24/07/2021

Molho de lobia, feijão preto, receita de lobia

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receita de lobia

Molho de Lobia, curry de feijão preto para acompanhar arroz / pulao simples de jeera ou roti. Receita de lobia perfeita para experimentar.

Um dos meus curry favoritos que faço no sul da Índia é Karamani kuzhambu. Nunca pensei que deveria experimentar isso no molho mesmo quando tinha pedidos para postar receitas com lobia. Na minha infância, eu até vi minha mãe fazendo feijão karamani / feijão lobia. Se for jovem e tenro, comemos até cru. Amei.

molho de lobia

Hoje eu não tinha ideia que ia fazer esse post. Mas de alguma forma acabei experimentando este molho e estou feliz por ter feito isso. Quando terminei de fazer, a casa se encheu com um cheiro agradável de molho. Dedos cruzados se Aj gostaria de tê-lo com roti. Isso é simples, sem masala inteira ou qualquer coisa para torná-lo rico como manteiga ou creme. Apenas uma receita simples de Lobia. Aprendi esse estilo de moer tomate, gengibre e pimenta como base com minha amiga Sangeeta e funciona bem para a maioria das leguminosas ou dal.

molho de lobia

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Molho de lobia

Molho de Lobia, curry de feijão preto para acompanhar arroz / pulao simples de jeera ou roti. Receita de lobia perfeita para experimentar.

Tempo total 3 horas 30 minutos

Medidas do copo

Ingredientes

  • 1 copo lobia feijão preto
  • 1 cebola grande tamanho picado
  • 5 dentes de alho pequena variedade
  • Folhas de coentro para enfeitar
  • Sal conforme necessário

Especiarias em pó

  • 1/4 colher de chá Açafrão
  • 1 colher de chá pó de pimenta vermelha
  • 2 colher de chá coentro em pó
  • 1 colher de chá pó de garam masala

Moer

  • 3 tomates
  • 4 pimentão verde
  • 1 colher de sopa gengibre

Temperar

  • 3 colher de sopa óleo
  • 1 colher de chá sementes de cominho

Instruções

  • Lave e deixe a lobia de molho por no mínimo 3 horas. Uma vez feito isso, escorra a água. Cozinhe sob pressão com 2 xícaras de água por 4-5 assobios em fogo médio.

  • Fique de lado. Moa o tomate picado, o gengibre e a pimenta verde até formar uma pasta.

  • Reúna todos os outros ingredientes necessários.

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  • Aqueça uma panela de fundo grosso com óleo. Splutter sementes de cominho. Adicione a cebola picada. Dê uma fritada.

  • Adicione o alho amassado (usei meu espremedor de alho, você pode usar pasta ou até alho picado). Refogue até a cebola ficar rosa aqui e ali.

  • Despeje a pasta de tomate moída. Adicione todos os pós de especiarias. Misture bem.

  • Cozinhe em fogo médio até que o óleo escorra. Demora cerca de 4 minutos aproximadamente.

  • Adicione a lobia cozida junto com sua água. Cubra com mais 1 xícara de água e o sal necessário. Misture bem.

  • Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Nos últimos 2 minutos, você pode mash alguns lobia para obter uma mistura homogênea. Basta usar a concha para amassar alguns e misturar.

  • Assim que o molho estiver espesso, desligue o fogo. Enfeite com folhas de coentro.

Notas

  • Deixei de molho apenas 3 horas, cozinhou suavemente. Eu não adicionei sal enquanto cozinhava a lobia, então ela fica bem cozida e macia. Você também pode mergulhar durante a noite.
  • Ao cozinhar sob pressão, certifique-se de cozinhar em fogo médio e cozinhe até que a lobia esteja macia. Especialmente se você não ficar de molho durante a noite.
  • Ajuste a contagem de pimenta e a medida do pó de pimenta de acordo com o nível de especiarias.

Método do molho de Lobia:

  1. Lave e molhe a lobia por no mínimo 3 horas.
    etapa 1 de imersão
  2. Uma vez feito isso, escorra a água. Cozinhe sob pressão com 2 xícaras de água por 4-5 assobios em fogo médio.
    passo 2-cozinheiro
  3. Fique de lado. Moa o tomate picado, o gengibre e a pimenta verde até formar uma pasta.
    passo 3-moer
  4. Reúna todos os outros ingredientes necessários. Aqueça uma panela de fundo grosso com óleo. Splutter sementes de cominho. Adicione a cebola picada. Dê uma fritada.
    passo 4 temperamento
  5. Adicione o alho amassado (usei meu espremedor de alho, você pode usar pasta ou até alho picado). Refogue até a cebola ficar rosa aqui e ali.
    passo 5-alho
  6. Adicione todos os pós de especiarias. Dê uma mexida rápida.
    passo 6-tempero
  7. Despeje a pasta de tomate moída. Misture bem. Cozinhe em fogo médio até que o óleo escorra. Demora cerca de 4 minutos aproximadamente.
    passo 7-lodo
  8. Adicione a lobia cozida junto com sua água. Cubra com mais 1 xícara de água e o sal necessário. Misture bem.
    step8-lobia
  9. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
    step9-simmer
  10. Nos últimos 2 minutos, você pode mash alguns lobia para obter uma mistura homogênea. Use a concha para amassar e misturar. Assim que o molho ficar grosso, desligue o fogo. Enfeite com folhas de coentro.
    passo 10 pronto

Eu amo ter isso com um simples arroz jeera ou pulao para o almoço.

receita de molho de lobia

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