17/10/2021

Moong dal halwa, receitas de doces Diwali

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A receita do Moong dal halwa é um rico halwa com muito ghee, aromatizado com cardamomo. É um doce perfeito para festivais como o Diwali.

Eu fiz halwa com moong dal (uma versão popular do sul da Índia) e chana dal halwa da mesma maneira. Eu queria experimentar moong dal halwa apenas primeiro quando postou isso. Mas de alguma forma tentei isso. Este ano, para adicionar mais um halwa à coleção, pensei em experimentar moong dal halwa da mesma forma que o preparei.

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Eu recomendaria uma frigideira antiaderente, especialmente se você for iniciante na culinária. Porque da última vez, quando fiz, não me lembro de ter grudado tanto assim como usei antiaderente. Caso contrário, se você for cuidadoso e rápido ao adicionar e mexer, não será um problema. Só que fica preso facilmente na frigideira se for deixado assim por alguns segundos.

Nós dois amamos, Aj provou, ele não é um grande fã de Halwa, então ele apenas disse que é gostoso. Nós comemos o halwa alegremente, mantendo-o por alguns dias na geladeira. O sabor do dal e do ghee é incrível e a casa fica cheia de um cheiro festivo enquanto a fazemos.

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Moong dal halwa

Moong dal halwa com muito ghee até ficar aromático, cozido no leite e adicionado com açúcar para fazer este doce simples, Moong dal halwa.

Tempo total 3 horas 35 minutos

Medidas do copo

Ingredientes

  • 1/2 copo Moong dal amarelo
  • 1/2 copo Açúcar
  • 1/2 copo Leite
  • 1/4 copo + 2 colheres de chá ghee
  • 1 Cardamomo
  • 5 Amêndoas ou cajus

Instruções

  • Lave e deixe de molho Moong dal amarelo por 3 horas. Escorra completamente a água e transfira para a batedeira. Moa grosseiramente sem água.

  • Aqueça uma panela com ghee, adicione moong dal moído. Misture para evitar a formação de grumos.

  • Continue a assar de modo que o moong dal moong se pareça com um crumble. Ele ficará dourado e saboroso.

  • Adicione o leite junto com 1/2 xícara de água.

  • Misture bem para evitar grumos.

  • Continue cozinhando em fogo médio e cozinhe tampado até que absorva toda a água + leite e fique cozido.

  • Adicione o açúcar e mexa bem. O açúcar vai derreter e misturar com o moong dal.

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  • Quando o halwa começar a engrossar novamente e formar uma massa, adicione cardamomo. Por último, adicione 2 colheres de chá de ghee.

  • Agora o halwa se tornará uma única massa, não pegajosa também. Desligue a chama

  • Enfeite com nozes picadas.

Notas

  • Enquanto moong moong, certifique-se de drenar a água completamente.
  • Não moa continuamente, apenas dê uma corrida, limpe as laterais para garantir uma pulverização uniforme. Se a água for retida, será uma pasta grossa.
  • Repita algumas vezes para moong dal grosseiramente.
  • Reduzir o ghee dará textura seca em vez de consistência halwa.
  • Adicionar água ao mesmo tempo com leite é importante para cozinhar o dal.
  • Se o dal não for cozido corretamente, a textura halwa não ficará macia. Vai ser mastigável.

Moong dal halwa fotos passo a passo

  1. Lave e deixe de molho Moong dal amarelo por 3 horas.
    etapa 1 de imersão
  2. Escorra completamente a água e transfira para a batedeira. Moa grosseiramente sem água.
    passo 2-moagem
  3. Aqueça uma panela com ghee, adicione moong dal moído. Mexa imediatamente à medida que vai adicionando, uma vez que cola na panela. Misture para evitar a formação de grumos.
    passo 3-sautee
  4. Continue a assar de modo que o moong dal moong se pareça com um crumble. Ele ficará dourado e saboroso. Adicione o leite junto com 1/2 xícara de água.
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  5. Misture bem para evitar grumos. Continue cozinhando em fogo médio e cozinhe tampado até que absorva toda a água + leite e fique cozido.
    moong dal step5-cook
  6. Adicione o açúcar e mexa bem. O açúcar vai derreter e misturar com o moong dal.
    Moong dal step 6-açúcar
  7. Quando o halwa começar a engrossar novamente e formar uma massa, adicione cardamomo. Por último, adicione 2 colheres de chá de ghee.
    Moong dal halwa step 6-engrossar
  8. Agora o halwa se tornará uma única massa, não pegajosa também. Desligue a chama. Enfeite com nozes picadas.
    passo 7 pronto

Desfrute quente, melhor e mime-se com o melhor doce festivo.

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