coloque o urad dal embebido no liquidificador. Moa grosseiramente com pouca água.
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  3. Transfira para uma tigela. Ajuste a água para que a massa seja semelhante à consistência da mesma. Adicione asafoetida, gengibre picado, farinha de arroz, sagu encharcado, drenado da água e sal, conforme necessário. Misture bem.
    how-to-3 how-to-4
  4. Aqueça o tawa e espalhe a massa em um dosai grosso. cozinhar coberto em fogo baixo. Depois de um minuto, vire e cozinhe mais um minuto.
    karuppu ulundhu dosai

Servir com chutney de coco ou podi.

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