26/10/2020

Lavanderia francesa lança ‘experiência’ de jantar interno de US $ 850 por pessoa para um vilão de títulos

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Mesmo nos momentos menos pandêmicos, o restaurante Yountville criticamente querido de Thomas Keller, o French Laundry, era um negócio de luxo, com cerca de US $ 350 por pessoa para começar. Uma despesa que, em tempos de pico, pode valer a pena para um evento de jantar raro na vida. Mas em tempos que estão longe de flush, as pessoas estão dispostas a gastar mais apenas pelo prazer de levar seu menu de degustação dentro de casa? É nisso que Keller parece estar apostando, já que o restaurante anunciou na quarta-feira que, por apenas US $ 850 por pessoa, grupos de até oito pessoas podem reservar uma mesa solitária em uma das três salas de jantar do French Laundry.

O cardápio? Uma garrafa de Dom Perignon 2006, seguida de trufas, caviar Regiis Ova, foie gras, wagyu beef e “canapés estendidos e serviço de sobremesa”. Em outras palavras: Bond vilão comidas, todos os itens que são abreviações para um certo tipo de riqueza desesperadamente detestável (veja: carros esportivos, relógios de luxo).

E então há o cenário. De acordo com o French Laundry, “nossas três salas de jantar históricas acomodam uma mesa com grupos de duas a oito pessoas em uma experiência totalmente imersiva e privatizada”. Então, basicamente (ênfase no “básico”), você estará sozinho, mas para a sua festa, em uma vasta sala de jantar dentro de um salão do início do século 20 transformado em lavanderia a vapor em um restaurante extremamente caro que é – esperamos – improvável de ser assombrado pelos fantasmas de todos os trabalhadores mal pagos que labutaram por centavos nas instalações durante anos. Apenas três mesas estão disponíveis em um determinado momento para a experiência, observa o restaurante. O pagamento deve ser feito antecipadamente.

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É uma proposta interessante, o equivalente culinário de Olhos bem Fechados conhece um daqueles filmes de terror em que as crianças brincam com um tabuleiro Ouija dentro de uma mansão abandonada. Olhos bem Fechados para a decadência performativamente opulenta (mas, em sua essência, gritantemente baunilha) do menu, filme de terror para tudo o mais.

E, no entanto, sente-se fugazmente simpatizante de Keller – como qualquer outro restaurante, a reivindicação do seguro de interrupção de negócios do French Laundry foi negada, pelo menos um de seus restaurantes está fora do mercado, e está ficando cada vez mais claro que sua maldita decisão de sentar-se lado a lado com o presidente Trump em um esforço para salvar a indústria de restaurantes de um desastre não foi uma ação tão “significativa” quanto ele esperava.

No momento da publicação, a postagem do French Laundry anunciando a “experiência” tinha mais de 8.000 curtidas e centenas de comentários de seguidores anunciando publicamente seu desejo de fazer uma reserva. O coração se parte por tudo o que poderia ser feito com alguns pedidos de US $ 850 nas muitas pequenas empresas familiares da Bay Area que estão lutando para se manter à tona com menos do que isso, por dia, mas isso não é culpa de Keller, na verdade. E se ele pode conseguir US $ 850 cada dos fãs de Dom, trufas, caviar, wagyu e foie (todos de uma vez!), Por que não pegar o dinheiro dessas pessoas e fugir?

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