03/06/2020
Não posso deixar de me apaixonar por livros de receitas de Elvis

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Nenhum objeto está imune à elvisificação. O rosto do rei está estampado em quase todos os itens domésticos, de travesseiros a papel higiênico (de alguma forma ironicamente). Para a parafernália de cozinha, a Graceland oferece uma coleção de tchotchkes de cozinha para fãs obstinados, além dos suportes de panela com tema de Elvis, tábuas de corte e colheres na Amazon e no Etsy. Se você realmente quer trazer o rei do rock and roll para a sua cozinha, pegue um dos livros de receitas. Toda uma indústria caseira de livros de receitas “temáticos” de Elvis, a maioria escrita por seus ex-cozinheiros pessoais ou parentes usando o sobrenome Presley, surgiu décadas após a morte de Elvis. Os títulos incluem A maravilha de você: O livro de receitas dos fãs de Elvis (1984) e A Maravilha de Você Volume II (1986), O livro de receitas da família e dos amigos de Presley (1998) O livro de receitas I Love Elvis (1998) Da cozinha de Elvis à sua (2002) Tudo preparado (2005) O livro de receitas da família Presley (2013), e facilmente o melhor título, Você está com fome esta noite? (1992).

Provavelmente eu ouço Elvis mais do que a média do milênio, mas não sou super fã. Apesar disso, uma cópia dessa última ficou ociosa na prateleira da minha cozinha no Brooklyn por anos, oferecida a mim por uma tia que passou por “uma fase”. Mas, enquanto estava preso na casa da minha família em Los Angeles, recentemente me senti atraído por outro título que minha tia passou, Apto para um rei: O livro de receitas de Elvis Presley (1992). Cozinhar a partir do livro é voltar ao “tempo mais simples” da América do meio século – ou pelo menos, a visão de um autor dos anos 90 desse tempo mais simples – apimentada com os sentimentos que vêm com uma coleção de receitas familiares, alimentos passados algumas gerações com instruções grosseiras e medições oculares. Como a tendência crescente do jardim da vitória que inspirou os americanos a transformar sua ansiedade em algo acionável, é um meio de conforto.

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Mas, ao contrário de um jardim da vitória, que você provavelmente deseja exibir nas mídias sociais, colocar em quarentena o Elvis oferece a desculpa perfeita para comer como ninguém está assistindo. Como muitas pessoas, estou me voltando para escolhas alimentares ricas em busca de conforto durante esta crise, uma tarefa facilitada por Adequado para um rei. O livro reflete o notório apetite e o gosto hedonista de Elvis por guloseimas fritas e cheias de açúcar e persuade os leitores a fazer pratos pesados ​​como uma avó agressiva empurrando segundos e terços para o seu prato sem pedir. Durante a vida cotidiana, quando o grão de bico e os legumes assados ​​governam minha dieta, é difícil justificar derramar molho de carne de porco salgada à milanesa frita em gordura de bacon. Depois de ficar preso por semanas, no entanto, digo: passe pelo molheira.

Adequado para um rei inspira-se nas descrições das refeições nas biografias profissionais e nos relatos em primeira mão de Alvena Roy, cozinheira da estrela há anos, que forneceu algumas das receitas. Existem seis maneiras de preparar costeletas de porco, nove caçarolas, quase uma dúzia de molhos recheados com creme de queijo e maionese e muito bacon e batatas. Alguns pratos, como o sanduíche de manteiga de amendoim e banana (listados entre os pratos principais e servidos sem bacon), são extraídos da dieta regular de Presley, mas muitos vêm de histórias únicas – um jantar de Natal em particular, um banquete de casamento, quando Os Beatles pararam para um lanche da meia-noite (eles supostamente desfrutavam de fígado de galinha envolto em bacon, almôndegas, ovos cozidos e caranguejo fresco).

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As receitas são menos parecidas com fórmulas afinadas e mais como pontos de partida inspiradores, tornando a culinária divertida novamente, mesmo no meio de uma crise. Eles tendem a ser bem-sucedidos (como outros livros de Elvis que eu já vi, Adequado para um rei tende a enfatizar o conhecimento sobre a logística básica de culinária). A massa para bolinhos de queijo fritos, por exemplo, é impossivelmente gloopy e muito frouxa para rolar na farinha de rosca, mas um cozinheiro persistente (que rola e rola até formar uma coisa esbranquiçada) encontrará os resultados mais consistentes e mais leves que o esperado, um lanche perfeito para você mesmo. Molho de bacon e amêndoa (cream cheese, creme de leite, bacon esfarelado, amêndoas lascadas, cebolinha, molho picante) combina as forças de uma equipe A de sabores umami, desde que você o deixe em temperatura ambiente (direto da geladeira , é espessa o suficiente para quebrar um talo de aipo ao meio). Depois de experimentar o frango frito à milanesa na mistura de panqueca, o que cria uma crosta incrível, planejo fazê-lo para sempre. Eu posso até preparar um sanduíche de manteiga de amendoim e banana novamente quando eu precisar de conforto no nível “Love Me Tender”.

Quando as autoridades de saúde pedem a todos que estocem comida suficiente por semanas, todos devemos aspirar a uma despensa como a de Graceland. De acordo com Adequado para um rei, A cozinha de Elvis estava sempre bem abastecida com carne moída, uma caixa de Pepsi e “bebidas de laranja”, pão quente Brown ‘n’ Sirva, pelo menos seis latas de biscoitos, pães de hambúrguer, picles, batatas, cebolas, frutas sortidas , chucrute enlatado, “salsichas”, três garrafas de leite e meio e meio, bacon, pudim de banana “a serem feitas todas as noites”, mostarda, manteiga de amendoim, suco de laranja fresco, “ingredientes para molho e carne”, brownies, gelo creme, coco ralado, biscoitos de chocolate e chiclete (“hortelã, doublemint, suco de frutas – três de cada”).

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A lista parece um pouco longa em doces e um pouco curta em álcool (Elvis preferia batidos para beber), e eu gentilmente discordo de Elvis sobre preferências de refrigerantes. Caso contrário, eu amo a maioria desses alimentos: se Elvis se escondesse onde quer que estivesse e se juntasse a mim sob a ordem de abrigo no local da Califórnia, acho que enfrentaríamos a pandemia junto com brigas mínimas na cozinha.

Ainda assim, quando os pedidos de abrigo no local são cancelados, os restaurantes reabrem para fornecer aos clientes seu pacote de bacon triplo e as tendências saudáveis ​​da culinária caseira voltam à vida, é hora dos livros de receitas de Elvis voltarem às prateleiras. Mas por alguns meses, preso em casa, vá em frente e coma como um rei.

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