27/05/2020
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Mango poori, Mangalore bun estilo manga puri

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Pobre manga, no estilo de bolos de Mangalore. Um delicioso pobre com sabor sutil de manga madura. Vídeo rápido, passo a passo fotos.

Ainda não experimentei os pães básicos de Mangalore, mas há muitos anos penso em experimentá-lo. Mas antes disso eu vi essa idéia no programa de culinária Vj Tv. Então pedi a Vj que comprasse mangas tailandesas, se houver em estoque. Que eu saiba, é a primeira ou a segunda vez que compro mangas tailandesas. Foi muito saboroso. Levou-me aos velhos tempos, onde o mesmo cheiro está ao redor do ônibus quando costumávamos viajar nas férias de verão.

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As mangas eram meio doces e amadurecem perfeitamente. Nós desfrutamos um como prato lateral para arroz e fizemos o puri com outro no mesmo dia. Eu esqueci o fato de que os pães no estilo Mangalore precisam de fermentação e a tornaram como tal. Adorei os resultados, apesar de querer fazer uma vez fermentando por algum tempo. Dessa vez, também não consegui a textura típica do coque, nomeando-a como mais pobre que os pães Mangalore. Então aqui vem a primeira receita de manga para a estação. Confira meu outro Receitas de manga.

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Receita de manga poori, estilo de pão Mangalore

Pobre manga, no estilo de bolos de Mangalore. Um delicioso pobre com sabor sutil de manga madura. Vídeo rápido, passo a passo fotos.

Cozinha Indiana, Sul da Índia

Medições de copo

Ingredientes

  • 1 1 copo Manga madura ao cubo
  • 1 1 copo Maida / farinha de trigo
  • 1/2 copo farinha de trigo além de mais conforme necessário
  • 2 colher de sopa Requeijão / iogurte natural
  • 1/4 colher de chá cozinhar Soda
  • 1 1 colher de sopa açúcar
  • 1 1 colher de chá Sementes de cominho
  • 1/2 colher de chá Sal
  • Óleo para fritar

Instruções

  • Primeiro cubo as mangas. Usei meu grande descascador de sulcos para descascar a pele e, em seguida, cortei as mangas dos dois lados perto das sementes. Picado grosseiramente.

  • Coloque no liquidificador e adicione o açúcar. Purê-lo.

  • Em um arco de mistura, tome 1 xícara de maida e 1/2 xícara de farinha de trigo. Adicione o purê de manga moída. Em coalhada, sementes de cominho, bicarbonato de sódio, sal. Amasse até obter uma massa. Adicione mais maida ou farinha de trigo para obter uma massa não pegajosa.

  • Mantenha por 10 minutos. Amasse novamente para alisar bem por 10 minutos. Usei minha máquina de fazer pão para amassar a massa.

  • Lubrifique a superfície da massa. Mantenha por 8 horas ou durante a noite.

  • Amasse novamente, divida em bolas do mesmo tamanho.

  • Polvilhe bem e estenda para puri grosso. Eu a tornei grossa como os pães de mangalore, mas você pode fazer o mesmo que o nosso puri comum.

  • Aqueça o óleo e frite os puris. Depois de deslizar para o óleo quente, coloque a chama no fogo médio.

  • Mantenha-o imerso usando suavemente a concha. Desta forma, ele incha e sobe.

  • Vire e cozinhe da mesma maneira para aperfeiçoar os sopros. Escorra em papel toalha e repita para terminar toda a manga poori.

Vídeo

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Notas

  • Você pode seguir o mesmo e pular a fermentação, fazer pobres regularmente também.
  • Esses puris também não são muito doces, como também não são puros comuns. Está no meio.

Mango poori método:

  1. Primeiro cubo as mangas. Usei meu grande descascador de sulcos para descascar a pele e, em seguida, cortei as mangas dos dois lados perto das sementes. Picado grosseiramente.step-1-chop
  2. Coloque no liquidificador e adicione o açúcar. Purê-lo.passo-2-purê
  3. Em um arco de mistura, tome 1 xícara de maida e 1/2 xícara de farinha de trigo. Adicione o purê de manga moída. Em coalhada, sementes de cominho, bicarbonato de sódio, sal. Amasse até obter uma massa. Adicione mais maida ou farinha de trigo para obter uma massa não pegajosa.passo-3-massa
  4. Mantenha por 10 minutos. Amasse novamente para alisar bem por 10 minutos. Usei minha máquina de fazer pão para amassar a massa. Lubrifique a superfície da massa. Mantenha por 8 horas ou durante a noite.step-4-rest
  5. Amasse novamente, divida em bolas do mesmo tamanho.etapa-5-dividir
  6. Polvilhe bem e estenda para puri grosso. Eu a tornei grossa como os pães de mangalore, mas você pode fazer o mesmo que o nosso puri comum.passo-6-rolo
  7. Aqueça o óleo e frite os puris. Depois de deslizar para o óleo quente, coloque a chama no fogo médio. Mantenha-o imerso usando suavemente a concha. Desta forma, ele incha e sobe.passo-7-frite
  8. Vire e cozinhe da mesma maneira para aperfeiçoar os sopros. Escorra em papel toalha e repita para terminar toda a manga poori.passo-8-manga-puri

Sirva com chutney de coco melhor ou com sambar junto.

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