Lasanha de berinjela é uma deliciosa maneira low-carb de apreciar o prato clássico de comida de conforto! Você nem sentirá falta do macarrão.
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Contents
Lasanha de berinjela
Olá a todos! Natasha aqui da Salt & Lavender trazendo para você esta receita de lasanha de berinjela. Alimenta pelo menos 6 pessoas e é saboroso! As sobras são fantásticas. Tem bastante molho e é um pouco bagunçado para comer, mas essa é a melhor parte. Meu marido nem percebeu que tinha zero macarrão até eu contar, e ele ama seus carboidratos. Ele reivindicou as sobras para si mesmo.
Portanto, esta lasanha de berinjela com baixo teor de carboidratos é uma mudança divertida, independentemente de você estar em uma dieta com pouco carboidrato / ceto ou apenas querer algo diferente.
Lasanha de berinjela Ingredientes:
- Beringelas: Eu usei dois médios para esta receita
- Azeite: escovar as fatias de berinjela com
- Carne moída magra: cortes mais magros significam menos gordura para drenar. Sinta-se à vontade para comer carne de salsicha ou peru moído / frango!
- Molho marinara: use seu tipo favorito em jarro ou caseiro
- Ovo: para ligar a camada de queijo
- Ricota, parmesão e mussarela: esta mistura de queijo compõe a camada de queijo!
- Tempero italiano e alho em pó: mais sabor para a camada de queijo
Como fazer lasanha de berinjela caseira:
- Preparação: Pré-aqueça o forno a 375F. Corte a berinjela em fatias de 1/2 ″ longitudinalmente. Coloque as fatias em uma assadeira grande e generosamente tempere os dois lados com sal. Deixe-os descansar por 20 minutos (os sucos amargos serão liberados para um melhor sabor e uma lasanha menos aquosa).
- Comece a marinara: Enquanto isso, comece a preparar os outros ingredientes. Adicione a carne à frigideira em fogo médio-alto e cozinhe até dourar (cerca de 8 minutos). Misture o molho marinara e aqueça.
- Faça a mistura de queijo: Adicione o ovo (bata antes de adicionar outros ingredientes), ricota, 1 xícara de parmesão, 1,5 xícaras de mussarela (estamos economizando um pouco de mussarela e parmesão para cobrir a lasanha), o tempero italiano, o alho em pó e o sal & pimenta para uma tigela e misture até ficar homogêneo.
- Assar a berinjela: Depois que a berinjela estiver suando, seque com toalhas de papel. Pincele cada peça com azeite de ambos os lados. Asse por 20 minutos. Isso ajuda a garantir que a berinjela seja agradável e macia.
- Hora da assembléia! Adicione uma camada do molho / carne de marinara ao fundo de uma assadeira untada 9 × 13, seguida de uma camada de berinjela (tudo bem se sobrepor um pouco). Em seguida, adicione a camada de queijo ricota, mais berinjela, outra camada de ricota, uma camada de marinara e o restante dos queijos parmesão e mussarela polvilhados por cima. Abaixe o fogo do forno para 350F e asse descoberto por 30 minutos. Terminar por grelhar por 5 minutos ou até que o queijo esteja bem dourado.
- Quase lá… Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajudará a definir.
Dicas sobre as camadas de lasanha de berinjela:
O tamanho das berinjelas varia e algumas podem ter mais fatias do que outras (especialmente se você as cortar um pouco mais finas); portanto, sinta-se à vontade para criar outra camada se duas camadas de berinjela não parecerem suficientes. Você realmente não pode dar errado aqui.
Dicas profissionais:
- Se você quiser que isso seja picante, adicione alguns flocos de pimenta vermelha na mistura de marinara / carne.
- Sinta-se à vontade para trocar a carne moída por lingüiça ou até mesmo peru moído. Se você quiser fazer este vegetariano, use o molho marinara como está, ou refogue alguns cogumelos e espinafre e adicione-o em vez da carne.
- Você pode definitivamente experimentar um pouco com o recheio! Por exemplo, eu mantive a simplicidade, mas você pode refogar algumas cebolas e alho extra com a carne, se desejar.
Outras deliciosas receitas low-carb:
Lasanha de berinjela
Tempo de preparação 10 minutos
Hora de cozinhar 1 hora
Tempo inativo 30 minutos
Tempo total 1 hora 40. minutos
Porções 6 Pessoas
Lasanha de berinjela é uma deliciosa maneira low-carb de apreciar o prato clássico de comida de conforto! Você nem sentirá falta do macarrão.
- 2 médio beringelas (corte em fatias de 1/2 “)
- 2 colheres de sopa azeite (ou mais, conforme necessário)
- 1 libra carne moída magra
- 1 (22 onças) molho jar marinara
- 1 ovo
- 16 onças queijo ricota
- 1.5 copos queijo parmesão ralado
- 2 copos queijo mussarela ralado
- 1/2 colher de chá Tempero italiano
- 1/2 colher de chá pó de alho
- Sal e pimenta provar
-
Pré-aqueça o forno a 375F. Corte a berinjela em fatias de 1/2 “de comprimento. Coloque as fatias em uma assadeira grande e tempere generosamente os dois lados com sal. Deixe descansar por 20 minutos (os sucos amargos se soltarão para obter um melhor sabor e uma lasanha menos aquosa).
-
Enquanto isso, comece a preparar os outros ingredientes. Adicione a carne à frigideira em fogo médio-alto e cozinhe até dourar (cerca de 8 minutos). Misture o molho marinara e aqueça.
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Adicione o ovo (bata antes de adicionar outros ingredientes), ricota, 1 xícara de parmesão, 1,5 xícaras de mussarela (estamos economizando um pouco de mussarela e parmesão para cobrir a lasanha), o tempero italiano, o alho em pó e o sal & pimenta para uma tigela e misture até ficar homogêneo.
-
Depois que a berinjela estiver suando, seque com toalhas de papel. Pincele cada peça com azeite de ambos os lados. Asse por 20 minutos.
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Adicione uma camada do molho / carne de marinara ao fundo de uma assadeira untada 9×13, seguida de uma camada de berinjela (tudo bem se sobrepor um pouco). Em seguida, adicione a camada de queijo ricota, mais berinjela, outra camada de ricota, uma camada de marinara e o restante dos queijos parmesão e mussarela polvilhados por cima. Abaixe o fogo do forno para 350F e asse descoberto por 30 minutos. Terminar por grelhar por 5 minutos ou até que o queijo esteja bem dourado.
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Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir.
- Serve pelo menos 6 ou mais, dependendo da quantidade de pessoas que comem.
- O tempo inativo representa o tempo em que a berinjela está sendo “suada” e o tempo em que a lasanha descansa depois de cozida.
- O pote de marinara que usei para esta receita era de 22 onças, mas qualquer coisa nessa faixa está boa (um pouco menor está ok).
- Se você tiver berinjelas maiores / mais fatias, sinta-se à vontade para construir outra camada vs. seguir exatamente como eu a coloquei.
Informação nutricional
Lasanha de berinjela
Quantidade por porção
Calorias 571 Calorias de Fat 315
% Valor diário*
Gordura 35g54%
Gordura saturada 18g90%
Colesterol 164mg55%
Sódio 1288mg54%
Potássio 1104mg32%
Carboidratos 19g6%
Fibra 6g24%
Açúcar 11g12%
Proteína 46g92%
Vitamina A 1330IU27%
Vitamina C 11mg13%
Cálcio 663mg66%
Ferro 4mg22%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.