23/09/2020
Noma fechará temporariamente devido a pandemia de coronavírus

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Hoje, o chef René Redzepi anunciou que iria fechar temporariamente seu restaurante Noma em Copenhague por causa da nova pandemia de coronavírus.

Em um vídeo no Instagram do chef e uma declaração no site do restaurante, Redzepi diz:

Como uma equipe que tem serviço e hospitalidade em nosso próprio DNA, queremos nada mais do que continuar com os negócios como de costume – receber convidados em nossa casa, cozinhar e alimentá-los e oferecer a eles um momento de fuga de tudo o que está acontecendo no mundo.

No entanto, com tudo o que sabemos e continuamos a aprender sobre o vírus, e as evidências científicas nos incentivando a reduzir o contato social não essencial, estamos tomando a decisão mais difícil de fechar temporariamente o noma do restaurante até terça-feira, 14 de abril.

Redzepi observa que a equipe será paga até o restaurante fechar mais tarde hoje, e que os custos de cuidados de saúde privados adicionais (incluindo cuidados de saúde mental) continuarão sendo cobertos enquanto Noma estiver fechada. Sempre que possível, diz Redzepi, o restaurante planeja oferecer assistência financeira de curto prazo. Por fim, os funcionários receberão três refeições por dia para levar para casa, embora não esteja totalmente claro como isso funcionará.

Com a decisão de fechar, Redzepi se une a fileiras de importantes restauradores como Daniel Boulud e Danny Meyer, que decidiram fechar as portas para enfrentar a pandemia. Noma é um restaurante de destino; como viajantes de todo o mundo cancelam planos ou se vêem proibidos de viajar por completo, os restaurantes de destino certamente enfrentarão salas de jantar mais silenciosas nas próximas semanas, se optarem por permanecer abertos.

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Redzepi está pensando em como os clientes podem continuar a apoiar as filas dos restaurantes com o que está sendo visto nos Estados Unidos à medida que os restaurantes navegam na crise. “Estes serão tempos difíceis”, diz ele. “Em nome de nossa indústria, e aos nossos clientes e visitantes de restaurantes em todo o mundo, se você quiser ajudar, em vez de cancelar, talvez possa adiar suas reservas para uma data posterior ou até mesmo comprar um cartão-presente para apoiar seu restaurante favorito . ”

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Restaurantes requintados, que não estão prontamente preparados para oferecer opções de entrega e delivery, estão em uma encruzilhada. Com alguém tão proeminente quanto Redzepi fazendo a escolha de fechar, espere mais.

Assista à declaração do chef abaixo:



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