27/10/2020

Massa sem ovo, receita de massa sem ovo

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massa básica de massa sem ovo

Receita de massa de macarrão sem ovo, receita básica fácil com ingredientes disponíveis em casa. Também usamos máquina de macarrão para obter 4 formas de macarrão.

Eu tenho máquina de macarrão como presente de Vj cerca de 5 anos atrás. Alguns como nunca pensou em usá-lo. O principal motivo foi que eu não estava pronto para retirá-lo, montar, fazer o trabalho bagunçado no balcão e depois preparar o prato com a própria massa😅. Definitivamente, não é um trabalho de mão única para pessoas como eu. Então, tentei uma vez e guardei tudo cuidadosamente embalado novamente.

Às vezes, você se sentirá culpado e retirá-lo para fazer, tente novamente e mantenha-o como tal. Foi tão difícil para mim como eu temo assar🥴. Agora, durante o confinamento, já que Aj e Vj estavam em casa, pensei em pedir uma ajudinha e fazer alguma coisa. Aj também estava muito entediado e queria matar seu tempo fazendo algo diferente do tempo habitual na tela.

macarrão básico sem ovo

Então tirou e fez macarrão do zero várias vezes. Eu costumava experimentá-lo com sêmola de trigo duro, mas desde essa situação, era difícil obter os ingredientes. No entanto, tentei com rava indiana regular e fiz massas. Eu também tentei um 50 50 massas atta. Mas senti que este era melhor porque não gostava do sabor amargo ou do cheiro da farinha de trigo da minha massa cozida😑.

Eu usei máquina de fazer pão para amassar a massa. É melhor usar as opções de amassar, pois fisicamente você tinha que trabalhar muito a massa para obter esses resultados. Se você possui batedeira como auxiliar de cozinha, pode usá-la definitivamente para amassar parte. A textura suave será a água mínima é a chave para uma massa al dente👍. A massa nunca pode ficar grudenta se você for usar uma máquina de macarrão. Mas você pode cortá-lo como macarrão feito à mão usando um cortador de rolo.

Aj gostou muito do processo de fabricação de massas sem ovo. É uma ótima maneira de envolver as crianças em casa. Eles vão adorar fazer isso. Você também tem uma mãozinha!

pasta sem ovo

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Massa sem ovo, receita de massa sem ovo

Receita de massa de macarrão sem ovo, receita básica fácil com ingredientes disponíveis em casa. Também usamos máquina de macarrão para obter 4 formas de macarrão.

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Medições de copo

Ingredientes

  • 1 1 copo farinha para todos os fins (Maida / farinha de trigo)
  • 1 1 copo semolina (Eu usei rava)
  • 150 ml água Varia se for artesanal ou dependendo da umidade
  • 1 1 colher de chá azeite virgem
  • 1/8 colher de chá Sal
  • Mais farinha para polvilhar

Instruções

  • Pegue água, óleo, sal no recipiente. Adicione a farinha de trigo e a sêmola a todos os fins.

  • Processe na máquina de pão para obter uma massa não pegajosa.

  • Se você quiser amassar com as mãos:

  • Sobre uma bancada limpa, misture bem a farinha, a sêmola e o sal.

  • Forme um poço (amassado) no meio. Adicione água aos poucos para formar uma massa.

  • Amasse bem e adicione água conforme necessário.

  • Dependendo da umidade do seu local, a água necessária pode ser diferente.

  • Amasse bem por 5 minutos, dando boa pressão, para destacar o efeito do glúten.

  • Deixe de lado por 15 minutos e amasse novamente por 5 minutos para obter uma massa lisa.

  • Se estiver pegajoso, você pode polvilhar mais farinha.

  • Agora divida a massa em duas. Mantenha uma porção coberta.

  • Polvilhe a bancada e estenda para uma folha longa. Novamente, espane os dois lados e atravesse a máquina de macarrão.

  • A configuração de espessura de 1 (ou a mais baixa / a mais larga disponível), percorre várias vezes para obter uma folha de macarrão com aparência suave.

  • Em seguida, passe para a configuração de espessura 2 ou 3 e alimente a folha de macarrão.

  • Cada vez, use polvilhar farinha para garantir que a folha não fique pegajosa.

  • Dobre três vezes a folha e insira pelo lado estreito, se ficar muito largo.

  • Não se esqueça de tirar o pó do lençol.

  • Consulte o manual da máquina para massas para ver a espessura que você precisa definir para o formato da massa que está fazendo.

  • Portanto, altere a configuração para 4-5 e trabalhe na folha como acima.

  • Se for muito longo, você pode cortar em dois. Além disso, se ficar muito largo para a máquina, corte os lados.

  • Mantenha as folhas prontas e encaixe no acessório de macarrão que deseja fazer.

  • Passe por ela para obter a massa – espaguete, tagliatelle ou fettucine.

  • Você também pode usá-lo para fazer lasanha e ravioli.

  • Ao coletar o lote novo, espane sempre generosamente a farinha e solte-a com as pontas dos dedos suavemente.

  • Divida um punhado e mantenha-o na bancada até o uso.

  • Se você deseja armazenar, pode deixá-lo como tal para secar.

  • Pendure no suporte ou, como tal, sobre o balcão.

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Notas

  • O uso de sêmola dá boa textura às massas cozidas.
  • Eu tentei tanto farinha e usando sêmola, como a massa de massa de sêmola melhor.

Receita de massa de macarrão sem ovo

  1. Pegue água, óleo, sal no recipiente. Adicione farinha de trigo e sêmola a todos os fins.
    Massa sem ovo, receita de massa sem ovo 2
  2. Processe na máquina de pão para obter uma massa não pegajosa.
    Massa sem ovo, receita de massa sem ovo 4
  3. Se você quiser amassar com as mãos:
    Sobre uma bancada limpa, misture bem a farinha, a sêmola e o sal.
    Forme um poço (amassado) no meio. Adicione água aos poucos para formar uma massa.
    Amasse bem e adicione água conforme necessário. Dependendo da umidade do seu local, a água necessária pode ser diferente.
    Amasse bem por 5 minutos, dando boa pressão, para destacar o efeito do glúten.
    Mantenha-se à parte por 15 minutos.
  4. Amasse novamente para obter uma massa lisa. Agora divida a massa em duas.
    step3-dough
  5. Mantenha uma porção coberta. Polvilhe a bancada e trabalhe em uma porção de massa.
    step4-divide
  6. Enrole em uma massa grossa oblonga. Atravesse a máquina de macarrão.
    step5-roll
  7. A configuração de espessura de 1 (ou a mais ampla disponível), percorre várias vezes para obter uma folha de macarrão com aparência suave.
  8. Em seguida, passe para a configuração de espessura 2 ou 3 e alimente a folha de macarrão.
  9. Cada vez, use polvilhar farinha para garantir que a folha não fique pegajosa.
  10. Dobre três vezes a folha e insira (alimente) pelo lado estreito, se ficar muito largo.
    step6-roll
  11. Não se esqueça de tirar o pó da folha de cada vez.
  12. Consulte o manual da máquina para massas para ver a espessura que você precisa definir para o formato da massa que está fazendo.
  13. Portanto, altere a configuração para 4-5 e trabalhe na folha como mencionado acima até.
    etapa 6 - folha
  14. Se for muito longo, você pode cortar em dois. Além disso, se ficar muito largo para a máquina, corte os lados. Na verdade, há um cortador fornecido ao longo da minha máquina de macarrão para ajudar a cortar a folha com uma largura perfeita. Veja como consegui uma folha que é lisa e uniforme.
    pronto para step7
  15. Mantenha as folhas prontas e encaixe no acessório de macarrão que deseja fazer.
  16. Passe por ela para obter a massa – espaguete, tagliatelle ou fettucine. Você também pode usá-lo para fazer lasanha e ravioli. Abaixo estou fazendo spagetti.
    step8-cut
  17. Ao coletar o lote novo, espane sempre generosamente a farinha e solte-a com as pontas dos dedos suavemente.
  18. Divida um punhado e mantenha-o na bancada até o uso. Também visto abaixo fazendo fettuccine.
    step9-pasta
  19. Se você deseja armazenar, pode deixá-lo como tal para secar. Pendure no suporte ou, como tal, sobre o balcão. Acabei de sair como tal para fazer o jantar.
    pronto para massas

Massa caseira fácil e sem ingredientes com ingredientes que você tem em casa.

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Como armazenar massas frescas?

Deixe em bancada até secar completamente. Gire o adesivo de macarrão para garantir uma secagem uniforme. O tempo depende puramente do ambiente. Armazenar em recipiente hermético.
Eu gosto de guardar em zip loc e refrigerá-lo. Pode ser usado até 10 dias. Ou Congelar profundamente por 3 meses.

E se eu não tiver uma máquina de macarrão?

Role em um círculo fino e plano usando seu rolo. Usando um cortador de massa ou um cortador de rolo, ou até uma faca, corte-o em fettucina. Ou faça farfalle, nhoque de formas de macarrão. Você sabe, Aj até fez penne uma vez! Basta cortar em pequenos quadrados, use um canudo para rolar o quadrado para a forma de penne.

Como cozinhar macarrão fresco?

Use uma panela grande para trazer água suficiente para ferver o macarrão. Adicione sal à água generosamente. Se você provar a água, deve ser como água salgada do mar.
Adicione o macarrão somente depois que a água ferver, não aqueça a água e o macarrão juntos para ferver.
A adição de uma garoa de azeite à água fervente garante a prevenção de transbordamento durante a fervura, além de ajudar a impedir a aderência.
Depois de cozido, escorra a água e reserve um pouco de água fervida com macarrão. Você pode usar essa água para soltar a massa cozida, pois ela tende a grudar enquanto esfria.

A massa é saudável?

Macarrão feito com farinha de trigo e sêmola tem micronutrientes baixos. Mas podemos torná-lo mais nutritivo adicionando purê de legumes ou purê de espinafre. Também usando outras farinhas nutritivas e ricas em fibras.

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