03/06/2020
Os vídeos dos cafés caseiros da Coréia do Sul são o ASMR para a alma

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Em algum momento nos últimos anos, o Instagram parou de ser divertido. Existem muitos anúncios; o excesso de conteúdo ordenado por algoritmos se torna cada vez mais difícil; toda a experiência parece mais a tarefa de rolagem até a conclusão do que o lazer sem atritos. Mas mesmo neste vazio digital, há coisas pelas quais esperar: meus cães e gatos fofos favoritos, histórias do Instagram inusitadas e compartilhadas por amigos. E, cada vez mais, o conforto reconfortante dos vídeos de cafés caseiros, um gênero crescente que compreende, como o nome sugere, a criação de bebidas de café – e ocasionalmente comida – em casa.

Um vídeo típico de um café em casa pode ser algo assim: cubos de gelo florais (esferas de gelo?) Caem em um copo extraordinariamente bonito, seguido por bagas ou outras frutas confusas. À medida que o piano de jazz do café – como o tipo de música nesta lista de reprodução – define o clima, um copo de líquido carbonatado colorido é derramado, um por um, no vaso, criando um adepto do arco-íris tão bonito e audivelmente borbulhante que apenas assistir ao vídeo é o suficiente para acalmar uma garganta seca.

Troque o copo alto por uma caixa de leite (ou uma elegante taça de champanhe ou até mesmo um copo dentro de um copo), as esferas de frutas e gelo por cubos de leite pastel congelado, o seltzer por creme de panna cotta ou matcha cacau ou café com tinta ou leite com cobertura com ube chicoteado – você obtém a ideia geral. Em cenários escassos ou fofos, as criações são um casamento perfeito de som e humor estéticos, com estilo “ASMR”, e reimaginando o ambiente de uma cafeteria para a casa – e, mais importante, para a experiência do smartphone.

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Os cafés caseiros surgiram como uma tendência principalmente da Coréia do Sul, que pode ser descoberta no Instagram através das hashtags #homecafe ou da coreana # 홈 카페, como Bettina Makalintal, da Vice’s, relatou no início do ano passado. Na Coréia do Sul – como no Japão vizinho e, mais recentemente, na China – a cultura do café se destaca na vida cosmopolita urbana, devido a vários fatores: a ascensão de uma nova classe média com renda disponível e aspirações sociais; o desejo de um terceiro lugar fora do trabalho e em casa; e a influência global de gigantes ocidentais como a Starbucks. (Uma análise de quartzo de 2014 constatou que, na época, a capital sul-coreana de Seul possuía mais locais da Starbucks do que qualquer outra cidade do mundo.)

Na Coréia do Sul, onde a taxa de desemprego juvenil tem aumentado constantemente, há desencanto e frustração entre as gerações mais jovens, que se sentem pressionadas a perseguir “muito dinheiro e grande sucesso” Korea Times. (Parece familiar, millennials esgotados?) Em meio a esse cansaço, surgiu um conceito moderno: “pequena, mas certa felicidade”, influenciada em parte pelo “hygge” dinamarquês e um ensaio do escritor japonês Haruki Murakami, “Tarde nas ilhotas de Langerhans ”, na qual ele descreve a pequena felicidade de“ comer um pedaço de pão recém-assado com as mãos, ver roupas íntimas dobradas em uma gaveta, vestir uma camisa nova que cheira a algodão limpo e deixar um gato entrar na cama com um som farfalhante ”, Jin-hai Park escreve para o Vezes.

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Os cafés caseiros são uma manifestação da idéia de “felicidade pequena, mas certa”, escreve Ju-young Park para o Korea Herald. Em um mundo que enfatiza a importância de buscar sucesso e promoções, ganhar mais dinheiro e subir a carreira em alturas infinitas, há conforto em derramar um único copo de beleza – e conforto em vê-lo ser derramado também.

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O inverno, frio e solitário, seria a pior época indiscutível, se não fosse o brilho das férias. As temperaturas caem; os curtos dias são meio lançados na escuridão que sufoca. Se tiver sorte, você pode transformar essa realidade deprimente em “aconchego” – se estivermos confinados nas sombras de um espaço fechado, é melhor juntar-se, preparar uma bebida quente e aconchegar-se perto da fogueira.

Assistir a vídeos de cafés caseiros é o análogo digital disso, o equivalente a colocar uma lâmpada solar nos restos murchados do meu cérebro. Durante um período de três a 60 segundos, assisto a um belo café com leite e sinto o calor do fogo do inverno. É a mesma sensação que eu leio um romance de Murakami – observando um taco de protagonista sem nome em sua cozinha enquanto ouve algum disco de jazz – ou descendo o ponto final de um cachecol tricotado à mão ou puxando um bolo do forno antes de o tom dourado escurece para marrom.

Ultimamente, comecei a assar mais, impulsionado pelo desejo de criar algo tangível com as mãos – pura alquimia, transformando ingredientes crus em belos e deliciosos gêneros alimentícios. No ano passado: bolos de maçã com canela, bolinhos de morango escamosos, um bolo de limão tão perfumado que ainda sinto o cheiro, o pior bolo de libra do mundo, biscoitos de cardamomo com especiarias moídas na hora, dezenas e dezenas de perfeito biscoitos de chocolate com manteiga marrom que finalmente parei de espalhar tanto no forno. Sigo essas receitas, pressiono a pausa na vida e afundo a fantasia de abrir minha própria padaria de café em uma pequena cidade fictícia pavimentada com paralelepípedos. Nesse mundo alternativo, as margens dos restaurantes não são tão finas que impossibilitam um sonho; Saúdo todos os meus vizinhos e clientes pelo nome; Organizo cestas de pão e despejo lattes gravados com botões espumosos em forma de coração.

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Esse idílio é exatamente isso: um Arcadia. Mas essa fantasia, como os cafés em casa, é um prazer raro e reconfortante em um mundo cada vez mais atormentado por realidades feias. Muito é ruim, é verdade. Então, eu tomo os pequenos confortos que posso, os pedaços de calor no frio. Essas pequenas mas certas felicidades.



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