28/11/2020
Ape to Gentleman

Os melhores uísques novos das destilarias emergentes

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Bebendo um pouco mais do que o habitual no momento? Sem julgamento, não te culpo. Então, para trazer um pouco de variedade à sua bebida noturna, aqui estão os novos uísques favoritos de Ape de algumas das destilarias mais quentes do futuro.

Bimber

Garrafa a experimentar: barris de carvalho re-carbonizados

Os melhores uísques novos das destilarias emergentes 1

O ano de 2019 foi enorme para a destilaria artesanal de Londres Bimber, com os especialistas em malte único recebendo aplausos em todo o setor. Eles não apenas garantiram os ícones do resto do mundo do produtor de artesanato mundial do Whisky Mag, mas também seus barris re-carbonizados de carvalho (abaixo) também venceram a categoria World Whiskeys Awards.

Com o engarrafamento exclusivo de seu primeiro malte, The First, há muito esgotado, a atenção deve ser voltada para o vencedor do prêmio.

Limitados a uma pequena liberação de lote de 5000 garrafas numeradas individualmente, os barris de carvalho americano da destilaria foram carbonizados à mão no local para garantir que os açúcares da madeira sejam caramelizados, adicionando uma camada extra de filtragem de carbono aos barris, resultando em um frutado rico e suave. sabor. Pegue uma garrafa enquanto você ainda pode.

£ 65,00 por 70cl; bimberdistillery.co.uk

A destilaria de Cotswolds

Garrafa Recomendada: Malte Único Escolha do Fundador

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Desde a sua criação em 2017, a Cotswolds Distillery conquistou nada menos que 13 medalhas e prêmios, ganhando notavelmente o World Whiskeys Awards 2019. Somente cevada cultivada localmente entra em seu uísque, com o envelhecimento ocorrendo em amostras de primeiro enchimento. barris de bourbon, bem como barris de carvalho americano usados ​​anteriormente para vinho tinto.

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A escolha do malte único do fundador de Cotswolds é a nossa escolha. Um caso maravilhosamente rico e intenso, apresenta notas de caramelo, carvalho e frutas vermelhas e é merecedor do seu prêmio de Melhor Inglês Single Malt.

£ 64,95 por 70cl; cotswoldsdistillery.com

Kininvie Works

Frasco recomendado: KVSB002

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Dane-se suas regras, dizem os fabricantes de uísque de Banffshire, Kininvie Works. A destilaria experimental não cumpre agendas comerciais ou segue as convenções tradicionais de uísque – elas são todas sobre experimentação e empurrar o barco para fora. Há uma sensação maravilhosamente futurista e inovadora no que eles estão fazendo (o ponto seis do manifesto diz: “A garrafa é apenas um recipiente”), mas ela se transfere para o sabor do produto? Sim. Na verdade.

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O KVSB002, seu segundo lançamento, é um uísque de grão único que vale a pena tentar. Sabores ricos em caramelo e notas de centeio picantes são o melhor lançamento até hoje.

£ 35,00 por 50cl; kininvie.com

Starward

Frasco recomendado: Solera Single Malt

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Austrália – certamente não? Todo o caminho no hemisfério sul? Acredite. A Starward, com sede em Melbourne, está causando confusão com seu malte único e, depois de levar em conta um excedente local de barris de vinho de classe mundial e uma variedade de ingredientes de alta qualidade a um dia de carro da destilaria, tudo faz sentido .

Vale a pena acrescentar seu Solera Single Malt à sua coleção. Rico e equilibrado, espere frutas compotas, creme brûlée e especiarias com um final seco e persistente.

US $ 125,00 por 70cl; starward.com.au

Eden Mills

Frasco recomendado: Hip Flask Series No 15

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Parte da nova onda de destilarias artesanais escocesas, a Eden Mills, com sede em St. Andrews, é uma criança nova quando se trata de uísque escocês, que já havia voltado a mão para praticamente todos os outros espíritos. Na liderança, uma coleção de expressões de barril único, cada uma com tamanhos modestos de frascos de quadril, com designs que lembram os clássicos da Penguin.

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Nosso favorito da série é o # 15, um espírito de malte pálido amadurecido em um barril de carvalho americano da Virgin. Há um caráter de carvalho tostado e baunilha doce transmitido pelo barril que complementa um rico tempero apimentado.

£ 25,00 por 20cl; edenmill.com

Mackmyra

Frasco recomendado: Intelligens

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Confie nos suecos para realmente empurrar o envelope quando se trata de inovação fresca e elegante de uísque e espírito. Nomeado após uma mariposa que costumava ser nativa da região onde a destilaria é o lar, Mackmyra – embora não seja tão jovem quanto alguns dos nomes desta lista – ainda está se aproximando de seus espíritos com um abandono jovem e selvagem. Você já deve estar familiarizado com as edições limitadas sazonais, cada uma delas aproveitando um acabamento incomum ou um recurso de destilação.

No entanto, o ladrão de programas nos últimos tempos tem sido a sua incursão na IA. Sem dúvida, alguns serão veementemente contra os algoritmos de aprendizado de máquina que se envolvem nos processos mais demorados de produção de uísque, mas para uma novidade em edição limitada, qual é o problema? O resultado é um malte deliciosamente frutado, com notas de caramelo, baunilha, pêra e maçã.

£ 59,90 por 70cl; mackmyra.com

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