26/10/2021

Os códigos de vestimenta dos restaurantes são racistas. Já passou da hora de eles irem.

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Começou com tênis. Em 23 de outubro, Kaylan Colbert e seu marido, William Johnson, chegaram para jantar no Umi Sushi em Atlanta. No entanto, eles foram recusados ​​porque Johnson, que é negro, estava usando Nike Air Force 1s. O site de Umi diz que tem um código de vestimenta “estritamente obrigatório”, que proíbe “bonés, tênis, roupas esportivas e camisetas esportivas”, mas o casal diz que Johnson não só tinha usado aqueles sapatos exatos para Umi antes, mas uma mulher no bar , que era branco, também usava tênis. Ele escalou a partir daí. Um gerente assistente disse ao casal que a mulher estava usando “tênis sociais”, enquanto o proprietário, Farshid Arshid, ameaçava chamar a polícia sobre Johnson. Embora Arshid tenha se desculpado e dito que repensaria a política do tênis, há apelos para boicotar Umi por causa da discriminação racial.

“É claro que os proprietários podem fazer suas próprias regras e decidir como querem que seus restaurantes sejam administrados”, disse Colbert ao Eater Atlanta. “Mas se você não vai impor essas regras a todos, então sim, isso se torna uma prática discriminatória nesse ponto.”

Histórias semelhantes se tornam virais com semirregularidade: um restaurante de Baltimore negou a entrada de uma criança negra por causa do código de vestimenta, enquanto deixava uma criança branca vestida de maneira semelhante sentar e jantar. Um bar de esportes de Detroit enfrentou reação devido a uma diretriz que ditava que os clientes não usassem “roupas do gueto”, entre outras coisas. “Não gosto de ir a lugares e ver isso”, disse um ex-patrono. “Parecia um sinal moderno ‘sem cor’ para mim.” Os códigos de vestimenta – especialmente aqueles que excluem roupas como tênis, bonés, “roupas esportivas” e botas Timberland – freqüentemente têm como alvo os clientes negros, enquanto os brancos podem se vestir como quiserem.

Como Jelisa Castrodale da Vice escreveu no início de julho, os códigos de vestimenta “são talvez a última maneira ‘aceitável’ de restaurantes e bares examinarem e discriminarem os clientes negros, e as isenções de responsabilidade ‘a critério da administração’ apenas servem para enfatizar seu propósito.” E ainda, apesar das rodadas de indignação de notícias, alguns restaurantes ainda insistem em implementá-los, seja o apito racista de “nenhum traje atlético” ou significantes de classe como “é necessário casaco” e “traje de coquetel”. Até agora, esta última categoria tem sido como um restaurante anuncia que é um lugar digno de uma ocasião, uma experiência diferente de ir a um restaurante ou a um Chili’s. Mas os restaurantes são perfeitamente capazes de usar menus, configurações e faixas de preços para demonstrar o quão especiais eles são, sem códigos de vestimenta firmes. Com uma pandemia devastando o país e protestos em todo o país contra o racismo anti-negro, os restaurantes estão enfrentando uma oportunidade única de mudar a forma como os negócios são feitos, e um imperativo para tornar as coisas mais justas. Um pequeno passo nessa direção é abolir os códigos de vestimenta.

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De acordo com Reuben A. Buford May, autor de Vida noturna urbana: corrida divertida, classe e cultura no espaço público, códigos de vestimenta que obviamente visam clientes negros remontam à década de 1970, quando donos de empresas tentavam barrar clientes negros de maneiras que não podiam ser definidas como segregação. No entanto, esses códigos de vestimenta realmente começaram a proliferar no início dos anos 2000. “Há um pouco de riqueza [in the Black community], e então as pessoas podem tentar lugares diferentes ”, diz ele. “Portanto, esses tipos de costumes surgem como uma forma de retardar isso.” Os códigos de vestimenta são uma ferramenta para codificar a segregação de fato, mantendo os clientes negros fora dos negócios “brancos”.

Esses tipos de códigos de vestimenta vêm com um ar de negação plausível e a desculpa de que, se uma pessoa branca se vestisse da mesma maneira, sua entrada também seria negada. Mas na maioria das vezes, pessoas não negras acabam escapando pelo código. May relata trazer dois homens negros, dois homens brancos e dois homens latinos para boates em Atlanta, Dallas e Houston. “Eles estavam ficando frustrados, principalmente os brancos, porque viram que estavam vestidos como seus pares negros, mas os pares negros estavam recebendo maior escrutínio”, diz ele.

Os códigos de vestimenta dependem amplamente da discrição dos funcionários, muitos dos quais podem estar inclinados a ignorar algumas pessoas mais do que outras por causa de raça ou sexo. Não que os restaurantes não possam ser formais, mas que “quem fica hospedado depende do gerente ou maitre abrir a exceção e providenciar o material necessário”, diz May. Se uma jaqueta for necessária, o restaurante pode decidir a quem uma jaqueta reserva será oferecida, ou cujos jeans permitem violar as regras. E as regras muitas vezes são distorcidas dos negros.

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Escritora de culinária Karon Liu também notas como é fácil para os restaurantes não seguirem seus próprios códigos. O Commander’s Palace em New Orleans é um restaurante crioulo da velha escola, que lista em seu site que exige “Traje de Negócios”, o que significa que jaquetas são “preferidas” para homens, jeans não são recomendados e shorts não são permitidos. Liu e seu parceiro trouxeram ternos para vestir na reserva, mas “o que vimos quando entramos? Caras com polos de manga curta. ” Embora o Commander’s Palace não especifique mangas compridas em sua exigência de “camisas de colarinho”, uma camisa de golfe e calças de algodão parecem mais casuais do que um traje de negócios.

Esses códigos também discriminam com base no gênero e na expressão de gênero. Como Soleil Ho escreveu no San Francisco Chronicle, a exigência de “jaquetas para cavalheiros” de alguns restaurantes de luxo pode levar ao desconforto e discriminação para clientes trans, não binários ou que não se conformam ao gênero: “Quando certos itens são recomendados ou exigidos para ‘cavalheiros’ e ‘senhoras’, o que você deve vestir quando você cruza a linha – quando você é uma pessoa não-binária de centro masculino ou uma pessoa trans que luta para se passar por seu gênero? ” O usuário do Twitter Jared B. se lembra de uma época em que sentiu que os seguranças estavam usando o código de vestimenta de um bar como desculpa para a discriminação homofóbica. Em 2014, ele se lembra de ter ido a uma noite de reggae no Eighthenth Street Lounge em Washington, DC “Eu absolutamente usei shorts lá em outras ocasiões e vi outras pessoas em roupas muito casuais lá muitas vezes”, ele disse a Eater. Mas desta vez, vestido com shorts pregueados Brooks Brothers, uma camisa de botão, uma gravata borboleta e sapatos sociais com cordões, disseram-lhe que sua moda particular não era apropriada.

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“A moda muda muitas coisas [dress codes] supostamente banir ”, diz maio. Mesmo que os seguranças e maitre não pretendam ser maliciosos, eles ainda estão aplicando normas, que mudam dependendo da hora e do lugar. Na esteira da pandemia, alguns restaurantes desenvolveram novas maneiras fora dos códigos de vestimenta para elevar a experiência gastronômica. A página de reservas no Tock para Thomas Keller, a Lavanderia Francesa, que anteriormente incentivava jaquetas e proibia roupas mais casuais, agora diz: “Não há código de vestimenta, vista-se confortavelmente!” Praticamente, não faz sentido para os negócios criar barreiras para os clientes em um momento em que muitos restaurantes estão por um fio.

Livrar-se dos códigos de vestimenta envolve mais do que apenas conhecimento de negócios. Mais importante ainda, acabar com as regras rígidas sobre o vestuário significa acabar com a capacidade de impor preconceitos. “A justificativa mais frequente dada pelos proprietários ou gerentes é: ‘Temos um tipo específico de clientela que desejamos e queremos que as pessoas estejam seguras’”, diz May. “Se as pessoas continuarem a combinar o perigo com os corpos negros”, como ele diz, o que os negros vestem não fará diferença. No entanto, aposentar o código de vestimenta de um restaurante pelo menos torna mais fácil chamar uma ação racista do que é. Quando não há um código de vestimenta para se esconder, a discriminação direta se torna mais óbvia. E se um cliente ficar chateado porque está comendo ao lado de alguém do Força Aérea 1 ou sem casaco? Os restaurantes podem aplicar uma nova política de “cuidar da sua vida quando algo não estiver prejudicando você ou os outros”, que quase todos podem apoiar.

Daniel Fishel é um ilustrador negro baseado na cidade de Nova York.



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