18/09/2020

Milho Kozhukattai, Milho Kara Kozhukattai

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milho-kara-kozhukarrai

Milho kozhukattai (versão picante) com milho feito de pooranam com especiarias e coco. Postagem de vídeo completa especial de Ganesh Chaturthi.

Teria sido muito melhor se eu pudesse colocar minhas mãos no milho indiano em espiga em vez deste milho doce. Mas foi super gostoso que a gente devorou ​​tudo em nenhum momento. Amma faz upma com milho e tava me contando como fica gostoso. Achei que sou super inovador para fazer milho kara kozhukattai. Quando eu disse a amma, ela estava dizendo que pensava o mesmo para tentar kozhukattai stuffung.

receita de milho kozhukattai

Quando pesquisei antes de fazer postar, vi poucas receitas com milho já recheado😑😏. Mas feliz por ter tentado e se tornou o favorito de Vj. Quando amma me contou a receita do upma, ela disse que o kaandhal tinha gosto semelhante ao adai. Queria poder experimentar uma vez com milho indiano. Se você tem milho indiano, experimente. Apenas o tempo de cozimento pode ser diferente.

Eu usei pimenta vermelha, você também pode usar pimenta verde e gengibre se quiser. Se você usar pimenta verde, a cor também ficará mais amarelada. Confira minha coleção completa de Receitas Ganesh Chaturthi.

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Milho kozhukattai

Milho kozhukattai (versão picante) com milho feito de pooranam com especiarias e coco. Postagem de vídeo completa especial de Ganesh Chaturthi.

Medidas do copo

Ingredientes

Para recheio

  • 1 Espiga de milho
  • 1/4 copo Coco Grato
  • 2 pimenta vermelha seca
  • 1/4 colher de chá assa-fétida
  • 2 colher de sopa folhas de coentro picadas
  • Sal conforme necessário
  • 1 colher de sopa óleo
  • 1/2 colher de chá mostarda
  • 1 colher de chá escritório deu
  • 1 folhas de raminho de curry
  • Óleo de gergelim para untar as mãos

Para camada externa

  • 3/4 copo farinha de arroz / farinha kozhukattai Eu usei farinha idiyappam
  • 1 colher de chá óleo de gergelim
  • Sal conforme necessário

Instruções

Como remover os grãos de milho:

  • Limpe o milho. Retire a casca verde, retire a seda.

  • Primeiro retire uma linha na vertical. Não se preocupe muito mesmo que o kernel não saia completo. Mas tente.

  • Depois de retirar uma linha completa, empurre vários grãos de uma vez para o lado em direção à linha vazia.

  • Você poderá remover facilmente todos os grãos.

  • Lave e escorra completamente da água.

Prepare o recheio de milho:

  • Pegue a pimenta vermelha, o sal e a assa-fétida na batedeira. Moa grosseiramente.

  • Adicione os grãos de milho. Use a opção de pulso e triture até obter uma mistura bem grossa. Aqueça uma panela com óleo.

  • Splutter mostarda, seguido por urad dal. Frite e adicione folhas de curry.

  • Transfira a mistura do solo para o óleo. Misture bem e cozinhe tampado por 2 minutos em fogo médio.

  • Abra e adicione o coco ralado, as folhas de coentro. Continue cozinhando em fogo médio por cerca de 4-6 minutos.

  • A mistura deve estar seca, sem qualquer teor de água e cair livremente.

Prepare a massa kozhukattai:

  • Ferva a água até que as bolhas comecem a se mover de baixo para cima.

  • Em uma tigela, coloque a farinha de arroz. Adicione o óleo de gergelim e o sal necessário.

  • Despeje água quente aos poucos para obter uma mistura granulosa. Não adicione mais água. Use a concha para misturar bem. mantenha coberto por 2 minutos.

  • Quando estiver quente o suficiente para manusear, unte as mãos e forme uma massa lisa. Divida e faça bolas do mesmo tamanho de limão. Mantenha a cobertura.

  • Para moldar o kozhukattai, pegue uma porção da massa. Sove para alisar e enrole novamente. trabalhe nas bordas e faça uma tigela bem rasa.

  • Encha-o com 2 – 3 colheres de chá do recheio de milho que preparamos.

  • Sele os lados e tudo ao redor. Consulte o vídeo para fácil compreensão.

  • Afine a borda e alise-a. Você pode deixá-lo como está ou dobrá-lo decorativamente.

  • Unte um prato idli e coloque o kozhukattai preparado sobre ele. Ferva a água em um vaporizador e coloque os kozhukattais para cozinhar no vapor por 6 minutos.

  • Depois de cozido, retire com uma colher umedecida em água.

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Notas

  • Certifique-se de usar farinha de arroz de boa qualidade para obter melhores resultados.
  • A farinha de arroz deve ser quase cozida como massa. Dessa forma, ele produz o kozhukattai mais suave.
  • Eu uso farinha idiyappam. Você também pode usar farinha kozhukattai disponível comercialmente.
  • Você pode moldar da maneira que for confortável. Use um molde também.

Método Kozhukattai de Milho

  1. 55Como remover os grãos de milho: Limpe o milho. Retire a casca verde, retire a seda.
  2. Primeiro retire uma linha na vertical. Não se preocupe muito mesmo que o kernel não saia completo. Mas tente.
  3. Depois de retirar uma linha completa, empurre vários grãos de uma vez para o lado em direção à linha vazia.
  4. Você poderá remover facilmente todos os grãos.
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  5. Lave e escorra completamente da água.
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  6. Prepare o recheio de milho:
  7. Pegue a pimenta vermelha, o sal e a assa-fétida na batedeira. Moa grosseiramente.Milho Kozhukattai, Milho Kara Kozhukattai 6
  8. Adicione os grãos de milho. Use a opção de pulso e triture até obter uma mistura bem grossa.
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  9. Aqueça uma panela com óleo. Splutter mostarda, seguido por urad dal. Frite e adicione folhas de curry.
  10. Transfira a mistura do solo para o óleo. Misture bem e cozinhe tampado por 2 minutos em fogo médio.
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  11. Abra e adicione o coco ralado, as folhas de coentro. Continue cozinhando em fogo médio por cerca de 4-6 minutos.
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  12. A mistura deve estar seca, sem qualquer teor de água e cair livremente.
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  13. Prepare a massa kozhukattai: Ferva a água até que as bolhas comecem a se mover de baixo para cima.
  14. Em uma tigela, coloque a farinha de arroz. Adicione o óleo de gergelim e o sal necessário.
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  15. Despeje água quente aos poucos para obter uma mistura granulosa. Não adicione mais água. Use a concha para misturar bem. mantenha coberto por 2 minutos.
  16. Quando estiver quente o suficiente para manusear, unte as mãos e forme uma massa lisa.
  17. Divida e faça bolas do mesmo tamanho de limão. Mantenha a cobertura.
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  18. Para moldar o kozhukattai, pegue uma porção da massa. Sove para alisar e enrole novamente. trabalhe nas bordas e faça uma tigela bem rasa.
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  19. Encha-o com 2 – 3 colheres de chá do recheio de milho que preparamos.
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  20. Sele os lados e tudo ao redor. Consulte o vídeo para fácil compreensão.
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  21. Afine a borda e alise-a. Você pode deixá-lo como está ou dobrá-lo decorativamente.
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  22. Unte um prato idli e coloque o kozhukattai preparado sobre ele.
  23. Ferva a água em um vaporizador e coloque os kozhukattais para cozinhar no vapor por 6 minutos.
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  24. Depois de cozido, retire com uma colher umedecida em água.
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Desfrute de kozhukattai macio ou quente. É tão delicioso!

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