28/05/2020
Medos de coronavírus levam a compras de pânico desnecessárias

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Antecipando a disseminação do novo coronavírus nos EUA, muitos compradores americanos estão fazendo o que fazem de melhor: comprando a granel. Grandes lojas como Costco e Walmart, bem como cadeias de supermercados menores e mercados locais estão registrando picos de vendas, pois compradores preocupados compram itens como desinfetante para as mãos e grandes quantidades de alimentos não perecíveis, como se estivessem se preparando para um furacão. De repente, todos os corredores de todas as lojas são Jogos de Supermercado

Mas o COVID-19 não é exatamente como um desastre natural, diz Karan Girotra, professor de operações e tecnologia da Cornell Tech, e as compras frenéticas provavelmente são um exagero: uma tempestade pode interromper razoavelmente as cadeias de suprimentos, mas o COVID-19 não. ameaçam a cadeia de suprimento de alimentos dos EUA, que é principalmente intracontinental. Em vez disso, compras excessivas – devido ao medo de que os clientes fiquem presos em casa por períodos prolongados durante uma quarentena forçada e que os suprimentos acabem – é um problema por si só. Fotos de prateleiras vazias nas mídias sociais são o resultado (e, em um ciclo de feedback, a causa) da “compra de pânico”, não um sinal real de uma escassez real.

“A compra de pânico se torna uma profecia auto-realizável”, diz Girotra. “Muitas pessoas pensam [the store] vão acabar, e depois acabam … Comportamentos irracionais, rumores, informações erradas podem criar problemas logísticos de curto prazo. ”

O diretor do CDC, Robert Redfield, transmitiu a mesma mensagem, afirmando que não há necessidade de americanos saudáveis ​​começarem a estocar suprimentos de comida. Mas, de acordo com os dados da Nielsen, os clientes já estão fazendo isso, estocando suas “despensas pandêmicas” com alimentos como lanches de frutas (até 13% durante o período de uma semana que termina em 22 de fevereiro) feijão seco (até 10%), pretzels (até 9 por cento) e até leite de aveia (um aumento enorme de 305 por cento, que pode ser atribuído a um salto na participação de mercado no último ano). Seus hábitos são ocasionalmente incentivados pela mídia: o USA Today, por exemplo, possui uma lista de compras “que você precisa comprar em caso de quarentena”.

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Grandes lojas de caixas como a Costco foram notavelmente afetadas, vendendo mercadorias como desinfetante para as mãos, papel higiênico e água engarrafada – embora não haja motivo para esperar que as linhas de água acabem. Mas as lojas de alimentos a granel menores também estão lutando para acompanhar a multidão de compradores em pânico, e “cooperativas e redes menores são menos capazes de lidar com esse curto prazo [demand] pico ”, diz Girotra.

Joe Holtz, co-fundador da Park Slope Food Coop em 1972, diz que na semana passada foi a maior de todas as vendas da loja. Ele nega as notícias de que a cooperativa foi um “caos”, com clientes brigando por latas de atum. Mas estava definitivamente lotado, pois os membros, que deveriam trabalhar em alguns turnos para fazer compras lá, estocaram itens como alimentos enlatados e grãos a granel, esgotando os suprimentos. “Temos um sistema fantástico de pedidos de estoque e um grande comprador em massa, e ele nunca fica sem material”, diz Holtz – até agora. “Ficamos sem 10 tipos de grãos a granel no fim de semana”.

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Em San Francisco, a Rainbow Grocery, operada por trabalhadores, também lutou para acompanhar a demanda. “Não sei quais notícias específicas chegaram, mas recebemos [almost] saqueados este fim de semana “, diz Cody Frost, coordenador de marketing da Rainbow. “Ainda há algumas prateleiras vazias porque examinamos nosso estoque e estamos tendo dificuldades para reabastecer”. Massas, feijões enlatados, sopas, molhos para massas e sacos de arroz de 24 libras desapareceram ou estão em falta. A reação lembra Frost dos clientes que estocaram durante os incêndios florestais anteriores da Califórnia, quando a fumaça impediu as pessoas de sair.

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Em Park Slope, Holtz e seus colegas consideraram colocar limites ao número de itens que os clientes podem comprar, mas decidiram contra. “Se alguém vem aqui com a intenção de comprar quantias excessivas, já tomou uma certa decisão, avaliou o que está acontecendo, provavelmente não está, na minha opinião, com vontade de negociar”, diz ele.

Os compradores já preocupados em sair de casa recorreram a serviços de entrega on-line como Amazon Fresh, Instacart e Fresh Direct, e provavelmente continuarão. “Os serviços de entrega podem realmente ser uma bênção neste ambiente”, diz Girotra. O diretor comercial da Fresh Direct, Scott Crawford, diz que viu um “aumento significativo” nos pedidos da Fresh Direct de clientes existentes e uma “onda” de novos clientes também. A Amazon disse a seus clientes Amazon Fresh e Prime que esperassem atrasos, pois são sobrecarregados pela demanda. As taxas de vendas da Instacart subiram 10 vezes a média em Washington, Califórnia e Oregon durante um período de 72 horas que termina na terça-feira, 3 de março e 20 vezes o habitual em Nova York, com os principais itens de pesquisa, incluindo alimentos enlatados e leite em pó. E aqueles que optarem pela entrega poderiam continuar crescendo: Hoje, a Instacart anunciou a implementação nos EUA de uma opção “Deixar na minha porta”, que permitiria que os clientes recebessem seus pedidos totalmente sem contato humano em caso de quarentena.

A ironia dos compradores de pânico, no entanto, é que eles provavelmente não são os mais necessitados. “Há uma questão distributiva em todas as compras de pânico e crises”, diz Girotra. “Já vimos isso em tratamento protetor: as pessoas saíram, talvez as pessoas com mais meios e informações e educação, para colecionar máscaras faciais – mas essas pessoas podem não ser as pessoas que estão realmente na linha de frente e mais necessitadas de as máscaras rápidas. ” Profissionais de saúde, motoristas do Uber, trabalhadores de mercearias ou entregadores do Fresh Direct podem precisar mais dessas máscaras: eles são realmente muito mais vulneráveis, talvez sem licença médica ou assistência médica. Da mesma forma, são as famílias que não têm tempo ou dinheiro para estocar leite de aveia ou grãos a granel da cooperativa que podem acabar precisando de comida extra no final.

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