24/07/2021

Lasanha de berinjela | O crítico da receita

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Lasanha de berinjela é uma deliciosa maneira low-carb de apreciar o prato clássico de comida de conforto! Você nem sentirá falta do macarrão.

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close-up de lasanha de berinjela em uma assadeira branca

Lasanha de berinjela

Olá a todos! Natasha aqui da Salt & Lavender trazendo para você esta receita de lasanha de berinjela. Alimenta pelo menos 6 pessoas e é saboroso! As sobras são fantásticas. Tem bastante molho e é um pouco bagunçado para comer, mas essa é a melhor parte. Meu marido nem percebeu que tinha zero macarrão até eu contar, e ele ama seus carboidratos. Ele reivindicou as sobras para si mesmo.

Portanto, esta lasanha de berinjela com baixo teor de carboidratos é uma mudança divertida, independentemente de você estar em uma dieta com pouco carboidrato / ceto ou apenas querer algo diferente.

Lasanha de berinjela Ingredientes:

  • Beringelas: Eu usei dois médios para esta receita
  • Azeite: escovar as fatias de berinjela com
  • Carne moída magra: cortes mais magros significam menos gordura para drenar. Sinta-se à vontade para comer carne de salsicha ou peru moído / frango!
  • Molho marinara: use seu tipo favorito em jarro ou caseiro
  • Ovo: para ligar a camada de queijo
  • Ricota, parmesão e mussarela: esta mistura de queijo compõe a camada de queijo!
  • Tempero italiano e alho em pó: mais sabor para a camada de queijo

Como fazer lasanha de berinjela caseira:

  1. Preparação: Pré-aqueça o forno a 375F. Corte a berinjela em fatias de 1/2 ″ longitudinalmente. Coloque as fatias em uma assadeira grande e generosamente tempere os dois lados com sal. Deixe-os descansar por 20 minutos (os sucos amargos serão liberados para um melhor sabor e uma lasanha menos aquosa).
  2. Comece a marinara: Enquanto isso, comece a preparar os outros ingredientes. Adicione a carne à frigideira em fogo médio-alto e cozinhe até dourar (cerca de 8 minutos). Misture o molho marinara e aqueça.
  3. Faça a mistura de queijo: Adicione o ovo (bata antes de adicionar outros ingredientes), ricota, 1 xícara de parmesão, 1,5 xícaras de mussarela (estamos economizando um pouco de mussarela e parmesão para cobrir a lasanha), o tempero italiano, o alho em pó e o sal & pimenta para uma tigela e misture até ficar homogêneo.
  4. Assar a berinjela: Depois que a berinjela estiver suando, seque com toalhas de papel. Pincele cada peça com azeite de ambos os lados. Asse por 20 minutos. Isso ajuda a garantir que a berinjela seja agradável e macia.
  5. Hora da assembléia! Adicione uma camada do molho / carne de marinara ao fundo de uma assadeira untada 9 × 13, seguida de uma camada de berinjela (tudo bem se sobrepor um pouco). Em seguida, adicione a camada de queijo ricota, mais berinjela, outra camada de ricota, uma camada de marinara e o restante dos queijos parmesão e mussarela polvilhados por cima. Abaixe o fogo do forno para 350F e asse descoberto por 30 minutos. Terminar por grelhar por 5 minutos ou até que o queijo esteja bem dourado.
  6. Quase lá… Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajudará a definir.
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colagem do processo de lasanha de berinjela (berinjela na assadeira, molho marinara na frigideira, mistura de queijo na tigela de vidro, lasanha montada não cozida)

Dicas sobre as camadas de lasanha de berinjela:

O tamanho das berinjelas varia e algumas podem ter mais fatias do que outras (especialmente se você as cortar um pouco mais finas); portanto, sinta-se à vontade para criar outra camada se duas camadas de berinjela não parecerem suficientes. Você realmente não pode dar errado aqui.

lasanha de berinjela em chapa branca

Dicas profissionais:

  • Se você quiser que isso seja picante, adicione alguns flocos de pimenta vermelha na mistura de marinara / carne.
  • Sinta-se à vontade para trocar a carne moída por lingüiça ou até mesmo peru moído. Se você quiser fazer este vegetariano, use o molho marinara como está, ou refogue alguns cogumelos e espinafre e adicione-o em vez da carne.
  • Você pode definitivamente experimentar um pouco com o recheio! Por exemplo, eu mantive a simplicidade, mas você pode refogar algumas cebolas e alho extra com a carne, se desejar.

lasanha de berinjela em assadeira (peça sendo levantada com espátula)

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Outras deliciosas receitas low-carb:

close-up de lasanha de berinjela em uma assadeira branca

Lasanha de berinjela

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 1 hora

Tempo inativo 30 minutos

Tempo total 1 hora 40. minutos

Autor Natasha Bull

Porções 6 Pessoas

Lasanha de berinjela é uma deliciosa maneira low-carb de apreciar o prato clássico de comida de conforto! Você nem sentirá falta do macarrão.

  • 2 médio beringelas (corte em fatias de 1/2 “)
  • 2 colheres de sopa azeite (ou mais, conforme necessário)
  • 1 libra carne moída magra
  • 1 (22 onças) molho jar marinara
  • 1 ovo
  • 16 onças queijo ricota
  • 1.5 copos queijo parmesão ralado
  • 2 copos queijo mussarela ralado
  • 1/2 colher de chá Tempero italiano
  • 1/2 colher de chá pó de alho
  • Sal e pimenta provar
  • Serve pelo menos 6 ou mais, dependendo da quantidade de pessoas que comem.
  • O tempo inativo representa o tempo em que a berinjela está sendo “suada” e o tempo em que a lasanha descansa depois de cozida.
  • O pote de marinara que usei para esta receita era de 22 onças, mas qualquer coisa nessa faixa está boa (um pouco menor está ok).
  • Se você tiver berinjelas maiores / mais fatias, sinta-se à vontade para construir outra camada vs. seguir exatamente como eu a coloquei.
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Informação nutricional

Lasanha de berinjela

Quantidade por porção

Calorias 571 Calorias de Fat 315

% Valor diário*

Gordura 35g54%

Gordura saturada 18g90%

Colesterol 164mg55%

Sódio 1288mg54%

Potássio 1104mg32%

Carboidratos 19g6%

Fibra 6g24%

Açúcar 11g12%

Proteína 46g92%

Vitamina A 1330IU27%

Vitamina C 11mg13%

Cálcio 663mg66%

Ferro 4mg22%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.



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