22/09/2020

Mint nippattu, pudina nippattu | Gokulashtami especial

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receita de hortelã-nippattu

Mint nippattu ou pudina nippattu é um lanche crocante, leve e saboroso. Procurando por um lanche especial Gokulashtami? Receita de vídeo completa

Mesmo que eu tente planejar com antecedência e postar algumas receitas especiais para os festivais, isso nunca acontece comigo. Apesar de começar a pensar sobre o festival Gokulashtami 15 dias atrás, consegui postar apenas este novo😅. Ainda bem que pude atualizar meu antigo post thattai também com um vídeo anterior.

mint-nippattu

Eu queria fazer hortelã thattai e postar, mas pensei em vez de repetir o mesmo, postaria essa versão nippattu depois de ficar tentado por esse vídeo. Então fiz essa versão ajustada e ficou realmente incrível. Para ser honesto, de alguma forma pensei, nippattu são lanches duros e secos (tipo com a textura do anjaneyar vadai). Nunca provei um, mas tive essa ideia. Então o resultado foi uma textura super surpreendente para mim, que imediatamente dei para Vj e Aj para degustação. Eles também adoraram!

Tentei uma versão do seedai na semana passada para postar no blog, mas os resultados não foram satisfatórios, pulei a postagem. Que bom que acabou sendo bom 😄 Dê uma olhada no meu Receitas de Gokulashtami e outros detalhes nesta postagem. Como é dia de semana, alguns de vocês podem estar trabalhando, outros podem ter mais tempo em contraste. Basta escolher as receitas de acordo e manter o clima festivo em vez de se estressar.

receita de hortelã-nippattu

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Mint nippattu ou pudina nippattu

Mint nippattu ou pudina nippattu é um lanche crocante, leve e saboroso. Procurando por um lanche especial Gokulashtami? Receita de vídeo completa

Porções 30 mini nippattu

Medidas do copo

Ingredientes

  • 1 copo farinha de arroz Eu usei farinha idiyappam
  • 1/2 copo folhas de menta
  • 1/4 copo maida
  • 1/4 copo grama frito Pottukadalai / chutney dal
  • 1/4 copo amendoim Torrado
  • 2 colher de sopa óleo quente
  • 4 pimentões verdes
  • 1 colher de chá Sementes de cominho
  • 1/4 colher de chá assa-fétida
  • Óleo para fritar
  • Sal, água – conforme necessário

Instruções

  • Gram dal frito em pó (pottukadalai / chutney dal) muito grosso para se parecer com os esmagados. deixou de lado.

  • Da mesma forma, use a opção de pulso em seu mixie 2-3 vezes para amendoins também. Deixou de lado.

  • Moa suavemente – pimentões verdes com folhas de pudina / hortelã, sementes de cominho, assa-fétida e pouca água.

  • Aqueça uma frigideira e asse a farinha de arroz até esquentar. 1 minuto aproximadamente. Não o deixe mudar de cor. Transfira para uma tigela.

  • Asse maida na mesma panela em fogo médio por cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela.

  • Deixe esfriar e misture bem. Adicione o amendoim moído, o grama frito, o sal, o óleo quente e a pasta moída na ordem.

  • Misture bem e adicione mais água aos poucos, conforme necessário. Prepare uma massa compacta, não deve ser pegajosa.

  • Divida em dois e trabalhe em cada porção. Espalhe em uma folha grossa sobre uma bancada.

  • Use uma pequena tampa para cortar a folha de massa. Retire o excesso e incorpore à massa restante.

  • Pique o nippattu em alguns lugares para impedi-lo de estufar.

  • Aqueça o óleo em um kadai. Frite alguns por lote (dependendo do tamanho do kadai / óleo).

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  • O óleo deve estar quente enquanto você deixa cair o nippattu. Assim que flutuar no topo, vire e abaixe a chama.

  • Cozinhe até que o som de bolhas pare completamente, fique dourado e leve / crocante.

  • Escorra sobre papel-toalha. Repita para terminar.

Notas

  • Sugira rolar e cortar ao invés de dividir a massa e alisar com as mãos.
  • Roast maida completamente. Você pode adicionar sementes de gergelim, grelhas de coco torrado ou kopra à massa.
  • Você pode pular a hortelã e fazer nippattu simples com a mesma receita. Em vez de hortelã, use poucas folhas de curry.
  • Se você não furar com o garfo, ele sopra e aprisiona óleo dentro. Portanto, nunca pule.
  • O óleo deve estar quente enquanto o nippattu cai no óleo. Caso contrário, pode dissolver-se no óleo.
  • Siga as medidas e os ingredientes. Se você adicionar mais de qualquer um, estará bebendo muito óleo.
  • Não pule o maida, pois ele une a massa.

Método Mint nippattu:

  1. Gram dal frito em pó (pottukadalai / chutney dal) muito grosso para se parecer com os esmagados. deixou de lado.
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  2. Da mesma forma, use a opção de pulso em seu mixie 2-3 vezes para amendoins também. Deixou de lado.
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  3. Moa suavemente – pimentões verdes com folhas de pudina / hortelã, sementes de cominho, assa-fétida e pouca água.
    hortelã nippattu
  4. Aqueça uma panela e farinha de arroz assado até que apenas esquente. 1 minuto aproximadamente. Não o deixe mudar de cor. Transfira para uma tigela. Maida assada na mesma panela em fogo médio por cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela.
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  5. Deixe esfriar e misture bem. Adicione o amendoim moído, o grama frito, o sal, o óleo quente e a pasta moída na ordem. Misture bem e adicione mais água aos poucos, conforme necessário. Prepare uma massa compacta, não deve ser pegajosa.
    Mint nippattu, pudina nippattu |  Gokulashtami especial 8
  6. Divida em dois e trabalhe em cada porção. Espalhe em uma folha grossa sobre uma bancada.
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  7. Use uma pequena tampa para cortar a folha de massa. Retire o excesso e incorpore à massa restante.
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  8. Pique o nippattu em alguns lugares para impedi-lo de estufar.
    Mint nippattu, pudina nippattu |  Gokulashtami especial 14
  9. Aqueça o óleo em um kadai. Frite alguns por lote (dependendo do tamanho do kadai / óleo). O óleo deve estar quente enquanto você deixa cair o nippattu. Assim que flutuar no topo, vire e abaixe a chama.
    Mint nippattu, pudina nippattu |  Gokulashtami especial 16
  10. Cozinhe até que o som de bolhas pare completamente, fique dourado e leve / crocante. Escorra sobre papel-toalha. Repita para terminar.
    hortelã nippattu pronta

Resfrie completamente e guarde em recipientes herméticos. Desfrute do nippattu leve e crocante de menta com chá / café. Mantém-se bem até 2 semanas em temperatura ambiente.

Pudina-Nippattu
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