03/12/2020

O chef chinês da missão, Danny Bowien, publica confissão após investigação no local de trabalho

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Após uma longa investigação em Grub Street sobre a cultura do local de trabalho no restaurante que dita tendências, Mission Chinese, o chef Danny Bowien abriu publicamente as antigas alegações de má gestão que ocorreram no restaurante enquanto o local aclamado pela crítica estava operando em seu auge na cena gastronômica de Nova York .

No Instagram, Bowien reagiu ao relatório com uma longa confissão, na qual se desculpou enquanto discutia o abuso desenfreado na indústria. “Sinto muito. Eu realmente sinto muito ”, escreveu Bowien. “Não apenas por tudo o que eu fiz de errado, mas como, em geral, essa deve ser a indústria em que todos nos encontramos.”

Em sua postagem, Bowien alegou que sofreu abuso sexual e trauma quando criança, seguido de agressão física quando começou sua carreira em restaurantes. Bowien reconhece que, enquanto liderava a missão chinesa, ele era “cruel” e regularmente usava calúnias homofóbicas, mas escreve que, na época, a má conduta parecia leve em comparação com o que ele experimentou nas cozinhas. Ele passa a questionar a ética no local de trabalho dos restaurantes como um todo, em última análise, parecendo ter uma visão resignada de toda a indústria e do abuso que parece endêmico a ela.

A investigação de Grub Street incluiu entrevistas com mais de duas dúzias de ex-funcionários da Missão Chinesa, que detalhavam alegações de abuso extensivo por parte de várias figuras da gerência no local de trabalho, incluindo muitos casos de agressão física e verbal. Um ex-cozinheiro de linha comparou o ambiente de trabalho a viver em “um pesadelo do qual você não conseguia acordar”.

Algumas das alegações de abuso, incluindo um caso em que o chef de cozinha do restaurante, Quynh Le, supostamente queimou o braço de um funcionário com uma colher mergulhada em óleo quente, vieram à tona em uma ação coletiva que um grupo de funcionários moveu contra Bowien e Mission Chinese em 2018. Le, que não foi citado no processo, postou sua própria declaração de desculpas no Instagram no mês passado, em que escreveu que suas ações na Mission Chinese “perpetuaram e fomentaram um local de trabalho inseguro”. Ele não abordou casos específicos de abuso.

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Bowien, sua ex-esposa Youngmi Mayer e a ex-chef executiva Angela Dimayuga têm negociado golpes em vários fóruns públicos nos últimos meses em relação à cultura local de trabalho da Missão Chinesa e que foi responsável por permitir que a má conduta supostamente florescesse nos bastidores.

Durante o apogeu da Mission Chinese em NYC, Bowien e Dimayuga sustentaram publicamente o restaurante como um bastião de relações saudáveis ​​com os funcionários, ao mesmo tempo em que a má conduta estava supostamente ocorrendo.

“Parece muito distintamente como uma corrida para cobrir o traseiro de alguém em termos de seu envolvimento nisso”, disse um ex-servidor a Grub Street sobre as recentes acusações nas redes sociais.

Bowien abordou questões de suposto racismo no restaurante no verão passado após os protestos do Black Lives Matter, e ainda aludiu à cultura tóxica no restaurante em um podcast com Mayer em julho, mas esta é a primeira vez que Bowien abordou questões no restaurante em detalhes.

Bowien fechou a elogiada localização da Mission Chinese no Lower East Side em setembro. A missão em Bushwick ainda está operacional, assim como a localização original de São Francisco, mas Bowien reconheceu em seu recente post no Instagram que o posto avançado do Brooklyn estava com problemas financeiros. “É uma pena que ganhei dinheiro com essa indústria”, escreveu Bowien. “Eu acho que vai ser purificador ouvir que vou embora com nada além de dívidas. Mal se segurando em um lugar que provavelmente vai fechar. ”



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